五谷雜糧是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。其中稻谷又叫水稻，是南方種植最多的農(nóng)作物，麥子既可以釀酒，也可以磨粉制作面食，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，玉米在每年的夏季成熟，果粒為黃色，薯類品種較多，含有豐富的淀粉。

　　我們常說的五谷雜糧其實就是稻谷、麥子、大豆、玉米和薯類五種糧食種類。作為人們的主食之一，它們不僅含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以補充人體所需的各種營養(yǎng)。并且其所含有的各種微量元素，使其對于人體的健康也有著不同的功效與作用。

　　五谷雜糧介紹

　　一、稻谷

　　稻谷其實也就是水稻，是一種常見的糧食作物，將其采收以后進行加工處理，就是我們常吃的大米，是五谷之首。大米可以很好的補中益氣，起到養(yǎng)脾健胃和滋陰潤肺的良好作用，適合用來煮粥養(yǎng)生。

　　二、麥子

　　麥子也是一種人類的主食，在世界范圍內(nèi)都有廣泛種植，可以磨粉后制作面包等食物，還可以發(fā)酵制作啤酒。麥子也有很好的養(yǎng)心安神、益氣止汗的功效，其中富含的營養(yǎng)物質(zhì)可以很好的補充人體營養(yǎng)。以上內(nèi)容來自新星集網(wǎng)http://www.xinxingji.net/生活科普頻道的文章。

　　三、大豆

　　大豆，古時稱它為菽，蘊含著豐富的植物蛋白質(zhì)，多被用來做成豆制品食用。大豆中的營養(yǎng)成分全面，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪還有多種膳食纖維，可以很好的降低膽固醇，并且養(yǎng)胃減脂，促進人體消化吸收。

　　四、玉米

　　黍其實就是玉米，也是五谷雜糧中的一種，被稱作是長壽食品。在玉米中含有豐富的維生素和各種微量元素，不僅可以補充人體所需營養(yǎng)，其中所含有的谷胱甘肽，還能起到很好的抗癌防癌效果。

　　五、薯類

　　薯類糧食主要是指那些塊莖作物，例如紅薯、馬鈴薯等。薯類作物的營養(yǎng)價值非常高，并且具有很好的清腸潤腸的效果。在薯類中所含有的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)還能起到很好的抗癌作用，是十分有益身體健康的作物。

　　五谷雜糧的功效與作用

　　粗雜糧的某些微微量元素如鐵，鎂，鋅，硒含量要比細糧要多一些，同時，微量元素對人體健康價值非常大，粗雜糧中的鉀，鈣，維生素E，葉酸，生物類黃酮含量也較細糧豐富，粗糧當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)素，如燕麥富含蛋白質(zhì)，小米富含色氨酸，胡蘿卜素，豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白，高梁富含脂肪酸及豐富的鐵主內(nèi)富含胡蘿卜素和維生素C。

　　粗糧還有減肥之功效，可以促進腸道蠕動，促進機體廢物的排泄，有利于糖尿病病人血糖的控制，減少血糖的波動，常吃粗糧可以預(yù)防熱性疾病，如感冒，痢疾，肝炎，糖尿病，風(fēng)濕病等。

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