近日，東北地區(qū)迎來首場大范圍雨雪、寒潮天氣，多趟列車停運！很多南方的朋友，紛紛在評論區(qū)留言聲稱自己還開著24℃的空調(diào)，沒有一點冬天的感覺。東北這幾天是大雪紛飛，南方還是艷陽高照。但是日歷上的時間一點沒有停止的意思，一眨眼就又到了立冬。這讓空調(diào)房里的廣東人有些“難堪”，這個立冬究竟是個什么冬？

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立冬意味著萬物開始進入休養(yǎng)、收藏的狀態(tài)。元代文人吳澄編著《月令七十二候集解》，他將一年二十四節(jié)氣分成“七十二候”，每個節(jié)氣分成三候。立冬三候為：一候水始冰；二候地始凍；三候雉入大水為蜃。雖然廣東天氣不是冬天標準，但是還是要尊重大自然的規(guī)律，好好過立冬！

廣東地區(qū)立冬的習俗就是打邊爐，廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，這種湯底通常以新鮮的骨頭或者雞架熬制的濃湯為主，里面可以添加一些菜心、蘿卜絲、黃芽白等，增加火鍋的香味。在潮汕地區(qū)，人們還會在湯底中加入一些栗子、蘑菇、花生等食材，增加湯底的口感和營養(yǎng)價值。

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在汕頭每個節(jié)氣都講究進食不同應季美食，俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，“立冬進補”和吃板栗炒飯是汕頭特有的習俗。據(jù)說立冬當天進補，營養(yǎng)成份會百分之百被人體吸收。在潮汕地區(qū)有句話叫“立冬吃甘蔗無痛苦”。潮汕祖先認為，在初冬的這一天吃甘蔗可以保護牙齒，滋養(yǎng)牙齒。

餃子有“交子之時”的說法，指的是除夕與新年交匯的時刻必須要吃餃子，以此表示迎接新年的到來。久而久之，這種說法就逐漸被引用到了立冬等交匯性的節(jié)氣和傳統(tǒng)節(jié)日上。立冬是秋季和冬季交匯的時節(jié)，所以，在立冬的當天也要吃餃子。有能力的自己買點前腿肉包點餃子，沒能力的比如我就直接去超市買點壹號土豬的水餃，就當是過了這個立冬了！趁著節(jié)氣到了，給自己加加餐，沒問題！

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