膽固醇多了對機體有害，容易引起動脈粥樣硬化，誘發(fā)腦梗塞及冠心病。但有一些日常食物能很好地預防高降低膽固醇血癥，可能很多人不知道。

機體膽固醇多了可以和低密度脂蛋白結(jié)合沉積于動脈內(nèi)膜下，引起動脈粥樣硬化。

膽固醇主要有2個方面來源，第一個來源為每天從食物中直接吸收約為300～500 mg；第二個來源為每天肝臟合成的約為1 g。

這些膽固醇由低密度脂蛋白攜帶，運輸?shù)饺?，可以到達血管。

高密度脂蛋白可以吸收組織中多余的膽固醇，將其運輸?shù)礁闻K，加工為膽汁酸排出體外。所以高密度脂蛋白很好，可以降低血管內(nèi)的膽固醇，防止動脈粥樣硬化。

研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸可以促進肝臟攝取膽固醇并將其轉(zhuǎn)化為膽汁酸，進而降低血清膽固醇含量。

核桃被譽為長壽果，足見其營養(yǎng)價值之高。核桃含大量脂肪酸，而這些脂肪酸中有約86%是不飽和脂肪酸，可以促進肝臟攝取血液中的膽固醇代謝為膽汁酸，降低血中膽固醇含量。

目前多個國際頂級期刊已經(jīng)發(fā)表文章，闡述了核桃可以降低血清膽固醇含量，可以預防心血管疾病的觀點。

有專家建議每人每天吃核桃不宜超過5個。