配料：里脊肉500克左右，蔥絲、姜末適量，西紅柿1個，木耳、腐竹、黃花菜、胡蘿卜絲、杏鮑菇絲、金針菇、瓠（hu）瓜按喜好適量。

1、起鍋燒油前兩分鐘對切好的里脊肉片進行碼味（生抽2勺，老抽1勺，鹽少許，十三香半勺，打入2個雞蛋，適量淀粉）攪拌均勻。

2、油熱至八成下入腌好的里脊肉片，肉片定型以后稍微反動兩下，讓過油肉松散不粘連。炸熟后撈出。

3、開大火起鍋

4、先下蔥姜，烹香后加入適量生抽、鹽、十三香、胡椒粉，老抽

5、倒入靈魂配菜

6、配菜燒成后添水蓋上鍋蓋，水燒開后進行第一次勾芡（勾芡一半），然后下入炸好的里脊肉片，湯再次沸開以后第二次勾芡，此時可以配入少許青菜

7、調(diào)入適量味精、雞精、陳醋、香油，出鍋前按個人喜好禮貌性下點香菜。出鍋~?。?！