前言

今年的顯卡市場真是一卡難求，被廣大網(wǎng)友戲稱為“空氣顯卡”，默默努力多時的我依舊顆粒無收。在我一籌莫展之際，搞機(jī)團(tuán)為我送來一款全新的空氣炸鍋，本著“不能愉悅精神就愉悅一下味蕾”的想法，我開啟了這次體驗(yàn)之旅。

我相信有很多人都是聆聽著家長“油炸食品不健康”的諄諄教誨長大的，但如果炸制食材不僅用放油還能逼出食物內(nèi)的油脂呢？而空氣炸鍋就能幫我們實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)。看了看大家對于空氣炸鍋的評論，一些人認(rèn)為它方便快捷，健康低脂，一些人則認(rèn)為它功能雞肋，難以清潔。非常感謝zaker搞機(jī)團(tuán)提供的這款米家智能空氣炸鍋，讓我來分享一下幾天使用下來的個人體驗(yàn)，希望能夠帶給大家一些幫助

開箱部分

米家智能空氣炸鍋采用了牛皮紙外包裝，紙板堅(jiān)硬厚實(shí)，保護(hù)能力不錯。中間用線條勾勒出外形，左上角產(chǎn)品名字，右上角小米和米家的LOGO（居然沒有用原yan哉設(shè)計(jì)的大師LOGO），下方為產(chǎn)品的特點(diǎn)說明，整個正面真是濃濃的米家風(fēng)格。外包裝頂上設(shè)計(jì)了一個提手，可以方便我們的搬運(yùn)。

打開外包裝，內(nèi)部采用泡沫內(nèi)襯固定產(chǎn)品，穩(wěn)固牢靠。產(chǎn)品表面覆蓋了一層柔軟的CPE材質(zhì)保護(hù)袋，可以保護(hù)空氣炸鍋表面。烤架和電源線都有專門的區(qū)域進(jìn)行分隔并用CPE保護(hù)袋包覆，整體的保護(hù)性還是十分不錯的。

取出米家智能空氣炸鍋，第一感覺就是比我之前使用的Ergochef空氣炸鍋要大一些。米家智能空氣炸鍋使用了3.5L的黃金容量鍋籃，采用極簡的設(shè)計(jì)理念，周邊的圓角矩形讓其看上去非常可愛。

米家智能空氣炸鍋將按鍵與顯示都集成到了一個旋鈕，設(shè)計(jì)上和之前推出米家電磁爐的旋鈕如出一轍，將顯示屏和旋鈕合二為一，更加迎合年輕人的審美，對比Ergochef空氣炸鍋科技感提升了不少。?

兩款空氣炸鍋的背面設(shè)計(jì)類似，主要包括出風(fēng)口，電源線出口，底部的散熱孔。二者底部都有一個凸起的設(shè)計(jì)，應(yīng)該是為了防止出風(fēng)口被擋住的限位結(jié)構(gòu)。相比而言，Ergochef空氣炸鍋的限位結(jié)構(gòu)有些單薄，米家智能炸鍋將結(jié)構(gòu)和電源線做到了一塊，相對厚實(shí)些。

米家智能空氣炸鍋的三圍尺寸為高：304mm長：252mm寬：335mm，略顯方正的造型使其并不是非常占地方。產(chǎn)品配件包括：空氣炸鍋X1，炸板X1，烤架X1，說明書X1。從整體來看，其外部做工還是挺不錯的，縫隙控制很好，也沒有明顯的毛刺和瑕疵。

使用部分

接下來我將通過工作原理、容量測試、操作方式、烹飪使用和維護(hù)清潔四部分來具體聊一聊這款空氣炸鍋，為此我也準(zhǔn)備了一些食材進(jìn)行制作，測試一下炸鍋的部分功能。

工作原理

講到空氣炸鍋的使用，就不得不說一下他的工作原理?？諝庹ㄥ伈捎脽犸L(fēng)循環(huán)來為食材加熱，熱量包裹食物，會逼出食物內(nèi)的油脂和水分，從而讓食物熟成。相比傳統(tǒng)油炸方式，由于不用額外添加食用油并會逼出食物自身油脂，烹飪過程會更加的健康，符合現(xiàn)在低脂低油的健康飲食習(xí)慣。

作為熱風(fēng)循環(huán)的的入口，米家智能空氣炸鍋的進(jìn)氣孔非常細(xì)節(jié)的采用了隱藏式設(shè)計(jì)，分布在頂部一圈，即保證了進(jìn)氣通暢有兼顧了簡潔美觀。

容量測試

作為一款廚房鍋具，容量往往是最先被提及的，空氣炸鍋的容量主要是通過鍋籃決定。米家智能空氣炸鍋的鍋籃位置的設(shè)計(jì)與其他空氣炸鍋無二，通過拉動把手可以實(shí)現(xiàn)開啟。鍋籃上方有兩個小卡槽用于固定，防止鍋籃掉出發(fā)生意外。米家智能空氣炸鍋整個開啟過程比較順暢，體驗(yàn)不錯。

我之前使用的Ergochef空氣炸鍋采用了2L的設(shè)計(jì)，對比米家智能空氣炸鍋的3.5L可以看出在尺寸上明顯小了很多。形狀上二者也存在差別，Ergochef空氣炸鍋采用圓形設(shè)計(jì)，米家智能空氣炸鍋則采用圓角矩形，米家智能空氣炸鍋的鍋籃四周（準(zhǔn)確的說是三面）增加了條紋風(fēng)道，可以讓熱風(fēng)循環(huán)更徹底。接下來我們將兩款鍋籃裝上常見的食材來直觀對比二者的“度量”。

我們?yōu)閮煽羁諝庹ㄥ伒腻伝@里分別放入500g的藤椒雞米花，來看看二者的表現(xiàn)。首先是米家智能空氣炸鍋，3.5L的容量可以輕松勝任500g雞米花的挑戰(zhàn)，雞米花鋪了兩層，離鍋籃標(biāo)定的max線還有一定距離，上面有較大的空隙可供熱風(fēng)循環(huán)流動。

再來看一下2L的Ergochef空氣炸鍋，雞米花已經(jīng)超過了max線快堆滿了整個鍋籃，如果想要正常烹飪就必須縮減食材的份量。家里人少還可以，如果家里人多，就得分批進(jìn)行制作，效率會低很多。?

米家智能空氣炸鍋配套提供了烤架和炸板，不過這個炸板面積比較大又沒有過多加強(qiáng)，強(qiáng)度方面不是特別高。我的這個已經(jīng)發(fā)生了變形，只能用手掰一掰繼續(xù)使用，否則二層的烤架無法放穩(wěn)，真的希望廠家后續(xù)能夠推出一塊強(qiáng)化版的炸板。官方提示如果不使用烤架堆疊擺放食材會影響烹飪效果，因此如果你上面一層堆疊太多的話，記得使用烤架形成兩層的結(jié)構(gòu)，讓熱風(fēng)循環(huán)更加順暢，受熱更加均勻。值得一提的是，使用雙層結(jié)構(gòu)時，炸板與烤架間的距離大概有27mm，烤架據(jù)鍋籃max的距離有30mm，使用時注意自己的食材高度以達(dá)到最好的效果。

操作方式

米家智能空氣炸鍋支持兩套操作方式——通過旋鈕操作或米家APP進(jìn)行操作。旋鈕包括點(diǎn)按和旋轉(zhuǎn)操作。通過短按可以選擇操作，長按進(jìn)行后退操作，旋轉(zhuǎn)按鈕可以進(jìn)行選項(xiàng)的切換和時間的設(shè)置，操作邏輯簡單易用。不過按鍵手感方面我覺得還是可以進(jìn)行一下優(yōu)化的，目前按下去有些松垮。

米家智能空氣炸鍋還能通過米家APP進(jìn)行操作控制，這是我之前空氣炸鍋所沒有的功能。我們首先需要將他接入米家APP，接入的操作十分簡單——搜索設(shè)備，連接2.4G的WIFI，等待連接進(jìn)度條走完即可。

進(jìn)度條完成后會提示我們進(jìn)行炸鍋的房間和命名等操作，如果沒有特殊的要求，無腦下一步即可。

米家智能空氣炸鍋在設(shè)備上默認(rèn)提供了手動，薯?xiàng)l，雞翅，紅薯等幾種常用模式方便我們?nèi)粘Ｊ褂?，如果這些模式不能滿足我們?nèi)粘５氖褂茫€可以通過米家APP對模式進(jìn)行添加和調(diào)整。

通過選擇自定義食譜，可以設(shè)置我們食譜的烹飪溫和烹飪時間，米家智能空氣炸鍋支持40-200℃的精準(zhǔn)控溫（作為對比，Ergochef只有80-200℃的機(jī)械旋鈕調(diào)節(jié)），可以滿足我們?nèi)粘４蟛糠中枨蟆６ㄟ^下面的編輯按鈕可以將食譜添加到炸鍋的模式中去。值得一提的是，炸鍋?zhàn)詭У膸追N模式可以放入收藏食譜但不能進(jìn)行刪除，自己添加的食譜則可以自由的進(jìn)行增刪改查了。

米家智能空氣炸鍋還擁有預(yù)約功能，通過選擇設(shè)備上的模式，點(diǎn)擊預(yù)約，設(shè)置時間即可完成。炸鍋的最長預(yù)約時間是24小時，在24小時之內(nèi)我們可以通過預(yù)約來實(shí)現(xiàn)食材的定時加工。需要注意的是，酸奶，果干和解凍這三個模式暫時是無法預(yù)約的哦。

米家智能空氣炸鍋這一套功能操作還是比較完備的，當(dāng)我們設(shè)置好需要的模式時，可以非常方便的進(jìn)行食材的制作。當(dāng)然這種設(shè)計(jì)也有不足，在需要給食材臨時增加幾分鐘加熱時間時，調(diào)節(jié)起來不如傳統(tǒng)空氣炸鍋的分體溫度時間旋鈕方便。而且目前米家智能空氣炸鍋對于小愛同學(xué)的支持似乎不是很好，我對小愛同學(xué)說了諸如開機(jī)，選擇XX模式等操作都沒有效果，難道是我說的指令不對？只有當(dāng)我說關(guān)機(jī)的時候指令才生效，此時炸鍋切換到了待機(jī)狀態(tài)。

烹飪使用

作為空氣炸鍋，炸制雞塊，雞條等自然是其看家本領(lǐng)。米家智能空氣炸鍋擁有1500W的內(nèi)熱，升溫速度很，首次使用炸鍋官方提示要調(diào)到200℃干燒5分鐘。我分別用幾種食材進(jìn)行了炸制功能的測試，在制作過程中炸鍋會提示我們翻面，這時我們需要在一分鐘內(nèi)拉開鍋籃將食材翻面。鍋籃拉開時空氣炸鍋會自動斷電，保障操作時的安全。

在制作過程中可以隨時拉卡鍋籃查看食材，觀察食材的熟成情況進(jìn)一步確定時間。待全部炸熟后就可以取出裝盤，過程中注意不要燙到手。通過觀察烹飪成果可以發(fā)現(xiàn)，食材的受熱均勻，沒有出現(xiàn)炸糊的情況。外殼酥脆，吃起來不油膩。相比傳統(tǒng)的炸制方法，我們不需要加入大量的食用油，從這點(diǎn)來看確實(shí)健康了不少。但是由于炸鍋本身的原理，口感上會比油炸要略干一些。

除了炸制食品，米家智能空氣炸鍋還能進(jìn)行果干、肉干和酸奶等食品的制作。我測試了一下果干的制作。將需要烤制的水果切片，利用炸鍋提供的烤架，可以實(shí)現(xiàn)上下雙層的烤制（說明書里提示雙層結(jié)構(gòu)是使用炸板+烤架哦，我這里是薄片，就偷懶沒用炸板）。我一共放下4片橙子片，5片檸檬片和2片火龍果片。

米家智能空氣炸鍋對于果干擋位的默認(rèn)設(shè)定為40℃烤制4小時，我將時間加長到了6小時，可以看一下烤制的結(jié)果。除了火龍果干烤制的比較成功外，像橙子，檸檬這種本身汁水比較多的食材都不是太干。

我查閱了一下官方宣傳圖，果干肉干的烘干溫度應(yīng)該設(shè)置為60℃（不清楚為什么默認(rèn)果干檔位是40℃），于是我通過手動模式設(shè)置60℃額外烤制了3小時，終于達(dá)到比較滿意的狀態(tài)，用食品收納袋分裝一下，放在辦公室泡水飲用還是很健康的。當(dāng)然，受限于鍋籃容量，空氣炸鍋烤制效率還是不如烤箱高，畢竟烤箱動輒幾十升的容量是空氣炸鍋難以企及的。如果小規(guī)?？局瓶梢赃x擇空氣炸鍋，需要大批量制作還是選擇烤箱更加快捷。

除此之外，這款空氣炸鍋在米家APP中還為我們準(zhǔn)備了很多專用的食譜，我們不妨做一款試試看。我這次制作的是食譜中的迷你田園披薩。APP中有專門的列表可以查看所需要的食材，按照上面進(jìn)行采購準(zhǔn)備即可。

菜品的制作過程非常簡單，按照米家APP中的菜譜逐步進(jìn)行操作就可以了，這里要表揚(yáng)一下米家APP的菜譜，制作過程寫的十分詳細(xì)，還添加了小貼士用于細(xì)節(jié)提醒。利用上烤架，米家智能空氣炸鍋可以同時放置八個蛋撻皮，一次就可以完成一家人的小甜點(diǎn)。

根據(jù)菜譜中提供的信息，將炸鍋設(shè)置為180℃工作10分鐘，泡一杯咖啡，聞著芝士的香甜靜靜的等待炸鍋完成制作即可。由于系統(tǒng)設(shè)定，中途炸鍋會響起滴滴聲提醒我們進(jìn)行翻面，這次制作的迷你田園披薩無需翻面，忽視提示音即可。

當(dāng)炸鍋的結(jié)束提示音響起，我們的美食就烹飪完成了，整個過程沒有什么繁瑣的操作，即使沒有烹飪經(jīng)驗(yàn)的人也可以輕松駕馭。這也是我第一次用空氣炸鍋制作這個料理，結(jié)果還算比較滿意。品嘗起來芝士濃郁，玉米香甜，蛋撻皮酥脆，口感十分不錯，很快就被分食一空。

維護(hù)清潔

最后我們來看一看米家智能炸鍋的清潔，廚具的日常清潔是生活必修課。米家智能空氣炸鍋的鍋籃采用了雙層PTFE食品接觸級不粘涂層，健康安心，耐磨的同時還易于清潔。雖說涂層耐磨，但是還是不建議大家使用鋼絲球清潔，我日常清潔時，用軟布蘸取少量的洗潔精就可以將殘?jiān)陀蜐n去除，省時方便。

看完了鍋籃，再看一下空氣炸鍋的內(nèi)部。之前看見有人發(fā)過其他品牌的空氣炸鍋照片，加熱管、風(fēng)扇和內(nèi)部邊緣處堆積了厚厚一層油漬。也有很多人擔(dān)憂加熱管處的油漬二次加熱后，有害物質(zhì)會進(jìn)入食材造成污染。我之前這款Ergochef空氣炸鍋使用了快一年了（20年購買），大概用了50-60次，使用到現(xiàn)在還沒有清理過加熱管和風(fēng)扇，目前是這個狀態(tài)。個人猜測加熱管油漬程度與加工的食材有很大關(guān)系。我近一年的使用大多數(shù)用來烹飪雞塊，雞米花，薯?xiàng)l，脆骨丸子等食材，基本上我所制作的除了薯?xiàng)l等小部分食材外，都不需要額外刷油，雞塊類食品本身的油脂也會從炸板的孔洞滴下，所以熱管和風(fēng)扇處相對比較干凈。如果你平時制作的多是經(jīng)過各種調(diào)料和食用油腌制的食材，就要注意熱管的清潔了。

再來看看米家智能空氣炸鍋的內(nèi)部。出于安全考慮，米家智能空氣炸鍋在加熱管下方安裝了一塊安全防護(hù)網(wǎng)，可以防止人體接觸加熱管，避免燙傷。不過我找了一圈沒有發(fā)現(xiàn)取下防護(hù)網(wǎng)的開關(guān)，看來日后如果有太多油污積累，清潔起來會比較費(fèi)力。目前不清楚官方會不會推出相應(yīng)的清潔服務(wù)。

總結(jié)

在我看來，米家智能空氣炸鍋是一款值得推薦的產(chǎn)品。作為一款空氣炸鍋，他確實(shí)可以有效降低炸制食品的油脂含量，也能一定程度上降低日常的烹飪難度。其有著1500W強(qiáng)勁內(nèi)熱，非常不錯的整體做工，簡潔美觀的外形設(shè)計(jì)，易于清潔的鍋籃涂層，實(shí)用豐富的預(yù)設(shè)功能，米家APP智能聯(lián)動等優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)然也存在炸制食材口感略干，熱管清理不方便等問題。不過瑕不掩瑜，總體來看，我認(rèn)為349元（眾籌299元）的米家智能空氣炸鍋還是很有性價(jià)比的。當(dāng)然，以上所說僅代表個人觀點(diǎn)，大家還是根據(jù)自身需求和實(shí)用場景選擇最適合自己產(chǎn)品方為正道。

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