義豐祥芝麻油分享水煮魷魚蝦的做法

原料：冰鮮魷魚2條、冰鮮蝦適量、黃豆芽適量、芹菜適量、金針菇適量、千張適量、小米椒適量、玉米油適量、姜蒜適量、花椒適量、麻椒適量、辣椒適量、火鍋底料適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、味精適量。

做法步驟：1.冰鮮蝦解凍。2.去殼，去蝦線，洗凈。3.魷去內(nèi)臟，墨囊，軟刺。4.魷魚從中間剪開去膜，從里面斜刀切，不要切斷。魷魚有點(diǎn)寬，可以從中間切開再切花刀。5.翻過來（魷魚從中間一分為二了），切十字花刀。再切成小塊。6.處理好的魷魚沖洗干凈。7.芹菜切小段。8.千張切絲。9.金針菇洗一下，切去根部。10.小米椒切圈，小蔥碎沒用，做了煎餅。11.黃豆芽洗一下。12.鍋里適量水燒開，處理的魷魚倒進(jìn)去，焯一下?lián)瞥鰜磉^涼水。剞過花刀的魷魚入水就變成了可愛的魷魚花。13.蝦也焯一下水撈出過涼。14.鍋里適量油燒熱，放入花椒，麻椒，姜蒜，辣椒，火鍋底料。15.小火炒出紅油。16.倒入適量清水，放入黃豆芽。17.適量鹽，生抽，白胡椒粉，味精調(diào)味兒。18.煮開。19.放入金針菇，4張。20.煮兩滾兒。21.放入芹菜段。22.翻勻就可以。芹菜不用煮太久。23.把配菜撈入盆中。不用撈太干凈。24.焯過水的魷魚花和蝦仁放入。25.再次煮開。26.放入小米椒。27.關(guān)火。28.魷魚花蝦仁連湯倒入配菜上面。