常吃冷食，有助于降血糖?

　　不管是冷的還是熱的，不都是米飯嗎?僅食用冷米飯是否真的可以降低血糖?

　　那么，什么是抗性淀粉?抗性淀粉也屬于一種淀粉，是一種無法被胃部或小腸所吸收，并且無法被身體分解為葡萄糖所利用的一種淀粉。不過，它也是一種淀粉，只不過相對于一般的淀粉來說，更難以被分解。

　　有過測量血糖經(jīng)驗的人，都會發(fā)現(xiàn)，飯后血糖會迅速上升，這是為何?因為大米都是經(jīng)過加工的，里面的淀粉會被人體迅速的消化吸收，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而引起血糖升高。

　　吃涼了的食物也可以保持腸胃的健康，等飯冷了再吃好嗎?

　　說到吃冷食，有人說它能降低血糖，也有人說它對腸胃有好處，但這是真的嗎?

　　有研究顯示，高抗性淀粉食物可以提高排泄量，增加排泄量，促進(jìn)腸道運動，防止便秘。所以不少人就想到了用冷飯來提高抗性淀粉的攝入，但這種方法并不被推薦。食品變涼后并不一定就會產(chǎn)生更多的抗性淀粉，食品中的抗性淀粉含量主要是由支鏈淀粉和支鏈淀粉的含量決定的，支鏈淀粉越少，其產(chǎn)生的抗性淀粉含量也就越低。而且抗性淀粉并不是說吃多了就是吃多了，吃多了還會讓腸道里的細(xì)菌大量繁殖，從而造成胃腸道的不適。

　　如果你想把你的血糖降下來，我們可以從以下五個方面著手患有糖尿病的人，要控制好自己的血糖，必須做好以下幾點。

　　1.節(jié)制身體重量與腰圍肥胖是引起血糖升高的一個主要誘因，應(yīng)該把體重和腰圍控制在正常的范圍內(nèi)， BMI (體重質(zhì)量指數(shù))維持在18.5~23.9為宜，計算方式為體重(kg)/身高(m的平方)。男性腰圍90 cm以下，女性腰圍85 cm以下。

　　2.保存肌肉，保持運動狀態(tài)每天要有足夠的運動量，一周要做5次以上的運動，一次至少要堅持30分鐘。要根據(jù)自己的體質(zhì)來進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，要量力而行。

　　3.重視膳食，改善膳食結(jié)構(gòu)飲食是控制血糖的重要環(huán)節(jié)，平時的主食以粗細(xì)糧搭配為主，粗糧占主食量的1/3左右為宜，蔬菜每天攝入500 g左右，以深色蔬菜為主，油的攝入量不超過25 g，鹽不超過5 g，葷食多吃瘦肉、雞肉等低脂肪的食物。飲食上，要先吃蔬菜，再吃主食，每一頓飯都要保證7-8成飽，要細(xì)嚼慢咽。

　　所以說，不能光靠吃涼米飯來降低血糖是不科學(xué)的，如果胃不好，長時間吃涼的食物會對身體造成傷害。要想有效地降低血糖，除了要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣外，還要多做一些運動，糾正一些不良的生活習(xí)慣，還要經(jīng)常做一些檢查。