喜柿優(yōu)分享:《便利店避坑指南》
過去幾年中,便利店行業(yè)的高速增長引領(lǐng)了整個零售行業(yè)的發(fā)展,儼然形成了一個小風口。越來越多的人和資本進入這個行業(yè),但是不少入局者因操之過急或經(jīng)驗匱乏,從開店到經(jīng)營入了不少“坑”,比如這8大常見誤區(qū)。喜柿優(yōu)提醒大家一定要避開。

一、選址將就裝修省錢
籌備開店時,選址和裝修是最重要的兩個環(huán)節(jié),千萬不可選一個位置優(yōu)勢不明顯的店面將就了事,更不可在裝修的時候舍不得花錢,舍不得多裝照明。要知道,位置決定店內(nèi)客流量,裝修是否敞亮決定顧客的購物心情。
便利店正門最好開在人流量大的主干道上,而不是商場里、背街里,門頭一定要顯眼。
店內(nèi)的裝修不求有多豪華,但要光線明亮、整齊干凈。切記不要讓店里黑漆漆的,顧客從外邊看上去還以為沒有在營業(yè)就尷尬了。
喜柿優(yōu)專業(yè)商圈選址老師對商圈、立地、門店技術(shù)條件、消費群體等各個方面進行投資可行性的研究和評估。總部提供科學選址意見,裝修設(shè)計、統(tǒng)一形象、設(shè)備安裝等服務(wù)。
二、門店面積越大越好
便利店的面積不必過大,一方面來說,顧客買個商品要逛一圈,就喪失了便利店的便利性。另一方面來說,過大的面積,租金成本也更高,那么利潤就會相對減少。
根據(jù)附近商圈的類型,來確定便利店的大小最為合適,便利店的大小還是要根據(jù)實際情況來定奪。
三、商品種類盲目求多
在不清楚顧客消費喜好的情況下,便利店剛開業(yè)時可以保持足夠多的商品種類。但步入正軌后,100平的便利店最好保持2000~2500個SKU,便利店有自己的商品模式,必須區(qū)別于大型商超。
對便利店來說,商品種類太過繁雜,容易產(chǎn)生庫存冗余的風險。同一類商品不必像大型商超一樣各個品牌一應(yīng)俱全,幾個品牌就足夠,這樣也可以減少顧客選擇的時間。
四、商品結(jié)構(gòu)照搬照抄
對于便利店來說,照抄別人店鋪的商品結(jié)構(gòu)看似是簡便了許多,其實非常不明智,照搬來的商品結(jié)構(gòu)可能跟你店鋪“水土不服”。
對于一家便利店來說,商品齊全是第一位,同時又要根據(jù)附近的商圈類型、消費者畫像做出相應(yīng)的調(diào)整。并且要注重商品結(jié)構(gòu)的更新迭代,季節(jié)的變化、節(jié)假日等特殊時期,商品要隨之變動,不然一成不變的商品結(jié)構(gòu)會讓消費者少了一些新鮮感和期待感。
五、商品包裝不做調(diào)整
整裝和散裝要靈活,需要根據(jù)實際情況進行調(diào)整,供貨商送來的是原始包裝,事實上在便利店里,散裝才是核心。像山姆、麥德龍、開市客等才適合整箱包裝,小小的便利店如果擺滿了整裝商品,容易像倉庫一樣,會嚴重影響顧客的購物體驗,從而營銷到銷售利潤!
像紙巾、速溶咖啡等,整體包裝并不適合大多數(shù)即時消費型顧客,那么貨架上放一些拆出來的散裝,會更受歡迎。

六、商品陳列不夠合理
顧客進店購物少不了要與便利店貨架打交道,如果便利店貨架陳列混亂不堪,各個商品擺放毫無秩序可言,顧客也就沒心情繼續(xù)選購。
所以便利店的陳列非常重要,喜柿優(yōu)多次分享陳列方面的知識,感興趣的可以看一下。
七、店員服務(wù)熱情過度
便利店店員要有眼色,一定要避免過度服務(wù),時時刻刻跟在顧客的身后,要給顧客一定的空間,不要一直跟著推銷商品。
并且便利店通常只有1-2人看店,過度的推銷服務(wù),也會造成用人成本的浪費,便利店通常顧客來來往往,消費目的很強,購買行為十分快速,人流量也不小,店員不如做好本職工作,才是最好的服務(wù)。
便利店是門精細的生意,避開以上誤區(qū),才能穩(wěn)步發(fā)展,安心賺錢。