近些年，我國預(yù)制菜市場發(fā)展迅猛，增長態(tài)勢明顯。消費需求驅(qū)動行業(yè)變化，愈發(fā)龐大的預(yù)制菜市場，愈發(fā)多元的預(yù)制菜種類，使得預(yù)制菜市場的競爭變得愈發(fā)激烈。據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2022年國內(nèi)預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，預(yù)計2026年將突破萬億。如今，預(yù)制菜在消費者眼中已經(jīng)不再是新鮮名詞，從餐廳到消費者家中的空氣炸鍋，預(yù)制菜已經(jīng)逐漸走入千家萬戶。

如今，預(yù)制菜賽道參與者眾多，產(chǎn)品豐富多樣。然而，對于消費者來說，食品安全和營養(yǎng)健康始終是最重要的。去年12月召開的2022中國預(yù)制菜營養(yǎng)健康研討會上，明確提出了預(yù)制菜發(fā)展的新導(dǎo)向，即健康與營養(yǎng)并重。

鍋圈食匯（或稱“鍋圈食品”）作為預(yù)制菜市場的重要參與者之一，多年來始終將食品安全和營養(yǎng)健康放在首位。在食品安全方面，鍋圈食匯專設(shè)品控部門，從源頭到門店層層把控產(chǎn)品質(zhì)量，憑借高標(biāo)準、嚴要求的品控管理為消費者樹起保護網(wǎng)。

在上游，鍋圈食匯與近600家ODM和OEM工廠合作，并自建牛肉工廠，入股丸類凍品企業(yè)等，從源頭完成對產(chǎn)品品質(zhì)的把控。同時，鍋圈食匯還在全球各地配備買手團隊，通過專業(yè)視角，挖掘研發(fā)好食材。這些舉措確保了食材的源頭質(zhì)量，為食品安全奠定了基礎(chǔ)。

到了最終與消費者直接接觸的門店中，鍋圈食匯同樣保持嚴苛標(biāo)準。為保障最終送到消費者手中的食品品質(zhì)，鍋圈食匯設(shè)立了一系列標(biāo)準流程。首先，設(shè)立鍋圈商學(xué)院對從業(yè)人員進行標(biāo)準化培訓(xùn)，制定了SOP操作標(biāo)準和員工手冊。同時，鍋圈食匯還設(shè)立了督導(dǎo)人員進行門店的監(jiān)督檢查，并配合外送平臺完善騎手管理，全方位保證食品質(zhì)量安全。多措并舉，為消費者提供多重安全保障。

此外，鍋圈食匯還采用了一套互聯(lián)網(wǎng)化的產(chǎn)品研發(fā)流程，以提升用戶需求到終端產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化效率。目前，鍋圈食匯在上海、成都等地建立了多個食材研發(fā)中心。產(chǎn)品研發(fā)品控團隊達到數(shù)百人，強大的研發(fā)團隊為鍋圈食匯高速的產(chǎn)品品質(zhì)提供了堅實的保障。

正是得益于鍋圈食匯團隊多年來對餐飲品類的持續(xù)開發(fā)和探索，使得鍋圈食匯得以不斷的為消費者打造更多品質(zhì)好、口味佳的菜品。如今，鍋圈食匯已經(jīng)是相對成熟的預(yù)制菜（3R）生產(chǎn)、銷售公司，旗下居家餐飲產(chǎn)品SKU已達到700余款，全方面的產(chǎn)品矩陣以及不斷更新補充的產(chǎn)品陣容，真正的從用戶的需求出發(fā)，多方面的為用戶提供“在家吃飯”的高品質(zhì)選擇。

對于未來的發(fā)展，鍋圈食匯相關(guān)負責(zé)人還表示，預(yù)制菜前景廣闊，鍋圈食匯還將圍繞“在家吃飯就鍋圈”的終局戰(zhàn)略，以“社區(qū)中央廚房”打造新消費場景，進一步為消費者提供更多元化、多品類的預(yù)制菜解決方案。