土豆燉牛肉遵循簡單原則，除了牛肉和土豆外，只加胡蘿卜，燉至軟爛，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富;

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。

　　調(diào)料里有三種醬料，分別是甜面醬、番茄醬和郫縣豆瓣醬，這三種醬料混合在一起，不僅看起來紅彤彤、油光發(fā)亮，味道鮮美，香甜可口。

　　為了增加鮮味，中和咸辣味，可加點(diǎn)冰糖。除此之外，沒有任何特殊之處。

　　家常菜不需要技巧，只需要耐心、時(shí)間和“愛”就可以了?！?/p>

　　原料明細(xì)

　　主料：牛腩350克

　　輔助材料：1個(gè)馬鈴薯 半根胡蘿卜

　　配料 蔥適量 姜適量 八角一粒 1大匙甜面醬 2大匙番茄醬 2勺郫縣豆瓣醬 料酒1小匙 適量水淀粉 冰糖1小匙 少許鹽

　　貴妃牛腩制作步驟

　　1牛腩切成核桃大小的塊，放入冷水中，大火煮約5分鐘，撈出血沫;

　　2撈起，用熱水沖凈，瀝干備用;

　　3水淀粉，甜面醬，豆瓣醬，番茄醬，冰糖備用;

　　4土豆、胡蘿卜去皮洗凈切成滾刀塊，姜切片，蔥切段備用;

　　5起鍋，熱油，放入蔥姜，小火翻炒，直到姜片卷曲，香味撲鼻;

　　6倒入甜面醬，豆瓣醬，番茄醬，繼續(xù)小火翻炒，直到出油;

　　7放入牛腩，用中火翻炒均勻;

　　8加入料酒翻炒;

　　9加入足夠的水，完全沒過牛腩，再加入冰糖和八角;

　　10大火燒開，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘至1小時(shí)，直到牛肉變軟;

　　11轉(zhuǎn)小火收汁，根據(jù)口味加入少許鹽調(diào)味;

　　12不要把汁收得太干，留點(diǎn)湯汁，加少許水淀粉勾芡即可。

　　竅門

　　1.牛肉需要很長時(shí)間才能燉爛，可使用高壓鍋或燉牛肉時(shí)加幾片山楂干;

　　2.燉牛肉一定要一次加滿水，盡量避免加水;

　　3.可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整豆瓣醬的份量，喜歡吃辣的可以多放一些，鹽的用量也可以適當(dāng)調(diào)整。豆瓣醬和甜面醬都是咸的，要嘗一嘗才知道加了多少鹽。

　　4.好吃的秘訣還有——不要太干，一定要留點(diǎn)湯汁，才是最好吃的!

　　勾芡不能太濃，這樣湯汁才會(huì)稍微濃一點(diǎn)，沾在土豆和牛肉上就行了!

　　海牧牛坊——來自伊犁大草原的牛

　　購買地址：京東(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下的國有品牌，是一家牛羊肉生產(chǎn)企業(yè)，擁有全產(chǎn)業(yè)鏈，牛、羊肉質(zhì)量100%保障。

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都選用24個(gè)月左右的健康小公牛，是新疆特有的褐牛品種，生長在新疆伊犁河谷，雨量充沛，被譽(yù)為“中亞濕島”，是畜牧業(yè)發(fā)展的天堂，草原上陽光充足，牛羊吃的是天然牧草，喝的是雪山融水，牛、羊肉的營養(yǎng)更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪低，口感獨(dú)特。