最近正值春暖花開之際，非常適合出門踏青旅游，各地旅游市場也火速升溫，非?；鸨?。

在這個背景下，山東淄博居然憑借燒烤走紅，成了全國旅游最熱門的城市，來自全國各地的游客不遠(yuǎn)千里趕來吃一口燒烤。

近日有網(wǎng)友曬出視頻稱，有一位男子在淄博急著趕高鐵，但又忍不住想嘗一下淄博燒烤，老板娘擔(dān)心他來不及，親自幫他1V1專人負(fù)責(zé)烤。

網(wǎng)友直言這位大哥是全淄博吃燒烤最幸福的人了，老板娘也完美詮釋了什么叫“好客山東”。

值得一提的是，最近由于淄博燒烤爆火，中國鐵路還專門規(guī)劃了“燒烤專列”。

從3月31日起到4月23日，每周周五至周日加開濟(jì)南西至淄博間G9321次、淄博至濟(jì)南西間G9322次動車組列車。

車上布滿了淄博旅游的宣傳頁，還為游客發(fā)放了伴手禮，有燒烤醬、蘋果、山楂、撲克牌和各種各樣的體驗(yàn)餐券。

同時，淄博公共交通有限公司也為“燒烤專列”專門設(shè)置了接駁車，下了高鐵從淄博站南廣場出站后，約有五六輛公交用作接駁，接駁車會途徑6個站點(diǎn)，分別直達(dá)6家“網(wǎng)紅”燒烤店，實(shí)現(xiàn)了真正的一站式服務(wù)。

4月12日上午，“淄博老板娘為趕高鐵小伙1v1烤串”的話題登頂微博熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注和討論。

據(jù)@閃電新聞 報道，4月9日，山東淄博一男子著急趕高鐵又想吃淄博燒烤，點(diǎn)了很多東西，老板娘怕他來不及烤，親自幫烤讓他專心吃。

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對此，網(wǎng)友紛紛表示，“好暖心”“好幸?！薄斑@吃出了家的味道”。

淄博燒烤為什么這么火？

4月1日，央廣網(wǎng)王冠紅人館以《榮登頂流，淄博燒烤破圈憑啥征服萬千網(wǎng)友？》為題，對淄博燒烤出圈的背后進(jìn)行探究。

節(jié)目分析，淄博燒烤此次出圈有多個原因。首先是產(chǎn)品有特色，烤爐小餅加蘸料三件套。第二個原因，是“短視頻＋美食”造就了淄博燒烤的裂變式傳播。第三個原因，是淄博獨(dú)特的燒烤方式，滿足了年輕人喜歡新鮮感的心理和社交上的需求，引發(fā)了大學(xué)生的組團(tuán)打卡。

此外，政府的“教科書式”的反應(yīng)也在持續(xù)擦亮“淄博燒烤”名片，吸引更多消費(fèi)者來到淄博“擼串”。3月10日，淄博市政府新聞辦公室組織召開新聞發(fā)布會，釋放了進(jìn)一步擦亮“淄博燒烤”新名片的具體辦法——擬于“五一”前后舉辦淄博燒烤節(jié)；擬定3月—11月為“淄博燒烤季”；打造“淄博燒烤+”特色文旅主題產(chǎn)品，設(shè)計推出“青春淄博·燒烤季”一日游、兩日游線路；在火車站安排志愿者，為往返旅客提供交通、住宿、燒烤、旅游線路等推介服務(wù)；主城區(qū)42條常規(guī)公交線路覆蓋33家燒烤店，專門新增了21條定制專線……

種種舉措，利民便民。淄博在無微不至服務(wù)好每一個“擼串”消費(fèi)者的同時，也在盡全力“守住底線”。社會治安、食品安全、消防安全等方面開展守護(hù)淄博燒烤的護(hù)航行動；公安系統(tǒng)全力維護(hù)社會治安秩序持續(xù)穩(wěn)定；市場監(jiān)管部門嚴(yán)格質(zhì)量檢測，做到全覆蓋……

為了燒烤開專列

3月31日，齊魯晚報·齊魯壹點(diǎn)以《首發(fā)到淄博！3月31日起，燒烤游專列開通》為題，對燒烤專列進(jìn)行報道。文中提到，“此次濟(jì)南至淄博燒烤游周末往返專線列車的開通，將大大緩解周末下午客流量集中的壓力，為更多周末從濟(jì)南到淄博吃燒烤游玩的旅客提供便利。”

據(jù)了解，具體列車車次為G9321次，將于16：56分由濟(jì)南西站始發(fā)，途經(jīng)濟(jì)南站，于18：08分到達(dá)終點(diǎn)站淄博站。返程列車為G9322次，將于18：38分由淄博站首發(fā)，途經(jīng)濟(jì)南站，于19：44分到達(dá)終點(diǎn)站濟(jì)南西站，這也是淄博站首列始發(fā)動車組列車。

該專線動車組列車票價與日常動車組列車票價相同，將于每周五、周六、周日運(yùn)行，后續(xù)鐵路部門還將根據(jù)客流量適時調(diào)整運(yùn)行周期。

燒烤再好吃，需要開專列嗎？需要，因?yàn)榭土髁刻罅耍∫唤M數(shù)據(jù)可以給出答案。近期淄博火車站一日到發(fā)5萬人次左右，創(chuàng)下近三年的最高記錄。3月以來，以“淄博+燒烤”為關(guān)鍵詞的相關(guān)網(wǎng)絡(luò)信息已超28.5萬條，平均傳播速度為10179.07條/天。淄博燒烤話題播放量超13.8億次，微博話題閱讀量超2.3億次，與淄博燒烤相關(guān)的播放量、閱讀量過千萬話題均已超過10個。

持續(xù)處在高位的數(shù)據(jù)，充分反映了淄博燒烤的爆火狀態(tài)。

一個“火”了1.3萬年的地方

值得一提的是，淄博燒烤的出圈，還有區(qū)位和歷史因素。淄博，是國家歷史文化名城，有“齊國故都”之稱，是齊文化的重要發(fā)祥地。

有報道稱，被列入2022年全國十大考古發(fā)現(xiàn)終評名單的臨淄趙家徐堯遺址，便發(fā)現(xiàn)了距今約13000年的燒烤食物遺存。還有報道顯示，淄博燒烤起源于清朝乾隆年間的小攤販，并首創(chuàng)了用豆腐皮包裹、炭火烤制羊肉串的方法。這贏得了當(dāng)?shù)厝说南矏酆土己玫目诒?。后來，這種烤肉方式逐漸流傳開來，成為淄博獨(dú)具特色的美食。

燒烤離不開食材。魯中平原與丘陵相織，唐初時，在臨淄西部，有一地界橫跨太平嶺，與金山對望，交通便利，設(shè)為金嶺驛，后形成現(xiàn)在的金嶺回族鎮(zhèn)。金嶺回族鎮(zhèn)是淄博最大的牛羊產(chǎn)品集散地，為燒烤 http://b2b.shop.wlchinajn.com/mobile/news/ 提供了優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定的貨源。據(jù)了解，金嶺回族鎮(zhèn)目前有著年屠宰牛1萬頭、羊1.5萬余頭的“體量”。

再者，山東物產(chǎn)豐富。淄博地處山東中部與六市相鄰，樞紐優(yōu)勢明顯，隨著交通的發(fā)展，海鮮、壽光蔬菜等食材也與淄博燒烤完美融合。

可以說，淄博燒烤能火，是天時、地利、人和等各種因素的疊加。接下來，淄博如何將這份爆火持續(xù)下去？如何進(jìn)一步拓展旅游消費(fèi)空間？“山東宣傳”在分析淄博燒烤帶來的啟示時提到，只有從火爆的元素中放大視野、延伸鏈條，將流量引至更多領(lǐng)域，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)城市品牌整體宣傳，才能讓網(wǎng)紅城市長“紅”不衰。

延伸閱讀

淄博燒烤考出一座城的“拼”

可能連山東人自己都沒有想到，接替“宇宙中心曹縣”、攬下全網(wǎng)流量的“新晉頂流”居然是淄博燒烤。

“上車空著手，下車兜著走”“淄博政府反應(yīng)也好快”……憑借燒烤“火出圈”的淄博，日前又登“流量C位”。當(dāng)?shù)匚穆?http://mip.wlchinahf.com/21-0-0-1.html 局長組團(tuán)出戰(zhàn)，在新開通的“燒烤專列”上親自為乘客服務(wù)，還送上了沂源蘋果等當(dāng)?shù)囟Y品。有網(wǎng)友笑稱“不消費(fèi)都對不起他們的努力”。

淄博憑借“一頓燒烤”迅速躥紅全國，可說是運(yùn)氣與實(shí)力缺一不可。

“擼串兒”本身就是靈魂。網(wǎng)上流傳著這么一句話，“沒有什么是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就兩頓”。吃燒烤，既是在吃食材，也是在品人生。而在萬千種燒烤中，淄博燒烤又保留著“獨(dú)一份”的味道。“小餅烤爐加蘸料，靈魂燒烤三件套”，各憑喜好、自己動手的食用方式，“圍爐”自帶的社交基因，配上“大蔥”“小餅”等地域特色，淄博燒烤“冒出尖兒來”也就不意外了。

社交媒體的“吆喝”讓“香氣”四溢。先是大學(xué)生組團(tuán)到淄博吃燒烤，“淄博燒烤手勢”在抖音等平臺引發(fā)大批年輕人跟拍。后有千萬“打假”博主自帶電子秤，抽查淄博10家店鋪，沒有一家缺斤少兩，引發(fā)網(wǎng)友感嘆“不得不服”。互聯(lián)網(wǎng)時代，社交媒體上的“存在感”是一種稀缺資源，多的是“千篇一律”的重復(fù)，少見的恰是“萬里挑一”的有趣。當(dāng)一座城市成了人們“玩?！钡膶ο蟆ⅰ岸蝿?chuàng)作”的源泉、打卡的目的地，這種“好奇”自會擴(kuò)散，成為萬千網(wǎng)友奔赴實(shí)地的動力。

政府的體貼服務(wù)是提味“佐料”。文旅推介要善用流量，這一點(diǎn)不少城市都深諳其道，但流量來了，如何接住并讓它落地，關(guān)乎這座城市能否把“一時現(xiàn)象”變?yōu)椤耙坏仄放啤?。這次“擼串大軍”一到，淄博政府便迅速作出反應(yīng)，給出了貼心的服務(wù)。一方面，加大巡查力度，暢通投訴渠道，強(qiáng)化對燒烤場所和燒烤質(zhì)量的監(jiān)管，守住“安全底線”；另一方面，密集出臺一系列便游措施，“淄博燒烤”地圖、“淄博燒烤”公交專線、半價入住“青年驛站”，提升游客體驗(yàn)。如此“趁熱打鐵”，不僅是對游客熱情的敬畏，更是對當(dāng)?shù)匚穆檬聵I(yè)的負(fù)責(zé)。

很多人在網(wǎng)上評論，“最近的淄博，讓我看到了一個城市為了冒尖能有多努力”。試想，當(dāng)游客千里迢迢奔赴一座城，吃到的是質(zhì)優(yōu)味美的食物，隨機(jī)碰到的小販自豪地說，“我們的秤準(zhǔn)吧？這兒經(jīng)常查”，這份安全感自然不必多言。

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