今天做一款不需要用烤箱的卡仕達(dá)煎面包

外殼煎的金黃焦脆，內(nèi)里像吐司一樣柔軟，還能爆漿出噴香的卡士達(dá)餡。

一口下去美美噠，抹茶味的卡仕達(dá)醬也非常好吃哦。

【原料】

卡仕達(dá)醬原料

蛋黃———3個(gè)

白砂糖——50克

玉米淀粉—30克

牛奶———300克

無鹽黃油—30克

香草精——2克

面團(tuán)原料

高筋面粉—300克

酵母———4克

白砂糖——40克

鹽————2克

牛奶———130克

雞蛋———1個(gè)

無鹽黃油—40克

【制作過程】

1、我們先做卡仕達(dá)醬，準(zhǔn)備蛋黃3個(gè)，先加入白砂糖50克，攪拌均勻。

2、加入玉米淀粉30克，攪拌均勻。

3、取一個(gè)鍋，加入牛奶300克、無鹽黃油30克，煮至黃油完全融化即可離火。

4、趁熱把牛奶黃油液，分幾次倒入蛋黃糊里，倒進(jìn)去的時(shí)候，記得不停的攪拌，防止把蛋黃糊直接燙熟。

5、然后再把全部液體過篩倒入鍋里。

6、全程開小火，不停攪拌煮至粘稠即可離火。

7、加入香草精2克，攪拌均勻。

8、把卡仕達(dá)醬過篩一下，口感會(huì)更細(xì)膩。

9、均勻的分成2份。

10、取抹茶粉3克加入15克熱牛奶，攪拌均勻后，加入一份卡仕達(dá)醬里，攪拌均勻后再過篩一下。

11、卡仕達(dá)醬表面緊貼著蓋一層保鮮膜，冷卻后放冰箱冷藏備用。

12、接著我們準(zhǔn)備做面團(tuán)，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、鹽2克、牛奶130克、雞蛋1個(gè)，全部放入面包機(jī)攪拌。

13、先攪拌至出比較粗的膜，加入室溫軟化完全的無鹽黃油40克，繼續(xù)攪拌至出薄薄的面包膜。

14、取出揉好的面團(tuán)，揉成圓面團(tuán)后，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵1小時(shí)，至兩倍大。

15、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，均勻的分成8份。

16、把每個(gè)面團(tuán)揉圓后，再蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

17、去一個(gè)松弛好的面條，搟成牛舌狀，中間放上適量的卡仕達(dá)醬，封口即可。

18、全部包好后，繼續(xù)蓋上保鮮膜，松弛半小時(shí)。

19、取一個(gè)不粘鍋，刷一層油，放上松弛好的面團(tuán)，蓋上鍋蓋，開最小火慢慢煎至兩面焦黃即可。

20、卡仕達(dá)煎面包，完成。

21、外殼煎的金黃焦脆，內(nèi)里像吐司一樣柔軟。

22、一口下去，爆漿出噴香的卡士達(dá)餡，美美噠。

【小貼士】

煎的時(shí)候全程小火，記得蓋蓋子悶著，小心別煎焦掉了。