餛飩

做法

餡料調制：

1.600克鮮豬肉先切小塊，然后簡單的剁幾下，加大蔥、生姜與肉一起剁碎，放在碗里。

2.碗里加胡椒粉去腥增香，加適量鹽，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽調色，攪拌均勻，放一邊腌制5分鐘。

3.把提前放涼的大料水加在肉餡里餡料會更香，放一些香蔥，攪拌均勻。

湯料：

1.鍋里加油，下入倆片香葉和姜片，炸出香味，加入蒜末、洋蔥丁，將油過濾出來。

2.準備一個碗放蔥花、香菜，一勺生抽，一勺香醋，蝦仁，并加入蒜蓉油。