記者丨寧曉敏 見(jiàn)習(xí)生丨汗青

出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)（theSankei）

擁有近300家門店的商戶與平臺(tái)公開(kāi)叫板，是因?yàn)樯碳医柚w量?jī)?yōu)勢(shì)“擁兵自重”？還是在平臺(tái)商業(yè)強(qiáng)權(quán)下的無(wú)奈之舉？

近日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)陜西知名餐飲企業(yè)魏家涼皮在部分城市通過(guò)美團(tuán)App無(wú)法下單。另有消費(fèi)者表示，其從美團(tuán)（03690.HK）下單騎手跑腿，幫忙購(gòu)買魏家涼皮產(chǎn)品，但被門店拒絕，該店家表示，“我們不做美團(tuán)生意，也不賣給美團(tuán)騎手”。

有消息稱，此次魏家涼皮叫停美團(tuán)外賣業(yè)務(wù)源于運(yùn)營(yíng)合同到期，借下架重新談判，也有聲音稱魏家涼皮不滿美團(tuán)的高傭金，以下架的方式表示抗議。

目前盡管魏家涼皮和美團(tuán)均未公開(kāi)對(duì)此事發(fā)表聲明，但在此件事情引發(fā)輿論場(chǎng)中，不少中小型商家一邊倒的控訴美團(tuán)違背商業(yè)倫理的高傭金行為。

遺憾的是，廣大的中小型商戶面對(duì)美團(tuán)并沒(méi)有魏家涼皮的勇氣，一面控訴、一面屈服才是他們的真實(shí)寫照。

三成營(yíng)收靠“美團(tuán)稅” 高傭金成支配商家手段

就在上個(gè)月，美團(tuán)公布了2023年第一季度業(yè)績(jī)報(bào)告，財(cái)報(bào)顯示美團(tuán)Q1營(yíng)收586億元，同比增長(zhǎng)26.7%，凈利潤(rùn)34億元，上年同期則為虧損57億元。其中，以外賣、到店為主的核心本地商業(yè)業(yè)務(wù)營(yíng)收429億元，營(yíng)收占比為73.2%，新業(yè)務(wù)盡管同比增長(zhǎng)了30.1%，但157億元的營(yíng)收只占到了總營(yíng)收的26.7%。

一直以來(lái)，以外賣、到店為主的本地服務(wù)業(yè)務(wù)都充當(dāng)著美團(tuán)現(xiàn)金牛的角色，反映到財(cái)報(bào)上，美團(tuán)Q1配送服務(wù)營(yíng)收169.52億元，傭金營(yíng)收158.15億元，僅僅傭金一項(xiàng)，就與其增長(zhǎng)了三成的新業(yè)務(wù)營(yíng)收相當(dāng)。

換言之，美團(tuán)仍在依靠外賣賺錢，這樣的情況還會(huì)持續(xù)相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間。

美團(tuán)管理層在財(cái)報(bào)電話會(huì)上表示，預(yù)計(jì)二季度外賣訂單量將繼續(xù)增長(zhǎng)，在4月份已經(jīng)看到外賣訂單量達(dá)到25%的同比增幅，“我們相信整體經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇對(duì)我們是有利的，預(yù)計(jì)外賣訂單量仍將繼續(xù)增加，同時(shí)還要考慮高質(zhì)量增長(zhǎng)和高效運(yùn)營(yíng)。

然而，平臺(tái)上的眾多中小型商戶“苦美團(tuán)傭金久矣”，甚至將美團(tuán)高比例的抽傭戲稱為“美團(tuán)稅”。

此前便有媒體做過(guò)測(cè)算，可查數(shù)據(jù)顯示，2018年中國(guó)餐飲行業(yè)的總稅收是325億元，2020年美團(tuán)的收入中傭金則占了586億元，這個(gè)收入就是全國(guó)餐飲行業(yè)稅收總額的1.8倍。

“美團(tuán)的傭金就是對(duì)于外賣商戶每單營(yíng)業(yè)額的抽點(diǎn)，抽點(diǎn)的比例在18%到22%左右，之后美團(tuán)調(diào)整了一次傭金算法，將傭金分為了技術(shù)服務(wù)費(fèi)、履約服務(wù)費(fèi)和商家活動(dòng)費(fèi)，算法更加復(fù)雜了，但總體算下來(lái)并沒(méi)有降低多少?！币晃徊惋嬌虘粝蝣楊^財(cái)經(jīng)表示。

抽傭能力是美團(tuán)在商業(yè)上具有支配能力的體現(xiàn)，然而美團(tuán)將這種支配能力化作了操控商家的手段，以期獲得更大的支配力，比如飽受詬病的“二選一”。

有商家表示，其一開(kāi)始在美團(tuán)平臺(tái)的傭金比例為20%左右，2020年線下復(fù)工后，他本想開(kāi)通另一家外賣平臺(tái)，但卻被美團(tuán)告知違反了“獨(dú)家協(xié)議”，勒令其從另一家平臺(tái)下架，在表示拒絕后其先是遭遇了配送收縮、活動(dòng)被凍結(jié)等情況，之后又被美團(tuán)業(yè)務(wù)員告知要將抽成比例提高到25%。

傭金改革淪為數(shù)字游戲

這樣的例子還有很多，甚至引起了餐飲商家的集體抗議。

2020年4月份，廣東省33家餐飲協(xié)會(huì)聯(lián)名向美團(tuán)發(fā)出一封措辭強(qiáng)硬的交涉函，要求取消“獨(dú)家合作限制”等壟斷條款，降低外賣服務(wù)傭金等。

交涉函中表示，美團(tuán)外賣在廣東餐飲外賣的市場(chǎng)份額高達(dá)60%至90%，已達(dá)到《反壟斷法》規(guī)定的市場(chǎng)支配地位。同時(shí)，美團(tuán)涉嫌實(shí)施壟斷定價(jià)，持續(xù)大幅提升扣點(diǎn)比例，新開(kāi)餐飲商戶的傭金最高達(dá)26%，已大大超過(guò)了廣大餐飲商家忍受的臨界點(diǎn)。

高傭金和二選一也引發(fā)了相關(guān)部門的關(guān)注。

2021年，美團(tuán)因?yàn)殚L(zhǎng)期的壟斷行為，市場(chǎng)監(jiān)管總局針對(duì)其濫用市場(chǎng)支配地位行為立案調(diào)查，最終罰款34.42億元。

根據(jù)公告顯示，美團(tuán)長(zhǎng)期以實(shí)施差別費(fèi)率、拖延商家上線等方式，促使平臺(tái)內(nèi)商家與其簽訂獨(dú)家合作協(xié)議，并通過(guò)收取獨(dú)家合作保證金和數(shù)據(jù)、算法等技術(shù)手段，對(duì)商家采取多種懲罰性措施。

“監(jiān)管和處罰劃定的是商業(yè)規(guī)則的底線，處罰之后美團(tuán)在二選一上變得十分收斂，但在高傭金上卻更加隱蔽?！毙袠I(yè)分析人士向鰲頭財(cái)經(jīng)表示，“畢竟收取傭金是商業(yè)能力的體現(xiàn)，美團(tuán)需要這部分收入支撐其新業(yè)務(wù)發(fā)展來(lái)尋找第二增長(zhǎng)曲線，但高昂的傭金比例確實(shí)有違商業(yè)倫理，這也是美團(tuán)的爭(zhēng)議所在。”

此前美團(tuán)經(jīng)歷過(guò)一輪傭金改革，從固定比率變?yōu)榱祟愃朴诔鲎廛嚨拇虮碛?jì)價(jià)，中信證券曾對(duì)改革前后的傭金費(fèi)率做了量化分析，結(jié)論為對(duì)于對(duì)于客單價(jià)20元以上，配送距離3公里以內(nèi)的訂單，改革前后抽傭比例基本保持一致；對(duì)于客單價(jià)20元以內(nèi)、配送距離4公里以上的訂單，由于履約服務(wù)的大幅提高，直接導(dǎo)致抽傭比例飆升至30%以上，有的抽成比例甚至超過(guò)50%。

換言之，傭金改革后美團(tuán)并沒(méi)有明顯地下調(diào)費(fèi)率，而是通過(guò)更為復(fù)雜的手段將高傭金隱藏了起來(lái)。

為什么在面對(duì)高傭金眾多中小型商家敢怒敢言卻不敢放棄？答案在于市場(chǎng)支配地位，美團(tuán)在外賣市場(chǎng)占據(jù)了70%左右的市場(chǎng)份額，在部分城市這個(gè)比例更高，放棄美團(tuán)幾乎意味著商家放棄了線上渠道。

不可否認(rèn)的是，盡管前有餓了么，后有抖音，二者都對(duì)本地生活這一塊大蛋糕垂涎欲滴，但餐桌上最大的食客仍是美團(tuán)。

“美團(tuán)模式”初現(xiàn)危機(jī)

“這是美團(tuán)商業(yè)模式導(dǎo)致的必然結(jié)果?！毙袠I(yè)觀察人士向鰲頭財(cái)經(jīng)說(shuō)道，“從千團(tuán)大戰(zhàn)中走出來(lái)的美團(tuán)太懂得如何用資本去獲得支配地位了，無(wú)論是百度外賣還是摩拜單車，亦或是之后的打車和社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，美團(tuán)的一貫打法都是通過(guò)燒錢獲得市場(chǎng)地位，之后再利用市場(chǎng)支配地位變現(xiàn)，并在本地生活的每一個(gè)角落不斷重復(fù)這一套打法?！?/p>

只不過(guò)這一套打法逐漸失靈了，失靈一方面來(lái)自于反壟斷背景下政策環(huán)境愈來(lái)愈嚴(yán)格，另一方面則來(lái)自于存量競(jìng)爭(zhēng)之下，想要獲得市場(chǎng)支配地位需要付出更高的成本。

資本永遠(yuǎn)最先看透商業(yè)模式中的弊端。

美團(tuán)一季度財(cái)報(bào)發(fā)布后，較為不錯(cuò)的業(yè)績(jī)并沒(méi)有引來(lái)股價(jià)回暖，反而出現(xiàn)了一輪小幅下跌。

資本看重的是確定性和可復(fù)制性，而反壟斷和嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)則放大了美團(tuán)未來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)性和不可復(fù)制，美團(tuán)融資-燒錢-壟斷-變現(xiàn)-重復(fù)的商業(yè)邏輯終于開(kāi)始被資本重新審視了。

這也致使美團(tuán)陷入了兩難的境地，新業(yè)務(wù)遲遲不能造血，既需要外賣等業(yè)務(wù)提供漂亮的業(yè)績(jī)提升融資能力，又面臨著高傭金下中小型商家的口誅筆伐。

但在美團(tuán)看來(lái)，中小型商家的抱怨不傷及根本，資本的退卻則直接觸及了其商業(yè)循環(huán)鏈路的起始環(huán)節(jié)，比起“風(fēng)言風(fēng)語(yǔ)”，美團(tuán)更想要“真金白銀”。

但當(dāng)越來(lái)越多的“魏家涼皮”出現(xiàn)時(shí)，或是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手大舉進(jìn)攻時(shí)，美團(tuán)的商業(yè)邏輯或?qū)⒈l(fā)新的危機(jī)。