小伙伴們好，歡迎各位來到雙合特色美食教程，我就是廣西雙合公司的小雙“雙合味道 用心釀造”今日給大家?guī)砹藥讉€生活中美食制作方法，這些特色美食都是備受大家的喜愛，并且是比較常見的特色美食。每天用普通食材，做出最美味的菜品。也希望今日的美食可以為你帶來一整天的開心。

方法一：

配料豬腳(前肢兩個半)、芋頭(4個)、姜片(適量最好生姜水)、蒜白(1斤半)、蔥根(一斤)、生抽醬油(10克)、白胡椒(1勺子)、糟辣醬(半罐)、白米醋(1勺)、白砂糖(10克)、酸梅醬(10克）、腐乳(一斤肉放一塊)、干蘑菇(10克

1/全部豬腳要先對半切，還要對半切隨后焯水流出血水。

2/芋頭兩邊切兩塊，再切對半切碎，后切成片。

3/煎炸芋頭拿筷子打出響聲就可以吃了 留意芋頭放入鍋再也不要拌和，豬腳焯水之后涂白米醋在豬肉皮上再放入鍋中炸至金黃木筷打出響聲就可以了。

4/蒜黃取蒜白的那一部分蔥段取蔥根攪碎，干蘑菇攪碎。

5/之上調(diào)味品所有調(diào)味汁添加適量水，嘗味道不足加上些鹽再放入蒜白蔥根平菇拌勻就行了，的酸和清甜味看個人喜好調(diào)吧。

6/豬腳煎炸之后泡涼水大約三十分鐘到1個小時再剔棒骨，豬腳尖一部分無需剔骨頭，隨后豬腳切片和芋頭一起一塊一塊的放進炒好的汁里沾汁裝盤，擺放盤把剩下的鹵汁分開包裝在每一一碗作扣肉里，留意裝盤就是將芋頭和肉正臉倒著擺，由于吃時是所有碗翻面盤子里才好看，如果使用高壓鍋蒸，氣短之后蒸15min熄火，一般鍋蒸45-55分鐘熄火就可以。

7.美味又好吃的東西豬腳作扣肉的配料進行開吃了。,配料主要包括:花生仁、香萊、雞精、老冰糖、生抽醬油、老抽王、八角、良姜、米酒。

豬腳扣肉的做法

方法一

步驟1.把豬腳清洗干凈剁碎均勻一小塊。

2.燒水然后放入豬腳燙一下，再溫開水洗一遍。

3.出鍋放蓋住豬腳加水，再放5克八角、花生仁。

4.蓋上蓋子走紅燜二十分鐘。5.把香萊蓋在盤子里，豬腳撈起來擺在上邊，澆上蔥段就可以。

方法二

步驟1.把豬肘子上邊的蹄肉切出，去骨

步驟2.燒下皮褪毛

步驟3.涼水入鍋煮，放2個蒜和姜加一點純糧酒，走紅燒開改中火20分鐘煮開撈起來

步驟4.撈起來的蹄肉用木簽扎皮、所有都扎

步驟5.綁緊了加醋刷一下皮，再換老抽王刷一遍，待干

步驟6.晾十分鐘后，油熱逐漸炸，皮往下炸至兩面金黃，撈起來步驟7好一點的蹄肉，放進冷水中來泡透

步驟8在泡肉的時候把上邊的普萊切丁，留意：青檸檬一定要去皮削皮，大蒜無需切

步驟9切成小塊的料加適量的鹽、生抽、蠔油、雞精、糖

步驟10泡透肉，反切一厘米左右，（刀功好可以切半公分的）

步驟11蹄豬肉皮朝下碼到盤里，把切成小塊的料鋪到上邊步驟12上鍋，燒沸，改中火蒸90min

步驟13用另外一個茶碗口對口一翻過去上菜,五花肉(適量)姜(適量)大蔥(適量)鹽(適量)生抽(適量)香糟(適量)米酒(適量)白砂糖(適量),豬腳、八角，香辛料，生抽，油，鹽，酒，白砂糖

雙合味道 用心釀造！