3年疫情下的特殊背景，讓健康飲食、功能性食品成為了新風(fēng)口。在此大環(huán)境下，國(guó)內(nèi)食品企業(yè)紛紛將健康營(yíng)養(yǎng)作為企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略之一。其中，頭部企業(yè)開始從產(chǎn)品端發(fā)力，為消費(fèi)者提供更多功能化、健康化的產(chǎn)品選擇。

健康營(yíng)養(yǎng)是企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略之一

在消費(fèi)者需求端，“健康”是近年來最重要的關(guān)鍵詞之一。人們對(duì)食品的需求已從“填飽肚子”升級(jí)到了“吃得更健康”。尤其是在新冠疫情爆發(fā)后，消費(fèi)者對(duì)健康飲食、營(yíng)養(yǎng)均衡的重視程度大幅提升。

根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》，在我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)中，目前居民缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的現(xiàn)象十分普遍，同時(shí)，膳食不合理、營(yíng)養(yǎng)不均衡等問題也較為突出。

在此背景下，各大食品企業(yè)紛紛將“健康”作為了其發(fā)展戰(zhàn)略之一：以益生菌為例，目前國(guó)內(nèi)已有多家企業(yè)布局益生菌產(chǎn)品市場(chǎng)，如怡生康、中環(huán)等；也有不少企業(yè)定位精準(zhǔn)，將賽道放在特殊人群，比如國(guó)內(nèi)新銳功能食品品牌KOKOGOOD科科牛推出了專為考生定制的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)品，以創(chuàng)新科學(xué)的功能食品為考生專項(xiàng)提供身心腦等多種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

功能食品將迎來新機(jī)遇

近年來，隨著人們生活水平的提高，“吃”逐漸成為了人們生活的一部分，并成為了人們追求健康飲食方式的一個(gè)重要因素。消費(fèi)者對(duì)于食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注度也在不斷提升，并且對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)知也逐步提高，因此功能性食品迎來了發(fā)展機(jī)遇。

據(jù)統(tǒng)計(jì)據(jù)共研網(wǎng)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)功能性食品行業(yè)全景調(diào)查與戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》近年來，我國(guó)功能性食品行業(yè)產(chǎn)值持續(xù)性增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)幅度放緩，2020年我國(guó)功能性食品（保健、營(yíng)養(yǎng)品）行業(yè)產(chǎn)值3621.3億元，2021年我國(guó)功能性食品（保健、營(yíng)養(yǎng)品）行業(yè)產(chǎn)值大約為3653.9億元。

傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)品行業(yè)亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)

目前，我國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)正處于發(fā)展初期，雖然行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但也面臨著產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、消費(fèi)者認(rèn)知不足等諸多挑戰(zhàn)。

在這樣的背景下，食品企業(yè)開始從產(chǎn)品端發(fā)力，打造更多功能化、健康化的產(chǎn)品。其中，在2020年，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)了9.6%，而在2021年第一季度，該數(shù)字則達(dá)到了11.9%。2020年下半年以來，包括益生菌在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑產(chǎn)品市場(chǎng)份額也有一定幅度的提升。

從行業(yè)數(shù)據(jù)來看，雖然食品企業(yè)在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域已取得了一定的成績(jī)，但就整個(gè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀而言，仍然面臨著諸多挑戰(zhàn)與機(jī)遇。

結(jié)語

我國(guó)食品行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型期，新老品牌都在努力尋找新的突破口。從大環(huán)境來看，疫情讓消費(fèi)者對(duì)于健康有了更深層次的認(rèn)知，進(jìn)而推動(dòng)了功能性食品市場(chǎng)的快速發(fā)展。但從消費(fèi)需求來看，隨著消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分了解越來越深入，對(duì)于功能性食品的需求也更加多元，這對(duì)企業(yè)提出了更高要求。

在這一過程中，企業(yè)需要通過產(chǎn)品創(chuàng)新滿足不同消費(fèi)者的健康需求，并借助新技術(shù)、新原料等方式打造出更符合消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。在這個(gè)過程中，企業(yè)需要持續(xù)進(jìn)行品牌建設(shè)和消費(fèi)者教育，提升品牌價(jià)值，建立核心競(jìng)爭(zhēng)力。