每天一道生活小訣竅，健康營養(yǎng)的在身邊。豬肉是我們經(jīng)常吃的一種肉類，也是出現(xiàn)在我們餐桌上次數(shù)最多的肉食，它具有豐富的營養(yǎng)價值，所含的抗生素是牛肉的5倍，還能為人體提供豐富的維生素B、脂肪酸、脂肪等營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以為我們的身體起到滋陰潤燥、健脾胃、潤腸的功效。

豬身上有很多個部位，比如排骨、豬蹄、豬肚這些，每個部位都可以制作出不同的美食，比如紅燒排骨、燉豬蹄等等，吃起來肉質(zhì)有彈性，營養(yǎng)又非常的豐富。加上今年的豬肉降價了，大家吃豬肉的次數(shù)也越來越多，年前也早已經(jīng)做好很多的臘肉臘腸，現(xiàn)在頓頓都可以吃到臘味十足的臘肉了。

那么過年前幾天，大家肯定也保存了許多的新鮮豬肉，如果你頓頓吃臘肉吃膩了，可以試試下面這種豬肉的吃法哦！就是用醬油倒進(jìn)豬肉里，留著泡上2天，這樣做出來的比臘肉還香10倍，吃起來的口感也是軟嫩的，用上有肥有瘦的豬肉來制作，做出來的口感一點(diǎn)都不膩，具體做法我們一起往下看看吧！

【食材準(zhǔn)備】:豬肉 白酒 香葉 桂皮 八角 草果 醬油 食用鹽

一、白酒泡豬肉

過年之前買回來的豬肉，大家肯定都放在冰箱里保存著，現(xiàn)在過年的期間同樣的食物吃多也會膩，現(xiàn)在我們就試試新的做法，從冰箱里一塊拿出冷凍的豬肉，拿出來后先進(jìn)行解凍。如果你是買的現(xiàn)成的豬肉，那就忽略掉這一步。

豬肉解凍之后放到一個大碗里，接著倒入適量的高度白酒，這里建議用高度白酒哦！因?yàn)檫@樣才可以起到消毒殺菌的作用，倒入白酒之后，用手去攪拌均勻，讓白酒能均勻地裹在豬肉上，而用白酒用可以起到延長保質(zhì)期的作用哦！涂抹均勻之后，把豬肉留在碗里浸泡兩三分鐘。

二、調(diào)制醬油

醬油是我們制作美食的時候經(jīng)常用到的調(diào)味品，他是用大豆或者其他豆類加上水、食醋等原料釀制而成，炒菜煮湯的時候來上一兩勺，可以起到給食物提鮮，吃起來促進(jìn)食欲的作用，醬油里面還含有維生素和礦物質(zhì)，可以降低人體的膽固醇，還可以降低心血管疾病的發(fā)病率，適當(dāng)?shù)氖秤脤θ梭w有好處哦！

那么現(xiàn)在我們就來制作醬油的料汁，首先起鍋開火，把鍋里的水分燒干，再把火關(guān)掉，先放入幾片香葉，再放入一片桂皮，兩三顆八角，一塊草果，接著倒入半瓶醬油，再加入50克左右的食用鹽。所有的食材放進(jìn)去后，我們開小火慢慢的煮，可以拿個鍋鏟來攪拌一下，讓里面的食用鹽充分的得到融化。一直等到醬油被燒開，燒開一分鐘之后，再把火關(guān)掉，讓醬油在鍋里晾涼，醬油晾涼之后再倒進(jìn)豬肉中，不要把燙的醬油倒進(jìn)去，做出來的口感會不好。

三、醬油倒進(jìn)豬肉

我們煮好醬油料汁后，就可以把泡在白酒里的豬肉拿出來了，豬肉拿出來后放到一個干凈的大碗里，可以再用手去抓拌一下，讓表面白酒能進(jìn)入豬肉里，這樣還可以起到去腥的作用，吃起來還有一股酒香味，完全不會覺得膩口，

冬天的天氣冷，大概晾一個小時左右，醬油肯定就非常的涼了，這時我們雙手拿起鍋，直接把醬油倒進(jìn)裝著豬肉的碗里，接著戴上一次性手套把豬肉翻拌一會，讓每一寸豬肉都能沾上醬油汁，這樣做出來的肉才會受熱均勻，翻拌一會之后把肉壓平，讓豬肉全都能浸泡在醬油里，最后留著浸泡兩天的時間。

四、醬油肉上鍋蒸

兩天之后，我們再來看看正在腌制的醬油肉，可以看到肉的色澤透亮，聞起來有一股濃濃的醬香味，即使還沒有成熟，這樣看來用十分的有食欲，如果你制作的醬油肉也是這樣，那說明就是非常成功的，腌制好的醬油肉要再拿來蒸熟后才可以吃哦！

把腌制好的醬油肉取出來，用清水清洗一遍，把多余的醬料洗掉，接著準(zhǔn)備一個蒸鍋，蒸鍋里面倒入適量的清水，再把豬肉放下去，開火蒸個20分鐘。20分鐘之后打開鍋蓋，就可以聞到一股醬香味了，借助工具拿出來后放到案板上稍微晾涼，再用刀來切成薄片，可以看到豬肉的肥肉部分是透亮的，看上去晶瑩剔透，可以直接吃，也可以用來炒菜，吃起來味道非常的香。

這樣制作出來的豬肉肥而不膩，吃起來軟糯而又有嚼勁，吃起來比臘肉還香，需要注意的是在蒸制的過程中，不要再加入鹽了，腌制過的豬肉咸味已經(jīng)足夠了，如果再拿來炒菜，也不需要放太多的調(diào)味料，放多了反而味道過重不好吃。

好啦，今天的分享到這里就結(jié)束了，把醬油倒進(jìn)豬肉里泡上2天，味道比臘肉還香10倍，學(xué)會你就是大廚，那你學(xué)會了嗎？如果你也喜歡今天的分享，記得給清清點(diǎn)贊+轉(zhuǎn)發(fā)，關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食。