牛肉在吃之前是需要給他進(jìn)行排酸的，不然這些牛肉就特別的不好吃，牛肉自己在家排酸的正確方法其實(shí)看起來(lái)特別的簡(jiǎn)單，我們首先把這些牛肉放到一個(gè)陰涼干燥的地方，然后讓他進(jìn)行一個(gè)晾干，等到晾干之后這些酸就已經(jīng)排完了，所以我們是需要給他提供一個(gè)很大的空間，然后給他提供一個(gè)有風(fēng)的地方就可以了。

海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　然后我們的這些牛肉就可以進(jìn)行加工了，我們可以把它切成一塊兒一塊兒的形狀。

　　排酸牛肉肉體柔軟有彈性，肉質(zhì)也比較細(xì)膩，和熱鮮肉、冷凍肉在色澤、肉質(zhì)上并沒(méi)有明顯的區(qū)別。據(jù)排酸牛肉生產(chǎn)廠家介紹，排酸牛肉的排酸過(guò)程能減少肉中有害物質(zhì)的含量;排酸肉的低溫制作過(guò)程，可以避免微生物對(duì)肉品質(zhì)量的污染。

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　　排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高營(yíng)養(yǎng);三低：低糖、低膽固醇、低脂肪的特點(diǎn)，不但使肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的維生素B12礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更有利于人體的吸收，口感也更好。

　　排酸牛肉所屠宰的牛，都是極度育肥的優(yōu)質(zhì)品種的肉牛。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通牛肉高，且柔軟多汁，滋味鮮美，顏色柔和，肥而不膩，瘦而不柴，容易咀嚼，便于消化，即使生食其營(yíng)養(yǎng)人體吸收利用率已很高。

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　　排酸牛肉經(jīng)過(guò)人工加工的方法，在人們食用前把牛肉中的部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，只是把這一轉(zhuǎn)化提前完成了一部分，像這種在吃之前就把蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸的食物尤其有利于手術(shù)后的病人食用。

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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