河南人年夜飯的餐桌上必備硬菜“扣碗小酥肉”傳統(tǒng)八大碗之一，軟爛入味，咬一口...
最懂你的up主來(lái)啦！??????
今天給大家安利【扣碗小酥肉】的做法??
一、食材準(zhǔn)備
豬前腿、蔥姜、花椒、料酒、生抽、鹽、十三香、紅薯淀粉、八角、老抽、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉
二、制作方法??
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00:05
?1.準(zhǔn)備豬前腿切成條，加入蔥姜、花椒、料酒、生抽、鹽、十三香，抓拌均勻腌制20分鐘
2.腌好后加入一碗紅薯淀粉、少量清水，拌均勻讓每根肉都裹上淀粉
3.鍋中熱油，五成油溫下鍋炸肉；炸至金黃酥脆撈出備用
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00:22
?4.鍋中留油，再加入蔥姜、花椒、八角、干辣椒，炒出香味，
5.然后加入適量清水，再加入適量老抽、生抽、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉，熬煮兩分鐘
6.炒好的酥肉放到碗中，再澆上剛剛熬好的料水；扣蓋子水開(kāi)蒸50分鐘，時(shí)間到后再扣回盤(pán)中就完成啦！??
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