辣椒是雙子葉植物綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色。果梗較粗壯，俯垂；果實(shí)長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時(shí)綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣。種子扁腎形，淡黃色。

辣椒檢測范圍

油辣椒，辣椒醬，辣椒粉，小辣椒，紅辣椒，干辣椒，有機(jī)辣椒，辣椒提取物，農(nóng)副產(chǎn)品辣椒等。

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辣椒檢測項(xiàng)目

辣度檢測，色價(jià)檢測，二氧化硫檢測，農(nóng)藥殘留檢測，水分檢測，色素檢測，指標(biāo)檢測，細(xì)菌檢測，定量檢測，出廠檢測，赭曲霉毒素檢測，轉(zhuǎn)基因檢測，酸價(jià)檢測，重金屬檢測，提取物檢測，固形物檢測，質(zhì)量檢測，氯化物檢測，理化指標(biāo)檢測，薄層色譜定性檢測，根系活力檢測，總酸檢測，揮發(fā)性成分檢測，還原糖檢測，可溶性糖檢測等。

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辣椒檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 32731-2016 辣椒粉

GB/T 30389-2013 辣椒及其油樹脂　總辣椒堿含量的測定

GB/T 30382-2013 辣椒(整的或粉狀)

GB/T 30388-2013 辣椒及其油樹脂　總辣椒堿含量的測定

GB/Z 26583-2011 辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

GB/T 23183-2009 辣椒粉

GB/T 22299-2008 辣椒粉　天然著色物質(zhì)總含量的測定

GB/T 21266-2007 辣椒及辣椒制品中辣椒素類物質(zhì)測定及辣度表示

GB/T 21265-2007 辣椒辣度的感官評(píng)價(jià)

GB/T 20293-2006 油辣椒

SN/T 0231-2015 出口干制辣椒產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程

GA 1182-2014 合成辣椒素

SB/T 10967-2013 紅辣椒干流通規(guī)范

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