我承認(rèn)：花開(kāi)的那一剎，我心動(dòng)了！
玉蘭花
1.油心：125g低筋粉、65g豬油揉光滑
2.皮面：125g中筋粉、30g豬油、80-90g水逐步加入揉團(tuán)，摔到滋潤(rùn)
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01:20
?封膜餳面6分鐘
3.開(kāi)酥
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皮面搟長(zhǎng)方形，鋪油心（和面皮一半大?。瑢?duì)折搟開(kāi)，若有氣泡用牙簽扎破，搟1公分厚，去多余的邊（蘸可可粉做花蒂），疊三折封膜餳面2分鐘，重復(fù)兩次，搟開(kāi)，用模具取圓餅
02:07
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4.
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，抹蛋清
04:15
?5.
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放餡（山藥去皮蒸熟，加糖炒）收口
04:33
?6.做花蒂
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05:12
?7.組裝
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苞頂開(kāi)十字花刀
05:33
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8.
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起油鍋，5成油溫（150℃）用漏勺托底，筷子輕輕翻動(dòng)，小火炸開(kāi)花
06:25
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標(biāo)簽：
