近些年來，我國居民整體消費規(guī)模連續(xù)擴(kuò)大化，消費結(jié)構(gòu)也出現(xiàn)了顯著的優(yōu)化和升級。而從具體的內(nèi)容來看，商品的品質(zhì)和購物體驗的優(yōu)劣儼然成為當(dāng)前最為主要的需求導(dǎo)向。

以當(dāng)下最為紅火的社區(qū)生鮮行業(yè)為例。相較于傳統(tǒng)的大型菜市場，社區(qū)生鮮店最突出的優(yōu)勢無疑是離家更近、采買更方便，因此才有了“家門口菜市場”這樣的美譽(yù)。但事實上，社區(qū)生鮮本身的優(yōu)勢又不僅限于此。關(guān)于這一點，錢大媽的品牌故事無疑頗具代表性。

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作為社區(qū)生鮮行業(yè)的軍品牌，錢大媽歷經(jīng)了十余年時間，從廣東一地逐步走向了全國。如今，錢大媽旗下的加盟門店已經(jīng)達(dá)到了3000余家，服務(wù)家庭近千萬。而在此過程中，“不賣隔夜肉”的品牌理念和“日清”模式絕對是其最大的亮點。

誠如我們之前所述，當(dāng)代消費者十分重視商品的品質(zhì)以及消費體驗，“不賣隔夜肉”正是基于這樣的需求背景而誕生的。所謂“不賣隔夜肉”就是指當(dāng)日所有上市食材只能當(dāng)天上市當(dāng)天賣，絕不能隔夜銷售。為了配合這一理念，錢大媽還著手打造了“日清”模式，更輔之以源頭直采、冷鏈運輸、品質(zhì)檢驗等多條線運轉(zhuǎn)，使得上市商品新鮮可視、安全可視，從而最大化滿足消費者對新鮮食材的品質(zhì)需求。

另外，錢大媽提出了“定時打折”機(jī)制，并在旗下加盟門店進(jìn)行了統(tǒng)一落地。簡單來說，就是每天晚上從特定時間起每隔半小時就進(jìn)行一次打折，直到最終剩余菜品全部免費贈送。這個機(jī)制的最大意義在于讓消費者從中得到一定實惠，進(jìn)而激活了消費者的購買熱情。而從加盟商的角度來說，這一機(jī)制可以避免不必要的浪費與損耗，還能增加消費者粘性，帶來一定的盈利空間，可謂是雙贏！

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不可否認(rèn)，錢大媽的一系列經(jīng)營嘗試帶有著非常鮮明的時代特征，行之有效的操作不但給自身品牌帶來了巨大的發(fā)展活力，還在消費者群體中建立了良好的口碑。未來，期待錢大媽再接再厲，給消費者、給加盟商持續(xù)帶來不一樣的發(fā)展驚喜。

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