【營(yíng)養(yǎng)資料】

　　牛腩指的是牛腹和牛肋附近的松軟肌肉，指的是帶筋、肉、油的肉塊。牛身上的很多肉，如果按照部位來(lái)劃分的話，可以稱之為牛腩。

　　海牧牛坊—來(lái)自伊犁大草原的牛

　　購(gòu)買地址：京東官方旗艦店(海牧牛坊生鮮旗艦店)

　　http://mall.jd.com/index-12404913.html

　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　【營(yíng)養(yǎng)保健】

　　1.對(duì)病后體虛的調(diào)節(jié)

　　牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，特別適用于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人，尤其是在冬天吃牛肉，可以暖胃。

　　2.補(bǔ)血養(yǎng)血

　　牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎等功效?！　?/p>

　　3.強(qiáng)筋壯骨

　　水牛肉有安胎補(bǔ)神的功效，黃牛肉有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨的功效。

　　【食用禁忌】

　　[適宜]一般人群均可食用。適于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)，中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病、眼黃眼花者食用。

　　[禁忌]1、感染疾病、肝病患者忌食;2.發(fā)物為黃牛肉，患有疥癬、濕疹、疹子、瘙癢的人應(yīng)慎用;3.高膽固醇、高血脂、消化能力差的人群不宜吃太多。

　　【搭配禁忌】

　　[合適]

　　牛腩生姜：驅(qū)寒止痛

　　牛腩+土豆：保護(hù)胃粘膜

　　牛腩+菜花：有助于維他命B12的吸收

　　牛腩+香菇：容易消化

　　牛腩+芋頭：補(bǔ)血養(yǎng)血

　　牛腩+芹菜：營(yíng)養(yǎng)瘦身

　　牛腩+南瓜：健脾益氣

　　[禁忌]

　　牛腩+桔子：營(yíng)養(yǎng)吸收不良

　　牛腩加紅糖：腹脹

　　牛腩+白酒：上火，導(dǎo)致牙齒發(fā)炎　　

　　【注意飲食】

　　烹調(diào)時(shí)放入一顆山楂或者一點(diǎn)茶葉，牛肉容易爛掉;燉牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分得到了很好的保存。

　　在煮牛肉的前一天晚上，把牛肉涂上芥末，隔天用冷水沖洗，然后放入鍋中煮，煮熟后加入酒和醋，這樣處理后牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)鮮嫩，色澤鮮美，香氣四溢。

　　牛腩一般比較鮮嫩，適合燉煮。

　　食用牛腩時(shí)不宜采用鹵制方法?！举?gòu)買注意事項(xiàng)】

　　新鮮牛肉，肉質(zhì)較硬，有大理石紋路;肌肉呈棕紅色，脂肪以淡黃色為主，筋膜呈白色。選購(gòu)牛肉時(shí)，應(yīng)選擇表面光亮、肉質(zhì)緊實(shí)、有彈性、氣味正常的牛肉;若牛肉呈深紫色、發(fā)黑、粘手、發(fā)霉、有異常氣味，則說(shuō)明牛肉已變質(zhì)。

　　購(gòu)買地址：京東官方旗艦店(海牧牛坊生鮮旗艦店)

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國(guó)營(yíng)品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長(zhǎng)時(shí)間在24個(gè)月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長(zhǎng)于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽(yáng)光、食天然牧草、飲雪山融水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。