出品《新視界》深度報道組 鳳凰網(wǎng)科技

作者 | 王欣

編輯 | 趙澤

貼著“甩甩甩”“低至一折”“便宜哭了”的標簽，主打尾貨處理的好特賣HotMaxx正在北上廣等城市實現(xiàn)野蠻擴張。

鳳凰網(wǎng)科技發(fā)現(xiàn)，自去年底北京首家好特賣HotMaxx超市開業(yè)，到如今僅10個月時間，其在北京已經(jīng)開業(yè)了68家門店，平均每個月開張7家店。同時，好特賣HotMaxx在上海已經(jīng)開出超過100家門店，深圳也有近20家。

臨期食品折扣店不是一門新生意，卻正玩出“新花樣”。

早在9年前，做臨期產(chǎn)品生意的線上App好食期成立，并多次獲得阿里巴巴的投資，僅最近一次阿里就投了過億元。即便如此其發(fā)展也一直不溫不火。

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好食期成立兩年后，好特賣HotMaxx才成立，雖然其將快消品行業(yè)內(nèi)最有影響力的大庫存尾貨處理商作為奮斗目標，但最初的幾年也未被更多的消費者熟知。

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為何好特賣HotMaxx突然發(fā)力，10月內(nèi)快速擴張并成了“網(wǎng)紅”？

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北京一家好特賣門店的店長告訴鳳凰網(wǎng)科技，“店里產(chǎn)品只有一小部分是臨期的”。

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艾媒咨詢集團CEO兼首席分析師張毅對鳳凰網(wǎng)科技表示，“臨期產(chǎn)品只是一個引流的口子，臨期產(chǎn)品是好特賣HotMaxx這樣的折扣超市的主體類型，但是并不是全部產(chǎn)品都臨期。”

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也有不少網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，好特賣店里大部分知名品牌的貨品是原本在商超銷量慘淡的產(chǎn)品或是口味，還有一些是本來就價格便宜的不知名廠商產(chǎn)品。

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臨期折扣超市變了“味道”，消費者是否有慧眼能夠辨別其中的亂象？

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野蠻擴張的“好特賣們”

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近日，鳳凰網(wǎng)科技走訪了北京多家好特賣HotMaxx超市，發(fā)現(xiàn)這些超市基本都開在寫字樓或是商場附近。這些地方人流量較為密集，客流量大，所到的每家好特賣HotMaxx超市都有不少消費者在提籃選購。

鳳凰網(wǎng)科技發(fā)現(xiàn) ，好特賣HotMaxx超市不僅售賣干果、餅干、薯片、飲料、酒等休閑零食，還有面膜、洗發(fā)水、洗衣液等洗護用品。

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2.5元一瓶依云礦泉水、4.2元一瓶巴黎水、8元一瓶星巴克，5元左右就能買到琥珀核桃、雞爪等網(wǎng)紅零食，2-3元就能買一瓶“網(wǎng)紅飲料”，有些面膜洗發(fā)水低至3折……消費者很難不被這樣的折扣超市吸引。

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通過社交分享平臺發(fā)現(xiàn)，好特賣HotMaxx被網(wǎng)友稱為“零食控的天堂”“價格完爆拼夕夕”“北京最便宜的零食折扣店”，吸引消費者去“探店”“選購”。

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好特賣HotMaxx一方面不斷通過“網(wǎng)紅造勢”，另一方面在北京等地大肆擴張。2020年12月，首家好特賣HotMaxx門店在北京銀河soho下沉廣場開業(yè)。截至目前，其已在北京開了68家門店，西單大悅城、亞運村、三里屯、望京各個商圈都有好特賣HotMaxx。

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好特賣HotMaxx帶來的低價模式正形成蝴蝶效應(yīng)，與其類似的嗨特購HitGoo、萊特賣也正在“跑馬圈地”。

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今年1月在北京成立的嗨特購HitGoo，目前在北京擁有門店23家，在上海也有近10家門店，僅今年8月全國新開門店就達到了30多家；另一家萊特賣在北京也已有4家門店，并正在繼續(xù)擴展。

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鳳凰網(wǎng)科技觀察，僅在望京SOHO就有四家這樣的折扣超市，其中兩家好特賣HotMaxx，一家嗨特購HitGoo，還有一家萊特賣。

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這些折扣超市內(nèi)的擺設(shè)、產(chǎn)品模式大致相似，目標客戶都是在SOHO寫字樓內(nèi)工作的白領(lǐng)。

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臨期只是“幌子” 便宜可能因為“滯銷”

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臨期食品促銷這門生意由來已久，但之前發(fā)展不溫不火，為何突然成了“爆款”？

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好食期成立近十年，目前已經(jīng)獲得了C輪融資，阿里巴巴是其第二大股東，持股比例為30%，但是目前盈利情況尚不清晰。

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天眼查顯示，好特賣HotMaxx成立于2014年，致力于成為快消品行業(yè)內(nèi)最有影響力的大庫存尾貨處理商，目前已經(jīng)與旺旺、費列羅、漢高等200余個品牌建立尾貨合作關(guān)系。

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根據(jù)北京市“食品保質(zhì)期臨界”的六項規(guī)定，標注保質(zhì)期1年或是更長的罐頭、糖果、餅干等，臨界期為到期45天；標注保質(zhì)期6個月到不足一年的，臨界期為到期20天。

鳳凰網(wǎng)科技通過走訪發(fā)現(xiàn)，好特賣HotMaxx銷售的食品的保質(zhì)期在一般在半年以上，距離臨期尚有一段時間；而洗發(fā)水、面膜等保質(zhì)期在三年以上的洗護用品，保質(zhì)期基本也有一年左右。

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“臨期產(chǎn)品是一個好的銷售‘噱頭’?！睆堃愀嬖V鳳凰網(wǎng)科技，好特賣HotMaxx這樣的門店雖然是以臨期產(chǎn)品為銷售主體，但其實并不是只賣臨期食品。有些食品距離臨期還有一段時間，但這些食品可能已經(jīng)出現(xiàn)滯銷的苗頭，或是廠商著急資金回籠，也會通過好特賣HotMaxx這些渠道售賣。

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部分消費者在“種草”之后，迅速在社交平臺對好特賣HotMaxx們“拔草”。

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“35件產(chǎn)品總共花了125元，很多食品生產(chǎn)日期新鮮，是剛生產(chǎn)的，但是回去試吃之后，大部分都不符合口味。”“別被騙了，店里大部分知名品牌的貨品是原本在正規(guī)商超銷量慘淡的產(chǎn)品或是口味，還有一些是本來就價格便宜的不知名廠商產(chǎn)品?！?/p>

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“好特賣HotMaxx這樣的線下臨期食品折扣店，其實是一個綜合消費的地方，是一個新鮮有創(chuàng)意的點子?！睆堃惚硎?，好特賣HotMaxx、嗨特購HitGoo這樣的門店采取兩種“進貨”策略，一種是引進知名廠商的臨期食品和滯銷產(chǎn)品；另一種是“沒有知名度”的食品廠商，通常是進口廠商且沒有知名度，消費者無從查詢。

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獨特的“合伙人”的生意能維持多久？

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與網(wǎng)紅餐飲店的“加盟模式”不同，好特賣HotMaxx的擴張模式更為獨特。

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“目前好特賣HotMaxx在北京采取的是合作模式，而非加盟模式?！焙锰刭uHotMaxx的招商銷售人員告訴鳳凰網(wǎng)科技，有意向與好特賣HotMaxx合作的“合伙人”需要繳納1.98萬元的培訓(xùn)費和34萬元的保證金，就可以成為一家已開業(yè)的好特賣HotMaxx店鋪“合伙人”。

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“合伙人”可以管理一家面積100-150平方米，日均銷售額在1萬元左右的門店，并獲得店鋪12%的銷售額分成。同時，“合伙人”需要負責店鋪的人力和水電成本，而進貨、房租、物流會由總部負責。

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上述銷售表示，“合伙人”必須是全職，在開店之前需要進行一個半月的開店培訓(xùn)，培訓(xùn)費不退；保證金三個月內(nèi)可退，這三個月相當于“試用期”；超過三個月后，必須“管理滿一年”才可退。

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“合伙人”無權(quán)干預(yù)區(qū)域內(nèi)的門店數(shù)量，因此可能出現(xiàn)3公里內(nèi)有多家門店的情況。

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在論壇上，網(wǎng)友針對好特賣HotMaxx的“合伙人”模式展開了討論，有網(wǎng)友表示，在咨詢之后覺得，“合伙人”更像是“帶資進廠打工”，因此在觀望猶豫。另外有業(yè)內(nèi)人士認為，好特賣HotMax現(xiàn)在正在規(guī)模化擴張階段，目的是為日后上市而做準備。

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多位分析師表示，這些的以“臨期產(chǎn)品”為賣點的折扣超市，目前盈利情況一般可以，這些店鋪通常折扣低、種類多、成交轉(zhuǎn)化率高。但這些超市的路能否走的更遠，除了保證低價之外，還要保證質(zhì)量。