番茄紅素是在天然番茄中提取的天然紅色素。番茄紅素是一種類胡蘿卜素，外觀為深紅色針狀結(jié)晶，不溶于水、醇類，可溶于油脂。番茄紅素天然存在于植物中，如番茄、胡蘿卜、番茄制品及西瓜、葡萄柚、木瓜等水果中。根據(jù)來源不同，番茄紅素可分為天然番茄紅素和合成番茄紅素兩大類，其中合成番茄紅素占據(jù)市場主要份額。但近年來，隨著消費(fèi)者飲食消費(fèi)升級，具有健康、綠色特征的天然番茄紅素市場增速更高。

番茄紅素分類

資料來源：共研產(chǎn)業(yè)咨詢（共研網(wǎng)）

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番茄紅素生產(chǎn)工藝主要包括天然植物提取法、化學(xué)合成法、微生物發(fā)酵法三種，其中天然植物提取法效率低下、工藝復(fù)雜、成本高昂，無法實現(xiàn)大規(guī)模供應(yīng)；化學(xué)合成法具有成本低、反應(yīng)條件溫和、反應(yīng)收率高等優(yōu)點，但由于存在化學(xué)制劑殘留，其具有質(zhì)量和安全風(fēng)險；微生物發(fā)酵法成本低、產(chǎn)物純度高、生產(chǎn)周期短等優(yōu)點，解決了天然植物提取法成本高、化學(xué)合成法安全性低的問題，是未來發(fā)展趨勢。

番茄紅素主要生產(chǎn)工藝

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番茄紅素具有抗氧化、改善皮膚過敏、降低膽固醇、護(hù)眼、提高男性生育率等功能，因此在食品、保健品、個人護(hù)理、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，近年來番茄紅素市場需求不斷增長。

番茄紅素主要應(yīng)用領(lǐng)域

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番茄紅素是成熟番茄中的主要色素，我國是番茄紅素主要生產(chǎn)國之一，產(chǎn)能主要集中在新疆、內(nèi)蒙古等地，我國番茄紅素生產(chǎn)參與者眾多，頭部品牌主要包括湯臣倍健、Swisse斯維詩、Nature'sBounty自然之寶、紅帆TomatoRed、屯河、Puritan'sPride普麗普萊、GNC健安喜、Jamieson健美生、中科ZK、ChalkiS等。

我國番茄紅素市場主要品牌

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