奶油蒜蓉蝦搭配帕爾瑪干酪，是風(fēng)靡法國著名又美味，簡單的鮮蝦食譜！涂上鄉(xiāng)村黃油醬，不到10分鐘就可以準(zhǔn)備好！

每個人都會為這個簡單卻令人難以置信的奶油大蒜蝦而瘋狂。把冰箱里最有可能的食材變成一頓美味的晚餐，配上低碳水化合物或含碳水化合物的食物，吃一頓美味佳肴！

奶油大蒜蝦伴侶

• 用橄欖油、鹽和大蒜混合過的意大利面，再加上一點(diǎn)額外的帕爾馬干酪。
  

• 土豆泥

• 大蒜面包吸收的奶油醬，是來自天堂的美味！

-低卡搭配

• 南瓜面

• 花椰菜飯

• 花椰菜泥

• 蒸菜

• 簡單的配菜沙拉

  
  

什么酒配這個絕美？

我選擇了一種白葡萄酒來配這個，一杯清淡的霞多麗或灰皮諾非常適合搭配。

訣竅：

• 你可以用帶尾巴的蝦，也可以不帶尾巴。

• 盡量找到新鮮的野生捕蝦。冷凍蝦也不錯，但新鮮的蝦味道會更好。

• 如果你不想用咸黃油，可以用無鹽的蝦調(diào)味以適應(yīng)你的口味。

• 可以隨意使用減脂奶油（或輕奶油）、對半或重/稠奶油。也可以用煉乳作低熱量替代品。

成分：

• 1湯匙橄欖油

• 500克蝦，尾部打開或關(guān)閉

• 鹽和胡椒，輕嘗

• 2湯匙無鹽黃油

• 6個丁香和大蒜，剁碎的

• 1/2杯子干白葡萄酒*或是雞湯

• 1.1/2杯子減脂奶油**

• 1/2杯子新鮮磨碎的帕爾馬干酪

• 2湯匙新鮮切碎的歐芹

步驟：

• 用大煎鍋以中高火加熱油。用鹽和胡椒粉將蝦調(diào)味，每面煎1-2分鐘，直到完全熟成粉紅色。然后轉(zhuǎn)移到碗中，放在一邊。

• 在同一個平底鍋里融化黃油。將大蒜炒香（約30秒），倒入白葡萄酒或肉湯；把鍋底的任何一點(diǎn)刮掉，同時把鍋里的食物減少一半。

• 把火調(diào)到中低熱，加入奶油，慢慢燉，偶爾攪拌。用鹽和胡椒調(diào)味。

• 加入帕爾馬干酪，讓醬汁再燉一分鐘左右，直到奶酪融化，醬汁變稠。

• 把蝦放回鍋里，撒上歐芹。嘗嘗醬汁，必要時調(diào)整鹽和胡椒。

• 搭配意大利面、米飯或蒸蔬菜食用。

食譜注釋：

*使用優(yōu)質(zhì)的干白葡萄酒，如比諾干白葡萄酒或霞多麗干白葡萄酒。白葡萄酒也可以代替雞湯，或者完全不用。醬汁的味道會隨之改變。

**我用減脂奶油（或淡奶油）做這個食譜。如果你愿意的話，可以減半來代替，注意不要把醬汁煮開，否則它可能會凝結(jié)。你也可以用煉乳作為低熱量的替代品。也可以使用重奶油或增稠奶油，不需要用玉米淀粉增稠，讓奶油慢慢燉至濃稠。