餐飲業(yè)的寒冬似乎比預(yù)想中來(lái)得更早、更猛。從南到北，從一線城市到二三線城市，不少餐飲店都陷入了困境，有的甚至宣告倒閉。寒冬的來(lái)臨，讓原本熱鬧的餐飲市場(chǎng)陷入了沉寂。 深圳、北京、成都、貴州、長(zhǎng)沙……各地的餐飲市場(chǎng)都不容樂(lè)觀。上半年虧損近20萬(wàn)，轉(zhuǎn)讓時(shí)全部設(shè)備只賣了5000元，這是很多餐飲店主們真實(shí)的寫(xiě)照。 在深圳，一些面包店、串串店等小本經(jīng)營(yíng)者，由于客流量減少，生意難以為繼。有的店主甚至感嘆，“今年市場(chǎng)行情這么不好嗎？轉(zhuǎn)讓1個(gè)多月還沒(méi)有成功?！? 而在北京，餐飲市場(chǎng)的冷清程度更是讓人感到寒意。一些餐飲店主表示，他們正在苦苦支撐，每天的營(yíng)收甚至不足8月的零頭。紅餐網(wǎng)專欄作者翟彬直接形容當(dāng)?shù)氐牟惋嬍袌?chǎng)，“跟外面的氣溫一樣涼”。 同時(shí)，成都的餐飲市場(chǎng)也出現(xiàn)了類似的情況。豪蝦傳創(chuàng)始人蔣毅在朋友圈中寫(xiě)道，“成都餐飲數(shù)據(jù)用慘不忍睹來(lái)形容都還算溫柔的?！彼赋觯啥嫉牟惋嫷甑归]、轉(zhuǎn)讓的情況非常嚴(yán)重，許多新開(kāi)的連鎖餐飲品牌也難以為繼。 對(duì)于這種局面，不少餐飲人表示感到非常困擾。一方面，消費(fèi)下行使得客流量減少，生意變得冷清；另一方面，大量創(chuàng)業(yè)者涌入餐飲行業(yè)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。 為了應(yīng)對(duì)這一困境，很多餐飲店開(kāi)始采取降價(jià)、推套餐、低價(jià)團(tuán)購(gòu)等手段來(lái)吸引顧客。然而，這些手段并不能從根本上解決問(wèn)題。價(jià)格戰(zhàn)只會(huì)進(jìn)一步攪亂餐飲生態(tài)，加速行業(yè)的洗牌。 面對(duì)即將到來(lái)的大規(guī)模閉店潮，不少餐飲人已經(jīng)開(kāi)始思考如何應(yīng)對(duì)。他們或許需要重新審視自己的經(jīng)營(yíng)模式，尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 在這個(gè)寒冬里，只有那些能夠逆勢(shì)而上的餐飲人才能熬過(guò)這個(gè)冬天，等待春天的到來(lái)。而對(duì)于那些已經(jīng)無(wú)法承受寒冬的餐飲店主們來(lái)說(shuō)，或許需要尋找新的出路，重新開(kāi)始新的征程。 你是否感受到了實(shí)體生意的寒意？你認(rèn)為餐飲業(yè)該如何應(yīng)對(duì)這個(gè)寒冬？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享你的看法。 手機(jī)流量卡套餐怎么選？隨身WiFi怎么選？公眾號(hào)：保府一歌留言交流。