發(fā)酵罐是在發(fā)酵過程中使用的設(shè)備，它是一種密閉的容器，可以用來制作發(fā)酵食品，如酸菜、泡菜、酵素等。發(fā)酵罐通常是由不銹鋼或玻璃等材料制成，具有防銹、耐用、易清洗等特點。同時，它還配有氣閥和排污口等配件，以便于控制發(fā)酵過程中的氧氣和二氧化碳濃度，保證食品的品質(zhì)和味道。而在我們?nèi)粘Ｊ褂冒l(fā)酵罐時會出現(xiàn)大量起泡現(xiàn)象，這怎么辦呢？別急，接下來要介紹的發(fā)酵罐消泡劑能幫您。

發(fā)酵罐中起泡的原因有許多，在發(fā)酵過程中，由于需要進行攪拌或翻騰的操作，導(dǎo)致大量的空氣進入到了發(fā)酵罐中，出現(xiàn)氣液共存的現(xiàn)象，從而引起起泡。還有因為發(fā)酵流程前期培養(yǎng)基具有豐富的成本，有機氮源的含氧量高，存在一定表面張力較大的物質(zhì)，從而引起起泡。而在發(fā)酵流程后期伴隨著菌體的自溶，導(dǎo)致發(fā)酵液中的蛋白質(zhì)濃度上升，起泡性能會得到加強。

發(fā)酵罐起泡后，會使發(fā)酵罐的裝料系數(shù)減少，從而影響有關(guān)數(shù)據(jù)的記錄。泡沫還會使氧氣傳遞減少，從而影響發(fā)酵的質(zhì)量。泡沫如果產(chǎn)生過多不及時清理就會造成堆積，導(dǎo)致溢出，發(fā)酵液就會從排氣管路或軸封逃出，從而增加染菌機會。

發(fā)酵罐消泡劑是針對食品行業(yè)特性研發(fā)的發(fā)酵罐消泡劑具有不影響制品口感、消泡迅速、抑泡持續(xù)、消泡效率可達穩(wěn)定除泡等獨特優(yōu)勢。