是的，屠宰場通常會產(chǎn)生氨氣。

氨氣是屠宰場廢水和廢棄物處理過程中的一個主要揮發(fā)性有機化合物。它主要來源于動物體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解以及尿液、血液等含氮廢物的降解過程。

在屠宰場中，當(dāng)動物被宰殺后，其尸體會進行剝皮、切割、器官取出等處理過程，這些過程會導(dǎo)致蛋白質(zhì)的分解并釋放氨氣。此外，廢水和廢棄物通過處理系統(tǒng)，如沉淀池、消化池等，在不完全降解的情況下也可能產(chǎn)生氨氣。

由于氨氣具有刺激性氣味并且對人體健康有一定的危害，屠宰場通常會采取措施來控制和處理氨氣的排放。常見的方法包括在處理系統(tǒng)中加裝氣體收集裝置，通過適當(dāng)?shù)耐L(fēng)和處理設(shè)備將氨氣進行收集和處理；或者使用化學(xué)吸附劑、氧化劑等進行氨氣脫除和凈化。

在屠宰場中，氨氣的存在也可能對環(huán)境造成影響。當(dāng)氨氣排放到大氣中時，它可能與其他污染物相互作用，形成細顆粒物（PM2.5）和臭氧等有害物質(zhì)，從而對空氣質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。

此外，氨氣還可能對周圍水體造成污染。當(dāng)屠宰場的廢水處理系統(tǒng)不完善或發(fā)生故障時，含氮廢物中的氨氣可能通過排水管道進入河流、湖泊等水域，引發(fā)水體富營養(yǎng)化和水生生物死亡等問題。

為了控制和減少氨氣的排放，屠宰場可以采取以下措施：

1.高效通風(fēng)系統(tǒng)：確保屠宰場內(nèi)部空氣的暢通流動，有效控制氨氣濃度。

2.控制氨氣源頭：采取措施減少動物尸體分解和廢棄物降解過程中氨氣的產(chǎn)生，如加強衛(wèi)生處理，及時清理廢料。

3.使用氨氣控制技術(shù)：例如，在氨氣排放口設(shè)置氣體收集裝置，通過適當(dāng)?shù)奶幚碓O(shè)備對氨氣進行收集和處理，如吸附劑、氧化劑等。

4.定期檢查和維護：確保廢水處理設(shè)備的正常運行，及時發(fā)現(xiàn)和修復(fù)漏水、泄露等問題。

5.合規(guī)管理：遵守相關(guān)的環(huán)境法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，定期監(jiān)測和報告氨氣排放情況。

在具體實施過程中要注意，具體的氨氣控制方法和措施應(yīng)根據(jù)屠宰場的實際情況和法律法規(guī)要求來確定，建議屠宰場與專業(yè)的環(huán)保機構(gòu)或咨詢公司合作，進行系統(tǒng)的環(huán)境評估和方案設(shè)計，以確保氨氣排放符合相關(guān)的環(huán)保要求，并保護周圍環(huán)境的健康與安全。