你好！歡迎來到釋一刀美食店。

香煎小羊羔，地道的北京菜

油炸小羊羔，傳統(tǒng)風味，又香又不膩，在家也能很快做出來！快來跟我學這個菜譜！

羊肉1斤生姜5片，食鹽少許，白糖少許，胡椒少許，醬油少許，香油少許，老抽少許，蔥150克，大蒜6瓣，醋少許，油少許。

實踐步驟

1、將牛肉切成小段，切成小段，切成小段，切成小段。

2、姜湯的配制。姜切姜末，加鹽，拌勻，加少許清水，浸泡三至五分鐘，撈出。

3、鹵制醬料。將胡椒粉，糖，淀粉加入生姜汁，拌勻。

4、將醬油，腌肉汁，香油，醬油，腌制片刻。

5、將大蔥切成薄片，大蒜切成薄片。

6、將蒜末拌勻。將香油和醋倒入大蒜里。

7、燒熱平底鍋，讓油溫過后將油溫下降。將羊羔放入鍋中，用慢火煎熟，取出。

8、另起一只平底鍋，下蔥花，翻炒片刻，加入生抽，待蔥花散盡，再下羊肉，用小火翻炒即可。

9、把蒜末放在一起翻炒。

10、裝盤，大功告成。

小貼士

1、挑選羊肉的時候，要挑最外面的一塊。

2、切肉之前要清洗，清洗后不要再沖洗。

羊羔肉的營養(yǎng)價值

能抵御風寒（春夏秋冬皆可適合吃），滋補元氣。用于感冒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虛、腹痛、身體虛弱怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虛、病后或產(chǎn)后身體虛弱等。最適宜在冬天吃，所以又被稱作“冬補”，很受人喜愛。

忌食羊肉

不能在同一時間產(chǎn)生妒忌。許多人認為，用羊羔做調料，可以提神醒腦，其實這是不合情理的。由于羊肉性辛辣，其功效是補益氣血不足；醋中含有蛋白質、糖、***、醋酸和多種有機酸，屬于暖性食物，可以與冷的食物一起吃，但是不能吃熱的羊肉。

別立刻喝茶了。由于羊肉中的蛋白質含量較高，而茶葉中的單寧酸含量較高，所以在食用了羊肉之后馬上飲用茶葉，就會形成一種名為“單寧酸”的物質，從而導致便秘。

患有肝炎的人最好不要食用羊肉。羊羔性甘溫，多食易導致某些疾病的惡化。另外，當人體攝入過多的蛋白和脂肪時，因肝細胞的氧化、分解、吸收等代謝活動無法正常進行，從而加重了肝細胞的負擔，最終會引起肝細胞病變。

與南瓜相克的羊肉，更容易患上黃疸及腳氣。

羊羔與醋——白醋宜配涼的食物，但羊羔是熱性的，不能配白醋。

將羊羔與竹筍同食，可導致腹部疼痛及中毒。

與半夏同吃對人體的營養(yǎng)成分有很大的影響。

羊肝臟與紅豆一起吃可能導致中毒。

羊肝臟和筍子一起吃會導致中毒。

美食有訣竅，每種食物都有訣竅，各位朋友可以在網(wǎng)上搜索“釋一刀”，可以看到我的食譜哦！