貴州，一個(gè)多民族聚集的省份，根據(jù)2015年的人口普查數(shù)據(jù)顯示，全省常駐人口中，漢族人口為2247.23萬人，占6.367%；各少數(shù)民族人口味1282.27萬人，占36.33%。

貴州世居民族共有18個(gè)，除了漢族以外，還有苗族、布依族、侗族、土家族、彝族、仡佬族、水族、回族、白族、瑤族、壯族、畬族、毛南族、滿族、蒙古族、仫佬族、羌族等。其中有很多少數(shù)民族的習(xí)俗或多或少都與酒有很大的關(guān)系，接下來就來一一介紹貴州少數(shù)民族的一些傳統(tǒng)文化。

談酒從釀酒談起

從整體來看，貴州的釀酒很有特點(diǎn)，釀造歷史悠久，與中原地區(qū)幾乎同步。貴州的氣候、土地、水質(zhì)都很適合釀酒，個(gè)中典型代表是茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河醬酒區(qū)，現(xiàn)今名震天下。酒在貴州各民族的生產(chǎn)、生活、社交等方面都是一種不可或缺的飲食文化，其又是貴州少數(shù)民族豐富多彩的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構(gòu)成了讓人眼花繚亂的貴州酒文化。

姑娘酒

侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習(xí)俗。在姑娘出生的時(shí)候，家中長(zhǎng)輩為她煮一壇甜酒，埋在地下或者池塘底，等姑娘長(zhǎng)大出嫁后才開窖飲用，這一習(xí)俗與江南地區(qū)的女兒紅有異曲同工之妙。

姑娘酒由于長(zhǎng)期窖藏的原因，酒液已經(jīng)高度濃縮、色澤綠中透紅、就像濃郁持久，酒味甘甜醇和，是難得一見的佳釀美酒。

討八字酒

在黔西南布依族婚俗中，盛行討八字酒的習(xí)俗。男女雙方經(jīng)過戀愛、說媒等方式定下婚禮后，需要定下婚期。

定婚期需要雙方的生辰八字，而女方的生辰八字需要男方媒人到女方家堂屋中尋找。生辰八字壓在八碗便當(dāng)酒其中一碗地下，媒人只能憑直覺找，若揭起其中一碗沒有姑娘八字的酒時(shí)，就得將這碗酒一飲而盡，直到找出八字為止。找到八字就能帶回與男方八字合在一起，由先生推算出良辰吉日作為婚期。

栽花竹酒

苗族家庭中，若有婚后無子、小孩體弱多病、久治不愈等情況，父母可以用栽花竹酒這一形式尋求孩子或?yàn)樾『⑾麨?zāi)祛病。

栽花竹酒要請(qǐng)德高望重的先生主持。家人從山上竹林中挖取兩株連根竹，栽在自家房屋中柱的旁邊。再請(qǐng)有福之人參祭，以好酒好肉盛情款待，為此喝栽花酒。最后在花竹跟下埋下一壇密封好的米酒使其終年不干，以示吉利。

敬客酒

貴州少數(shù)民族是好客的民族，他們常用酒來表達(dá)自己的好客、熱情等，但敬客酒的習(xí)俗依民族和地區(qū)的不同在形勢(shì)和內(nèi)容上有不同。

黔東南地區(qū)的苗族招待客人時(shí)，一般由男主人先向客人敬酒，每人必須先喝兩杯，寓意“你是用兩只腳走來的”，一飲而盡后。第三杯開始主人可隨意。待到合適時(shí)機(jī)，主人、姑娘及其余人要一起上陣，手持九海、酒碗站立客人身后以歌敬酒，從長(zhǎng)者開始正反各敬一輪。有好客者為挽留客人住下，婦女們就會(huì)將關(guān)鍵客人灌醉，使得客人們?nèi)糊垷o首，只要乖乖住下。這一習(xí)俗足見苗家真情。

除了這些，還有很多與酒有關(guān)的貴州少數(shù)民族傳統(tǒng)文化沒有介紹到，足見貴州少數(shù)民族文化豐厚的底蘊(yùn)。

貴州各地盛產(chǎn)名酒，也分民族地域而產(chǎn)生了不同的酒文化。比如茅臺(tái)酒就代表了貴州遵義仁懷一帶的醬酒及醬酒文化，也見證了遵義的歷史變遷。

與茅臺(tái)酒同處與一個(gè)核心產(chǎn)區(qū)的山哩小酌1779醬酒采用“12987”釀造工藝，并歷經(jīng)多年窖藏，不斷發(fā)酵變化，才終得入口柔順不刺激胃的好酒。小酌酒不論是用來招待客人還是用作婚宴遷居等場(chǎng)合都十分適合。正紅色的包裝和瓶裝，獨(dú)特的外包裝，讓小酌酒看起來盡顯高端大氣，是中高端醬酒的不二選擇。