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各位好呀，歡迎收看今天的【好好吃飯】常規(guī)節(jié)目。今天大家有好好吃飯嘛，無論何時(shí)何地都記得要吃好每一餐飯呀~

那么今天的話題來了：

最近一次做飯做了什么呢？

歡迎大家來參加話題討論，話不多說，好好吃飯，現(xiàn)在繼續(xù)~

料理是愛好，做飯是生活。

我明白這個(gè)道理的日期是3月15日，那天是我決定離職并離開深圳的日子。

新生活開始的第二天，我七點(diǎn)起來一次在工作群里打卡后，倒頭就睡回籠覺睡到早上九點(diǎn)。

下了床，我打開電飯鍋，熱氣騰騰的燜飯就在里面躺著。小鍋很好用，還帶預(yù)約功能，前一天晚上把食材處理好，一覺起來就能吃到熱騰騰的米飯。

不過早餐只有燜飯還不太夠，還想吃點(diǎn)別的。

反正線上工作也不用去單位，大把的時(shí)間完全可以拿來做一些好吃的。

翻開冰箱，里面還裝著各種食材。我從冰箱里拿出一個(gè)土豆后，關(guān)上了冰箱門。

當(dāng)生活還有激情——燜飯，土豆泥和西紅柿丸子湯

土豆泥好處理，土豆切塊放鍋里煮，煮好之后放碗里，用勺子碾碎，加點(diǎn)牛奶黑胡椒千島醬，一邊加一邊攪，等攪拌成非牛頓流體時(shí)（大概），放入鍋中，炒成流沙狀。

土豆泥可以在冰箱里保存兩天左右，細(xì)膩的土豆泥抹在面包上，也可以當(dāng)作一道簡單美味的早餐。如果土豆泥不細(xì)膩，那可以加點(diǎn)生菜拌成土豆沙拉。

不過今天的主角不是土豆泥，而是從昨天晚上就進(jìn)行預(yù)處理的燜飯。拿到鍋的當(dāng)晚，我從冰箱里拿出臘腸和土豆……

等等，土豆泥和土豆拌飯，我到底有多喜歡土豆。

臘腸和土豆切好后下鍋炒熟；米飯反復(fù)搓洗，粒粒揉合，洗上三五遍，往鍋里放入比平時(shí)少一些的水，再倒入炒好的食材，加點(diǎn)醬油、鹽、一點(diǎn)香蔥。預(yù)約煮飯之后，睡覺去。

睡熟了，飯也熟了。早上起來，屋子里可以聞到米飯的香氣。

在出鍋之前，要撒點(diǎn)小香蔥，把燜飯?jiān)侔枰话?。將這些材料充分混合之后可以直接盛出來，或者燜一會(huì)兒再盛。

燜飯盛出來，加上土豆泥，今天的早餐就算完成了。說是早餐，這些工序完成已經(jīng)接近十一點(diǎn)，早飯就成為了早午飯。

雖然今天的早午飯吃的是土豆宴，沒什么青菜，不過自己做飯的味道確實(shí)是還不錯(cuò)。

首先是燜飯，燜飯里的土豆綿軟，臘腸咸香，而且南方的臘腸味道確實(shí)是不錯(cuò)，淡淡的酒香味把肉的油脂味襯托出來。

我記得臘腸在灌好后，要進(jìn)行風(fēng)干處理。也許正是時(shí)間的浸潤，才讓臘腸充滿了“風(fēng)味”。

土豆泥的口感和燜飯中土豆的口感又不一樣。土豆泥更傾向爽滑細(xì)膩的口感，流沙樣的土豆在舌苔上散開，胡椒和牛奶的香氣為土豆的味道添上色彩。雖然很想做成KFC那種雞湯土豆泥，不過手上沒有雞高湯，就只能遺憾作罷。

吃著吃著，感覺有點(diǎn)噎，雖然喝水就好，不過有湯就更好了。

決定了，晚上燉湯。

新的任務(wù)已經(jīng)出現(xiàn)，做好計(jì)劃，查好菜譜后，我就去超市買了材料回來。凍牛丸和番茄是必須的，其他材料看情況補(bǔ)充。

最近青菜吃得少，所以我買了些菜心和小白菜。前兩天查了個(gè)食譜是做白菜蛋湯，視頻里湯呈現(xiàn)奶白色，看著很好喝，可以一試。

萬事俱備，回家做飯。

煲湯的時(shí)間長，材料買回來后就要預(yù)處理。下午三點(diǎn)把西紅柿去皮，切塊，扔電飯鍋里；牛肉丸子同樣處理，加洋蔥，大蔥和水。到家之后發(fā)現(xiàn)沒有香菜，希望味道不要少一半。

湯煮到下午六點(diǎn)左右，這時(shí)候?qū)⒅形缡Ｏ碌臓F飯放入鍋中炒炒，就當(dāng)作是熱飯了。

說實(shí)話，湯還是可以喝，不過有些翻車。

先說好，鍋不是香菜的。

揭開電飯鍋的時(shí)候，鍋里的湯其實(shí)，很平常。西紅柿是西紅柿，丸子是丸子的，二者并沒有融合在一起，多少有些遺憾。

味道比較淡，應(yīng)該是鹽放少了，清湯寡水的——不過湯做淡點(diǎn)總比做咸了好。

因?yàn)槲骷t柿和牛肉丸子沒能混合在一起，所以湯并不太入味。還好牛肉丸子是真的大，咬下去就很彈牙，韌勁很足。這個(gè)丸子吃起來像一般潮汕手打牛丸，大概是為了廣東人做的一些因地制宜的調(diào)整吧。

看劇，做菜，吃飯，睡覺，周末給學(xué)生上課，平時(shí)寫文偶爾出去吃一頓，這樣一個(gè)星期飛快地過去了，日子閑適安心……

就是少了點(diǎn)什么。

當(dāng)生活趨于平淡——各種剩飯的重新變形與白灼菜心

量變引起質(zhì)變，當(dāng)大問題出現(xiàn)之前，很多不被注意到的小問題就會(huì)慢慢積攢，直到把駱駝壓垮。

首先是屋里出現(xiàn)了老鼠。與老鼠斗智斗勇后，我趁著老鼠躲進(jìn)冰箱后面空隙的一瞬間，對(duì)老鼠使用一記碾壓墻（爐石傳說卡牌），只聽那只胖老鼠尖叫一聲，飛似地從房間里溜走了。

這個(gè)故事告訴我們，即便退環(huán)境了，偶爾也要記得防碾壓墻（）

幸好后來屋里再?zèng)]見過老鼠，應(yīng)該是逃跑的老鼠告訴了這戶人家的恐怖之處吧。

然后，因?yàn)橐咔?，我們工資只發(fā)了一半。江湖傳言我們單位的老板去隔壁澳門博彩去了，單位因?yàn)榘l(fā)不起工資，即將要大規(guī)模裁員。

問題還有很多。

因?yàn)槲易獾姆孔釉诎氲叵拢巴饩褪菍?duì)面樓，所以晾衣服只能靠風(fēng)干，一晾就是三五天，趕上下雨還要延長。

還有一次，我做了白菜蛋湯。味道有點(diǎn)怪但不至于翻車；結(jié)果我在冰箱里放了一晚上，這個(gè)湯就變得腥臭，只能倒掉。

還有就是生活費(fèi)即將見底……

當(dāng)生活失去了新鮮感，它最平常的樣子會(huì)以各種形式展現(xiàn)在你面前。這時(shí)做飯就不是陶冶情操的樂趣，而是繁瑣的家務(wù)事。

從白菜湯那天起，我做的菜，全部為活下去而做。

節(jié)約是第一要義，自己吃的菜偶爾會(huì)有剩，那就用剩菜變個(gè)形，變一道新菜出來。

像是上面提到的土豆泥，如果夾在全麥面包里的話，就可以做成土豆泥三明治；如果拌在生菜里的話，就可以做成土豆沙拉。所以后來我會(huì)做很多土豆泥，同一批土豆泥可以吃至少兩頓。

還有之前提到的燜飯，吃不完的話就放在電飯鍋里，等第二天早晨拿出來，用手捏成飯團(tuán)，放進(jìn)炒鍋里面煎，這樣就做好了烤飯團(tuán)。

當(dāng)然更多時(shí)候，我連這樣的創(chuàng)新都不想去做，就先安排上了快手菜。

最簡單的快手菜就是手撕包菜，便宜好做也好吃。一顆包菜可以吃上好幾天，既能炒著吃，也可以涼拌著吃。包菜撕開，洗凈后，蒜頭加辣椒爆香，大火快炒斷生，加點(diǎn)醋、生抽、蠔油調(diào)味，一道手撕包菜就完成了。

白灼菜心也經(jīng)常做，雖然去茶餐廳必點(diǎn)，不過這道菜的難度其實(shí)并不高。

最重要的兩個(gè)步驟，一是菜心焯水時(shí)加上油鹽去土味（綠葉蔬菜最好都這么處理），二來就是要把菜心的梗先下鍋焯到變色。菜心燒水后裝盤，再調(diào)一碗醬汁，把醬汁往菜心上一倒，簡單的白灼菜心就做好了。

至于肉食，除了雞胸肉和煮雞蛋以外，這段時(shí)間我都沒有碰過什么肉食。即便這樣體重也是居高不下，就挺奇怪的。

和菜肴一樣平淡無奇的，是當(dāng)下的生活。

我的生活整體處于停擺的狀態(tài)。吃飯只是為了生存，其他的時(shí)間，自己似乎成為了機(jī)械的人。

“我”好像從這個(gè)城市里消失了。前一段時(shí)間在網(wǎng)上刷到了日本社會(huì)中NEET族的生活現(xiàn)狀，他們與社會(huì)脫節(jié)，沉浸在自己四疊半的空間中，看漫畫，打游戲。而這段時(shí)間因?yàn)橐咔椴坏靡言诩屹x閑的自己，被迫成為了漂流的NEET族。

因?yàn)槊刻鞗]有幾句話可以說的我，少了許多社交的機(jī)會(huì)，連同語言表達(dá)能力也下降了許多。

言語表達(dá)下降導(dǎo)致了自己在回山東以后，好一段時(shí)間都不大能好好說話。

每次睡醒起來的感覺，不再覺得清爽，反而有種：在泥潭中掙扎著想要起來的心情。

“想要說話”“想找人說話”“想找活生生的人說話”在腦海中一直盤旋著，終于，在三月十五日那天，我突破了一個(gè)極限：

“校長，我要離職，回山東。”

當(dāng)我從渾渾噩噩的狀態(tài)中清醒過來，信息已經(jīng)被發(fā)送了出去。