隨著中國制造的品質(zhì)和競爭力正不斷提升,高質(zhì)量發(fā)展要求邁上了新臺(tái)階,已成為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家的首要任務(wù)。

作為辣味休閑食品行業(yè)的領(lǐng)頭企業(yè),衛(wèi)龍精選原料實(shí)現(xiàn)源頭把控、與行業(yè)共創(chuàng)品類標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化生產(chǎn)配置實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)保障。從源頭到終端,衛(wèi)龍始終精研高品質(zhì)“地道中國味”,開啟了食品安全“全透明”時(shí)代。

一、從牛筋面到辣條 傳統(tǒng)小吃啟迪發(fā)明靈感

在地大物博的中華大地上,誕生過無數(shù)傳統(tǒng)美食。脫胎于中國傳統(tǒng)小吃的衛(wèi)龍辣條,在數(shù)十年的打磨鉆研中,成為了中國乃至世界的美味。

衛(wèi)龍位于景色秀麗的中國食品名城——河南省漯河市,不僅是一家優(yōu)秀的高成長性民營企業(yè),更成為了辣味休閑食品行業(yè)的龍頭企業(yè)。

作為全國小麥主產(chǎn)區(qū),河南豐富的糧食資源給這座“中國食品名城”強(qiáng)有力的支撐。正是河南源遠(yuǎn)流長的面食文化,在千年后成為了衛(wèi)龍的創(chuàng)始人劉衛(wèi)平發(fā)明第一根衛(wèi)龍辣條的靈感來源。

當(dāng)年,劉衛(wèi)平被漯河一處河堤旁售賣的牛筋面所打動(dòng),其口感軟糯勁道、彈牙耐嚼,與湖南老家特有的辣味醬料可謂天作之合,便有了批量生產(chǎn)這種美味面食的想法。經(jīng)過多次調(diào)整改進(jìn)牛筋面胚體的生產(chǎn)模具和設(shè)備,并在白色的胚體基礎(chǔ)上加入焦糖和辣椒面后,劉衛(wèi)平與共創(chuàng)人研發(fā)出了顏色看起來有點(diǎn)像鱔魚的產(chǎn)品,于是就起名叫“鱔魚條”,第一根辣條由此誕生。后來因?yàn)槊謱懫饋肀容^麻煩,便改成了“魚條”。

這種獨(dú)特的面制品口味香辣中帶有鮮甜,口感備受消費(fèi)者喜愛。隨著產(chǎn)品逐步受到市場的廣泛認(rèn)可,牛筋面生產(chǎn)設(shè)備幾經(jīng)升級(jí)產(chǎn)量猛增,從一臺(tái)機(jī)器逐步增加到幾十臺(tái)。因其具有的獨(dú)特辣味,越來越多的消費(fèi)者稱之為“辣條”,行業(yè)內(nèi)也逐漸稱此類產(chǎn)品為“辣條”,以至于生產(chǎn)辣條的機(jī)器至今仍被業(yè)內(nèi)稱為“魚條機(jī)”。

2001年,衛(wèi)龍正式成立。發(fā)展至今,衛(wèi)龍已逐步成長為集研發(fā)、生產(chǎn)、加工和銷售為一體的現(xiàn)代化辣味休閑食品企業(yè),成為傳承中國傳統(tǒng)風(fēng)味的行業(yè)模范。通過技術(shù)升級(jí)和對(duì)放心品質(zhì)的孜孜追求,衛(wèi)龍不斷改善辣條產(chǎn)品的消費(fèi)者體驗(yàn),也不斷拓展調(diào)味面制品的產(chǎn)品線。目前不僅有陪伴年輕消費(fèi)者長大的大小面筋類辣條,還有廣受歡迎的親嘴燒、麻辣棒等產(chǎn)品,眾多品類背后不變的是探索與傳承中國傳統(tǒng)地道味的初心。

二、堅(jiān)持品質(zhì)第一 確?！吧嗉馍系陌踩?/p>

衛(wèi)龍自成立之初便始終以“讓世界人人愛上中國味”為使命,精選原料實(shí)現(xiàn)源頭把控、與行業(yè)共創(chuàng)品類標(biāo)準(zhǔn)、優(yōu)化生產(chǎn)配置實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)保障、堅(jiān)持研發(fā)創(chuàng)新打造全新體驗(yàn)。在堅(jiān)守品質(zhì)的同時(shí),也在不斷進(jìn)行創(chuàng)新技術(shù)迭代,重塑品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。

在原材料選擇上,衛(wèi)龍堅(jiān)持從優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地直采,以保障產(chǎn)品的安全、風(fēng)味和口感。衛(wèi)龍精選北緯黃金小麥區(qū)的面粉、云南高原產(chǎn)區(qū)的魔芋、東北黃豆、新疆吐魯番的孜然等優(yōu)質(zhì)原料,并與相關(guān)縣區(qū)農(nóng)戶達(dá)成合作,實(shí)行小麥、辣椒等主料和佐料的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化種植。

除此之外,衛(wèi)龍?jiān)O(shè)立了專門的供應(yīng)商評(píng)估機(jī)制,以提高原材料的品質(zhì),確保源頭安全。供應(yīng)商只有通過評(píng)估后方可取得與衛(wèi)龍的合作資格。目前,衛(wèi)龍已與中糧糧谷、中糧油脂等優(yōu)質(zhì)原料供應(yīng)商達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系。

在制作工藝上,衛(wèi)龍堅(jiān)持原汁原味少加工的理念,致力于生產(chǎn)讓百姓們放心吃的健康食品。衛(wèi)龍采用自研非油炸式擠壓熟制工藝,堅(jiān)持0反式脂肪酸、0甜蜜素、0防腐劑,既確保食品的安全健康,又盡可能保留了產(chǎn)品的本真滋味。

不僅如此,衛(wèi)龍更不斷革新技術(shù)工藝,已建立起一套完善的品控管理系統(tǒng)。衛(wèi)龍擁有多個(gè)實(shí)驗(yàn)室和各類檢測設(shè)備,涵蓋原物料、各項(xiàng)成品理化指標(biāo)的檢測,并定期對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)檢測,以保證品質(zhì)安全。

三、智能化探尋高質(zhì)量地道中國味

一直以來,衛(wèi)龍都在大步流星修煉內(nèi)功,從源頭到終端,持續(xù)深耕產(chǎn)品品質(zhì)化建設(shè),智造中國“辣味”。

早在2004年,衛(wèi)龍就深知產(chǎn)品品質(zhì)才是品牌立足的根本,開啟了高品質(zhì)戰(zhàn)略。在2014年,衛(wèi)龍就已擁有10萬級(jí)潔凈標(biāo)準(zhǔn)的全自動(dòng)化無菌生產(chǎn)車間。隨著自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)系統(tǒng)的不斷升級(jí),如今,衛(wèi)龍擁有可有效溯源上游把控產(chǎn)業(yè)鏈、均建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化潔凈廠房的5大生產(chǎn)產(chǎn)區(qū),從食品的第一步原料加工到調(diào)味、包裝全流程都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化生產(chǎn)。這些生產(chǎn)工廠全方位覆蓋數(shù)字化監(jiān)控系統(tǒng),既能全面監(jiān)測每一條生產(chǎn)線的工作狀態(tài),又能精準(zhǔn)監(jiān)測產(chǎn)能相關(guān)數(shù)據(jù)。衛(wèi)龍也因自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間,榮獲FSSC22000/HACCP多國食品體系認(rèn)證。

為了推動(dòng)行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化,以保障消費(fèi)者的長期利益,衛(wèi)龍致力于探索食品安全新標(biāo)準(zhǔn)。2019年,衛(wèi)龍作為起草小組主要成員,參與制定了調(diào)味面制品首個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn); 2022年,衛(wèi)龍聯(lián)合中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同舉辦了“調(diào)味面制品行標(biāo)發(fā)布會(huì)”和“調(diào)味面制品發(fā)展研討會(huì)”,提出辣條產(chǎn)品“降油、降糖、降鹽、控添加劑”的革新目標(biāo),重新定義調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。展望未來,依托企業(yè)使命的強(qiáng)大驅(qū)動(dòng)力,衛(wèi)龍正不懈努力實(shí)現(xiàn)“傳統(tǒng)美食娛樂化、休閑化、便捷化、親民化、數(shù)智化,樂活123年的生態(tài)平臺(tái)”的美好愿景,做到嚴(yán)控品質(zhì)、精益求精,始終以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心,將中國博大精深的美食文化向世界傳播,將健康的生活方式向世界分享。不斷精進(jìn),不斷努力,讓世界人人愛上中國味!