蘿卜，是冬季餐桌上的?？?，自來(lái)便有“十月蘿卜賽人參”的說法，因此蘿卜在中國(guó)也有“土人參”之稱。蘿卜味道甘甜，口感脆爽，汁水豐富，自古以來(lái)便有多種吃法，涼拌、腌漬、清炒、煮湯等等皆是生活中常見食用方法。今日水素氫飲食，帶您了解蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與作用。

蘿卜，是世界范圍內(nèi)古老的栽培作物之一，人類食用蘿卜的歷史已經(jīng)超過4500年?！洱R民要術(shù)》中有記載其栽培方法，《本草》中記載其有“消谷，去痰癖，肥健人”的作用。因此，蘿卜不僅作為日常食材，更兼具藥用價(jià)值。今日水素提示，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究結(jié)果表明，蘿卜內(nèi)含豐富的碳水化合物以及多種維生素，其維生素C的含量比梨子高8—10倍。

此外，蘿卜中還含有能夠誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，以及大量植物蛋白和葉酸，食用后對(duì)于潔凈血液、降低膽固醇、維持血管彈性具有重要作用。中醫(yī)還認(rèn)為，蘿卜入肺、胃經(jīng)，能消積滯、化痰熱、解毒，治食積脹滿、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿卜具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱解毒、利便。

雖然被稱為“土人參”，但你知道嗎，蘿卜與人參藥性相克，同食反而起不到補(bǔ)益作用。今日水素還要提醒大家，蘿卜性涼，為寒涼蔬菜，陰盛體寒者、脾胃虛寒者不宜多食蘿卜。此外，蘿卜主泄，而胡蘿卜為補(bǔ)，因此二者也不宜同食，若要一同食用可加少許醋進(jìn)行調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。