【干燒魚】需要準備的食材

【主料】黃魚

【輔料】泡椒、豆瓣醬、五花肉、蔥、姜、蒜、榨菜、植物油、海米、火腿丁

【調味料】糖約10克、鹽小半勺、醬油、黃酒、

1、食材準備

①把黃魚腦門皮撕掉；刮干凈魚鱗沖洗干凈；撕掉魚鰭，最后打一字刀

②五花肉去皮切成條改刀成丁，榨菜、生姜切丁，大蔥切碎，

③黃魚上抹上黃酒，200度下鍋炸炸定型撈出

2、制作干燒魚

①鍋里留底油，下入蔥、姜、蒜和肉粒小火炒香

②加入剁過的泡椒和豆瓣醬小火煸香，加入榨菜丁和火腿丁翻炒一會

③加入海米翻炒，加入醬油、黃酒、約10克糖、小半勺鹽和適量清水煮開

④放入煎好的魚，把湯汁收濃即可