沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。家有孩子，要常吃這8道“補(bǔ)鈣菜”，益智健腦又補(bǔ)鈣，次次都光盤，快快收藏吧！

家常肉末豆腐

食材:豆腐一塊，豬肉150克，青蒜兩根，生姜少許，香蔥少許，小米椒八個(gè)

調(diào)味料:生抽一勺，老抽一勺，蠔油一勺，白糖小半勺，鹽小勺，清水五勺，水淀粉適量

制作步驟如下:

1、食材處理一下，再把除水淀粉之外的調(diào)味料混合成碗汁備用

2、豆腐焯水，煮個(gè)幾分鐘去豆腥味，還有一個(gè)作用，在后邊煮至的過程中不易散，撈出瀝水備用，熱鍋涼油，下小米椒，姜末，蔥白小火煸香，接著加入豬肉末炒散，下焯好水的豆腐

3、倒入前邊調(diào)好的碗汁，用鍋鏟背輕推豆腐，將其均勻的裹上調(diào)味汁，這個(gè)時(shí)候加入半碗的熱水，將它煮個(gè)幾分鐘，加水淀粉勾個(gè)薄芡，出鍋前加入青蒜即可

蠔油雞肉口蘑

食材：雞胸肉一塊，口蘑400克，姜絲適量，料酒一勺，蛋清1/3個(gè)，生抽2勺，胡椒粉適量，蠔油一勺，水淀粉兩勺，油少許

制作步驟如下

1、雞胸切成小塊，加入姜絲，一勺料酒，一勺生抽，1/3給蛋清，適量的胡椒粉，拌上勁，腌制20分鐘

2、熱鍋涼油，下蔥白煸香，倒入口蘑煸炒至口蘑變軟，出汁水，盛出來備用

3、油熱，下入腌好的雞肉炒至變色，再倒入炒過的口蘑，一勺生抽，一勺蠔油簡單的調(diào)味

4、翻炒均勻，加水淀粉勾個(gè)薄芡，加水淀粉，能讓湯汁和菜更加的融合，最后加蔥花即可

蒜香四季豆

食材：

四季豆300克、蒜米4粒。食鹽1勺。

做法：

1、把四季豆裝入洗菜盆里，倒入沒過四季豆的清水，再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，撈出來去掉豆筋后過清水2次瀝干。

2、把四季豆切斜刀裝盤，蒜米去皮后切碎裝盤待用。

3、在鍋里燒熱半鍋水，然后放入一小勺食鹽和幾滴食用油，再把四季豆倒進(jìn)去焯水分鐘后撈出瀝干待用。（在熱水里放入食鹽和滴入幾滴油再焯水四季豆，可以讓四季豆焯水出來更翠綠，口感更好，也更容易炒熟）

4、起鍋，在鍋里倒入適量的油燒熱，把蒜米倒進(jìn)去爆香。

5、把四季豆倒進(jìn)去一起大火快速翻炒1分半鐘。

6、出鍋之前放入一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋！

蝦仁豆腐蒸蛋

食材:

鮮蝦8個(gè)，雞蛋2個(gè)，嫩豆腐1塊，蔥，姜，料酒，生抽，香油

步驟:

1.鮮蝦去除干凈頭尾殼蝦線，蝦仁加姜1勺料酒腌制十分鐘

2.豆腐切塊放入碗中，雞蛋加1.5倍溫開水少許鹽攪拌均勻，將蛋液過篩入碗中

3.上面蓋上一個(gè)碟子，熱水上鍋蒸6分鐘，放入蝦仁繼續(xù)蒸3分鐘燜3分鐘，淋入1勺生抽和香油撒上蔥花即可。

銀魚炒雞蛋

材料：銀魚200克、雞蛋4個(gè)、生姜3片、蔥1根、料酒30毫升、鹽4克

做法：

1、鍋中放二碗水，加一克鹽、三片生姜和30毫升料酒大火燒開，關(guān)火，把銀魚下鍋燙三十秒撈出放涼備用。

2、魚是直接把銀魚放網(wǎng)篩里的，水燒開后直接把銀魚連網(wǎng)篩一起放入鍋中燙，一邊燙一邊抖動。

3、兩個(gè)雞蛋打入碗中，加三克鹽和二湯匙清水。加少許清水，這樣炒出來的雞蛋才會松嫩美味。

4、攪拌均勻備用，將銀魚倒入蛋液中，再次攪拌均勻，鍋加熱，熱油滑鍋。

5、熱油滑鍋后炒菜不粘鍋，炒銀魚雞蛋的話油要比平時(shí)多一點(diǎn)，這樣炒出來的銀魚雞蛋才比較嫩。倒入蛋液，稍作凝固后翻炒均勻，加入蔥花翻炒出鍋。

肉沫空心菜

食材

豬肉末，空心菜，青紅椒，大蒜，料酒，生抽，蠔油，食鹽，淀粉。

制作流程

1、將空心菜只留菜梗，洗凈切碎，青紅椒和大蒜洗凈切碎，肉末炒制變色后，沿著鍋邊淋少許料酒，去除肉腥味。

2、加入蒜末，生抽，蠔油和食鹽，翻拌均勻。

3、加入空心菜梗大火翻拌五六下，最后加入青紅椒和淀粉水，翻炒均勻即可出鍋。

香煎芝麻小海蝦

食材

海蝦2兩，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，熟白芝麻2勺

做法

1、海蝦放入碗中，玉米淀粉1勺料酒1勺生抽2勺攪拌均勻腌制3分鐘。

2、鍋中放油，八成熱后放入腌制好的海蝦，攪拌均勻平鋪鍋底，中火煎至兩面金黃。

3、感覺顏色翻炒均勻后放入兩勺熟的白芝麻，翻拌均勻后出鍋。

裙帶菜豆腐湯

食材：干裙帶菜10克，內(nèi)酯豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，蝦米1小把，香蔥2顆，香菜2顆，油，鹽，胡椒粉。

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，裙帶菜提前十分鐘泡發(fā)洗凈切段，嫩豆腐切塊，鍋放少許油炒香蔥白蝦米放入裙帶菜炒勻加1200毫升開水，再次煮開?內(nèi)酯豆腐煮5分鐘。

2、放鹽調(diào)味，淋入打散的雞蛋液加胡椒粉，關(guān)火放蔥花香菜攪勻即可盛出享用了。

小提示：

1、裙帶菜提前十分鐘泡發(fā)即可，不用泡很久，10克裙帶菜就能煮一鍋湯，不要泡太多哦。

2、湯里面的蝦米可以換成蝦仁，花甲，煮出來的湯特鮮美，而且又補(bǔ)鈣，特適合春天煮給孩子喝。

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8道補(bǔ)鈣菜做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。