科技與狠活——揭露醬酒造假亂象！

在以前，酒廠都宣傳醬香酒沒法造假，全是純糧好酒，我信以為真?？芍钡叫良w出現(xiàn)我才發(fā)現(xiàn)，醬酒才是真正的造假重災區(qū)！

從真瓶假酒、針孔換酒，到如今的食用酒精兌水，不變的是假酒，變得是越來越低的成本。

今天就帶大家看看，成本3塊的酒精，如何烏雞變鳳凰售出300高價元?？纯丛旒佟爸貫膮^(qū)”的科技醬香酒，到底如何造假，讓你3步徹底明白！

第一步：酒精備好

一般來說，酒廠會直接購買食用酒精，省時又省力，畢竟一噸價格也就5000左右，換算下來每斤酒精才2.5元，要是買的多，還能更便宜，跟撿來的一樣。

酒精到手后就可以開始下一步了，不過先別急，考驗酒廠“良心”的時刻到了。這時候酒廠會有兩個選擇：

一是直接加添加劑勾兌。

二是先找其它酒廠買點或者直接拉別人已經(jīng)扔掉的廢酒糟。

作用是啥呢？大家聽過“串蒸”沒，就是把酒精跟廢酒糟放一塊，在蒸一下子，然后帶點糧食味的“食用酒精”就閃亮登場啦。

這第二個方法，說是廠家有良心，但純粹是為了自我欺騙（這下不賣個200塊，都對不起我這么“良心”），畢竟也的的確確是從“糧食里蒸出來的”。

第二步：添加劑勾兌

開始上科技了，添加劑勾兌是科技醬酒中最有技術含量的一個階段，雖然酒精和廢酒糟蒸了一遍，但想要有醬味，簡直是天方夜譚，那該怎么辦呢？

醬香酒香精了解一下，一斤酒精，滴上2~3滴，那味兒絕對比純正的醬酒還要純。但光有醬味也不行啊，怎么辦呢？

茅臺香精了解一下，這下子放進去，正牌茅臺來了也得喊一聲“服”，騙騙沒喝過茅臺醬酒的韭菜絕對不在話下（光這一下子，就能賣你300塊）。

那又有人問了，光有味，外表看著不行啊？

別著急，酒香增花香精（酒花綿密）加一下，絕對比洗衣液、洗潔精還好使。

然后甘油醇香香精（酒體粘稠度）放一點，不僅能讓酒體粘稠，還能直接拉絲，所以千萬別放多了，不然就露餡了。

至于什么色素香精、陳化香精、除苦香精、除辣香精、定香香精等等，絕對能讓你眼花繚亂，大受震驚。

注意啦，這些香精花樣雖多，但使用量很少，綜合成本1斤酒估計還不到1塊，如果是批量買的添加劑，又能省一筆~

第三步：過濾提純

酒精加水、加添加劑的過程，會使酒液變得渾濁有懸浮雜物，所以最后一步便是過濾提純。

這一步?jīng)]啥好講的，過濾一般都是用活性炭吸附、冷凝過濾、硅藻土過濾等等，等到酒液過濾干凈之后，便能灌裝出售。

經(jīng)過這3個科技醬酒造假步驟，近3元成本的酒精，轉頭就成了售價300的優(yōu)質醬酒，你怕不怕？

其次有一點得跟大家說說，現(xiàn)在連一些大牌名酒都避免不了添加劑勾兌，怎么還有人敢去網(wǎng)上買那些9.9元的醬酒呢？

那又有人問了，300的不能買，9.9的也不能買，那醬酒就不喝了唄？

不是說不能賣，而是說如今的醬酒市場，亂買是很容易出事的，當然9.9的除外，這個是真的不能買。

那么如果酒友們是真的想喝醬酒，不妨去看一些有著好口碑的地方好酒，例如下面這2款醬酒，不僅價格便宜，酒質更是獲得當?shù)厝说恼J可和稱贊。值得一提的是它們的背景，都很不簡單！

“小茅臺”——國康1935

為了釀好酒，酒廠邀請范應華來把持超過165道釀酒工序，極力還原茅臺釀酒工藝，遵循12987古法釀造。而結果自然不負眾望，其酒在釀成后，便具備純正的茅香味，香味十足。

當然，只有這樣還不夠，青出于藍想要勝于藍，按部就班永遠都做不到。于是，其酒又經(jīng)歷了長達5年的貯藏時間！要知道，茅臺的貯藏時間也不過3年而已，因此，經(jīng)歷了時間洗禮的木臺厚道酒，又具備了獨特的“適口性”。

相較于其它醬酒的厚重烈口，它的酒體醇厚而又綿柔，茅香四溢的酒液入口，又不失醬酒該有的醇香豐富。并且經(jīng)過5年的陳化，其酒中的雜醇物質完全揮發(fā)，飲用不會上頭也不會難受！

“中國名酒”——武陵酒

武陵酒產(chǎn)自湖南，在當?shù)匾彩怯锌诮员闹镁啤?/strong>

而且這酒與國康1935不一樣，后者是后起之秀，前者則是英雄落幕，它曾在1988年的第五屆全國評酒會上，斬獲“中國名酒”獎項。不過后來發(fā)展失利，定位出現(xiàn)偏差，導致落寞。

與大眾的醬酒不同，武陵酒喝著偏向于“甜”，雖然口感同樣厚重，但特點卻十分明顯，那股入口的柔甜感能夠讓人眼前一亮。

不過，相較于貴州醬酒，武陵酒卻又缺乏了一種豐富感，入口的后段給人一種單調感，整體算是有利有弊。

標簽：