? ? ? ? 根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育相關(guān)科學(xué)研究文獻(xiàn)證據(jù)，在專家組共同討論、建立共識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)兒童青少年生長(zhǎng)遲緩的日常食養(yǎng)提出6條原則和建議。

包括：1.??食物多樣，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。

? ? ? ? ? ?2.?因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃。

? ? ? ? ? ?3.?合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為。

? ? ? ? ? ?4.?開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育，營(yíng)造健康食物環(huán)境。

? ? ? ? ? ?5.?保持適宜的身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康。

? ? ? ? ? ?6.?定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，強(qiáng)化膳食評(píng)估和指導(dǎo)。

? ? ? ?食物多樣，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要。 兒童青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，應(yīng)保證一日三餐、定時(shí)定量、飲食規(guī)律，能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入充足。做到食物多樣，每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚(yú)蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天食物種類達(dá)到12 種以上，每周達(dá)到 25 種以上。

? ? ? ?2～5 歲兒童做到每天 3 次正餐和2次加餐；選擇營(yíng)養(yǎng)素密度高的食物或者加餐，如奶類、水果、蛋類和堅(jiān)果，配以少量松軟面點(diǎn)；每天飲奶 350～500ml，飲水 600～800ml。

? ? ? 6～17 歲兒童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天應(yīng)攝入300ml以上液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品。不同年齡段兒童青少年各類食物建議攝入量見(jiàn)表格。

? ? ? 非疾病原因?qū)е碌膬和嗌倌晟L(zhǎng)遲緩，常涉及挑食、 偏食等原因，日常配餐過(guò)程中要注重同類食物互換，豐富食物品種，如可用雜糧或薯類部分替代米或面，避免長(zhǎng)期食用1種主食，畜肉與禽肉互換，魚(yú)與蝦互換，各種蛋類互換等； 并注重蔬菜的顏色和品種搭配。 對(duì)于生長(zhǎng)遲緩兒童青少年，在平衡膳食基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物，同時(shí)注意補(bǔ)充富含維生素 D 的食物，可在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下補(bǔ)充維生素D。吃足量的新鮮蔬菜和水果。同時(shí)增加動(dòng)物肝臟、 動(dòng)物血等富含鐵的食物，可在醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下補(bǔ)充鐵劑來(lái)預(yù)防和糾正缺鐵性貧血。此外，日常膳食也要滿 足機(jī)體對(duì)鋅、碘、維生素 A、維生素 B12、葉酸、維生素 C 等微量營(yíng)養(yǎng)素的需求。

生長(zhǎng)遲緩兒童青少年的食物選擇

一、食物選擇 生長(zhǎng)遲緩兒童青少年要在保證能量攝入充足的基礎(chǔ)上， 適當(dāng)增加魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物 的攝入，每天食用奶及奶制品，每天吃新鮮的蔬菜和水果。