兔年春節(jié)臨近，被“塵封”已久的年味，隨著人們安排春節(jié)活動、置辦年貨開始彌漫。對于中國人來說，“年味兒”是闔家團(tuán)圓的場景，是媽媽端出的一盤盤熱氣騰騰的菜肴。幫助媽媽烹飪出充滿幸福味道的美食，一瓶好油少不了。在各類食用油中，有機(jī)山茶油受到不少家庭的青睞。今天就來探討下什么是山茶油以及山茶油怎么食用。

　　什么是山茶油？茶油怎么食用？

　　山茶油是我國特有的傳統(tǒng)的食用植物油，其生產(chǎn)和發(fā)展的歷史源遠(yuǎn)流長。據(jù)公元前三世紀(jì)的《山海經(jīng)》緒書記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶，可見我國民間當(dāng)時就已經(jīng)開始取油茶果榨油以供食用。

　　茶油中油酸含量高達(dá)80%，是目前已知的各種食用油脂中油酸含量最高的。同時，山茶油里還含有豐富的角鯊烯、維生素E、甾醇、多酚等對人體有益的成分，具有增強(qiáng)抵抗力，降低三高等益處1。因山茶油資源稀缺，營養(yǎng)價值高，歷來被視為“油中珍品”，《本草綱目》、

　　《中國藥典》和《茶油營養(yǎng)與健康》都記載山茶油對人體健康有積極的作用?，F(xiàn)如今，《中國食物結(jié)構(gòu)改革與發(fā)展綱要》中大力提倡推廣山茶油作為食用植物油，且衛(wèi)建委在《新冠肺炎防治膳食指導(dǎo)》里也建議：“適當(dāng)增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、茶籽油的攝入，這些都對炎癥康復(fù)有好處。”山茶油被越來越多的對健康有需求的人士作為家庭主要食用油。既然山茶油有如此良好的營養(yǎng)，那么日常該如何食用呢？

　　1）炒菜

　　這是最常見的一種山茶油食用的方法，山茶油的煙點高，即使是在高溫爆炒的工序下，它所產(chǎn)生的有害物質(zhì)也是非常少的，在炒菜時使用山茶油，可以讓菜的味道更加香醇，并且菜色不發(fā)黑，還可以給人提供角鯊烯、維生素E等營養(yǎng)成分。以潤心有機(jī)山茶油來說，它的煙點較高，高溫烹飪也鮮有油煙，而且它的不飽和脂肪酸含量已經(jīng)達(dá)到80%以上，不飽和脂肪酸低于10%，對于心腦健康、平衡血脂都很有幫助，長期食用還能有助于增強(qiáng)人體抵抗力。

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　　2）涼拌

　　與一些食用油不同，山茶油也可以直接用于涼拌各種葷素菜，不僅可以給菜增加爽滑口感，并且色澤鮮亮、清新不油膩。像潤心有機(jī)山茶油不僅口感清香爽口，而且里面還有角鯊烯等營養(yǎng)元素，能夠增強(qiáng)人體抵抗力。

　　3）口服。山茶油是可以直接口服的一種食用油，有些人會在每天早上空腹之前服用山茶油，山茶油所含的油脂可以起到潤滑腸道的作用，對于習(xí)慣性便秘有著比較明顯的緩解作用。

　　關(guān)于什么是有機(jī)茶油？怎么食用等知識已經(jīng)為大家講解結(jié)束，對山茶油感興趣的小伙伴，可以關(guān)注潤心的年貨節(jié)活動，現(xiàn)在潤心京東年貨節(jié)狂歡繼續(xù)，活動上有多種優(yōu)質(zhì)山茶油，大家可以趁著年貨節(jié)進(jìn)行囤貨！

　　參考文獻(xiàn)：

　　【1】齊紅艷、李長路、黃毅文，大家健康2013年10月第7卷第10期中旬刊，《茶油在醫(yī)學(xué)上的臨床應(yīng)用與研究前景探析》