豬血湯里面一定要放大量的生姜。大蔥段，水是微微沸騰的狀態(tài)，把豬血塊下進(jìn)去，浮沫要撈干凈。

煮米粉

咸菜（雪里紅），蘿卜干，剁椒或者小米辣，蔥花，味精，花生米（可放可不放），蒜蓉，姜蓉，蝦米，鹽，

醬油膏10～15ml？

醬油膏：排骨味王50克，豬油25克，熟花生油50克，芝麻油50克，黃豆醬150克，老抽125克，味精13克，雞精13克，郫縣豆瓣醬100克，鹽13克，生抽100克，水625克

豬血煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，不然就老了。舀一點(diǎn)豬血湯。