一：含過氧脂質(zhì)的食物

其實(shí)過氧脂質(zhì)就是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。

長期攝入含有過氧脂質(zhì)的食物，會(huì)破壞人體內(nèi)的代謝系統(tǒng)、影響維生素的吸收，以及損傷腦細(xì)胞。

很多食物都含有過氧脂質(zhì)，比如油溫達(dá) 200 攝氏度以上的煎炸食品，像松脆的油條、燒鵝等等。

另外長時(shí)間暴曬于陽光下的腌肉、魚干，也很容易產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。有研究人員做過實(shí)驗(yàn)，用紫外線照射肉類食物 2 小時(shí)，過氧脂質(zhì)脂要比比照一小時(shí)的多兩倍！

還有炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久了之后就會(huì)生成過氧脂質(zhì)。所以在外面小吃攤，那種炸過好幾鍋的雞排、肉串，也要盡量不吃。如果孩子喜歡吃這些東西，盡量還是自己用空氣炸鍋或者烤箱制作比較安全。

另外，長期存放的糕點(diǎn)、油茶面這些本身含有豐富油脂的食物，在油脂酸敗后也會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，所以如果你聞到有一股哈喇味，也千萬別再吃了。

二：含有反式脂肪酸的食物

英國和加拿大曾做過一項(xiàng)研究，研究人員調(diào)查了家長給孩子吃炸雞漢堡、甜甜圈等含有反式脂肪酸食物的頻率，發(fā)現(xiàn) 3 歲時(shí)經(jīng)常吃這些食物的孩子，在 8～8.5 歲時(shí)的智力水平要比那些吃健康食物的同齡人更低。

咱們國內(nèi)發(fā)布的《兒童零食通用要求》里也明確提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸。

所以，關(guān)于反式脂肪酸，還是老規(guī)矩，一定要看配料表。尤其是下面的這些成分，基本都會(huì)含有反式脂肪酸，千萬要注意：

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氫化植物油、部分氫化植物油、氫化棕櫚油、精煉棕櫚油、起酥油、人造酥油、植物酥油、植物黃油、人造奶油、人造黃油、植物奶油、奶精植脂末、植脂末、代可可脂、固體植物油、固體菜油

沒有配料表的手作蛋糕，也建議少買，通常都是用的人造奶油，也就是反式脂肪酸。

最后，下面這些食物是反式脂肪酸的重災(zāi)區(qū)，一定要少給寶寶吃：

●?面包、蛋糕

●?各種派，如巧克力派、蛋黃派

●?手抓餅、蛋撻等會(huì)起酥的餅皮

●?沖泡奶茶、速溶咖啡

●?油炸食品，如炸雞、薯?xiàng)l

三：含鉛的食物

鉛號(hào)稱是兒童智能發(fā)育的「頭號(hào)殺手」，鉛中毒對(duì)嬰幼兒的影響首當(dāng)其沖就是神經(jīng)系統(tǒng)和大腦發(fā)育，有研究表明：血鉛每升高 100，寶寶智商就下降 7.4！

而鉛一旦進(jìn)入寶寶體內(nèi)，90% 以上都會(huì)被消化道吸收。而且鉛的毒性沒有下限，且會(huì)不斷聚積在體內(nèi)，所以任何劑量都會(huì)帶來不可逆的傷害。

那么，含鉛的食物有哪些呢？

爆米花、松花蛋、罐頭食品，是公認(rèn)的鉛含量比較多的

所以這些食物，能不吃就盡量少吃。

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四：含鋁的食物

油條、油餅、麻花是典型的中式美味早餐，然后這些食物種含有大量的鋁。

很多研究都表面：高劑量鋁可以抑制體外大腦神經(jīng)細(xì)胞的生長發(fā)育,對(duì)神經(jīng)細(xì)胞有一定的毒作用。

咱們平常吃的粉絲、油條中，都有大量的鋁。明礬是含鋁的無機(jī)物，傳統(tǒng)粉絲制作過程中，會(huì)加入 0.5％ 左右明礬，可以讓粉絲、米粉不粘連、不渾湯。制作油條時(shí)也會(huì)加入明礬，讓油條膨脹變脆。

世界衛(wèi)生組織指出，人體每天鋁的攝入量不應(yīng)超過 60 毫克。如果一天吃 50~100 克油條（一兩根），便會(huì)超過這個(gè)量。

五：酒及含酒精的各類食品、飲品

孩子不能喝酒，這點(diǎn)大家應(yīng)該達(dá)成共識(shí)了。酒精對(duì)孩子來說毒性很大，會(huì)抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響大腦發(fā)育，嚴(yán)重的還會(huì)引起癲癇甚至死亡。因此不管是什么情況，都不建議給孩子喝酒。

但是很多食物的「隱形酒精」，卻經(jīng)常被我們所忽視。

舉個(gè)例子：大家知道蛋黃派、巧克力派這些夾心蛋糕里也有酒精嗎？

還有酸梅湯，它的原材料烏梅，在蒸煮后也會(huì)產(chǎn)生酒精。

荔枝、葡萄、蘋果等水果存放太久，自身糖分被微生物發(fā)酵，也可能會(huì)產(chǎn)生酒精。像酒釀小圓子、甜酒釀等，也是有酒精的。

對(duì)了，夏天還有些家長為了預(yù)防中暑，會(huì)給孩子喝藿香正氣水，不僅沒用，而且里面酒精含量高達(dá) 40~50%，幼兒喝了很容易出現(xiàn)酒精中毒。

建議大家買孩子入口的東西，都好好看看配料表，避免買到含酒精的食物

六：鹽分太高的食物

鹽吃多了，對(duì)大腦同樣會(huì)有影響。

高鹽飲食，對(duì)大腦的確是有副作用的。除了做飯少放鹽，咱們還要注意隱形鹽的攝入。

比如牛肉干、魷魚絲、辣條等零食，鹽含量也都很高，每 100g 辣條中的鈉含量可高達(dá)近 3000 毫克。

腌制食品，比如咸肉、咸菜、腌漬的果干，含鹽量也都非常驚人。《中國居民膳食指南》推薦每人每天鹽的攝入量不超過 6g，而一包 120g 的話梅就有10g左右的鹽。

另外，家里的調(diào)味品，比如豆瓣醬、辣醬等等，含鹽量也非常高，平常做飯的時(shí)候也要少放。