化療患者飲食指導(dǎo)，升白快營(yíng)養(yǎng)好

●魚

推薦理由：魚肉可提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并且消化吸收率高，膽固醇含量很低，還富含人體必需的不飽和脂肪酸以及腦黃金DHA，還有助于預(yù)防心血管疾病。

食法指導(dǎo)：帶魚、鯽魚、三文魚、沙丁魚。

健康食譜：紅燒帶魚、西湖醋魚。

推薦理由：蝦富含鈣、鋅和蛋白質(zhì)。

食法指導(dǎo)：蝦不要與葡萄、石榴、山楂等富含鞣酸的水果同食，否則會(huì)降低蛋白質(zhì)的吸收率。

健康食譜：油燜大蝦、香辣基圍蝦、清炒河蝦、絲瓜蝦仁湯。

●瘦肉

推薦理由：牛肉、瘦豬肉是很好的食物選擇，可以為人提供蛋白質(zhì)、鐵、維生素B1，能夠提高人體免疫力，強(qiáng)壯身體，并且瘦肉比肥肉脂肪含量低。

食法指導(dǎo)：吃瘦肉時(shí)可以食用一些大蒜，有利于B族維生素的分解和利用。

健康食譜：香菇瘦肉粥、芹菜炒牛肉絲、洋蔥炒牛肉。

●豆腐及豆制品

推薦理由：豆類食品中富含蛋白質(zhì)和抗氧化劑大豆異黃酮成分，是優(yōu)秀的抗癌食物。

食法指導(dǎo)：南豆腐又稱石膏豆腐，質(zhì)地較軟嫩，適合涼拌、燴、汆、做湯等；北豆腐較堅(jiān)實(shí)，適合煎、炒、炸等。

健康食譜：肉末豆腐、麻婆豆腐、尖椒豆腐皮、鯽魚豆腐湯。

●米飯、面食

推薦理由：米飯和面食可為人體提供豐富的碳水化合物，保證熱量供給。

食法指導(dǎo)：米飯最好選擇加入一些豆類和粗糧，比如糙米、薏米等，以免吃得過于精細(xì)。面食中也可以加入一些蕎麥、燕麥、玉米面等粗糧。

健康食譜：米飯、發(fā)糕、棗花饅頭、打鹵面、花卷。

●新鮮蔬菜和水果

推薦理由：新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素E和膳食纖維。適合腫瘤患者的蔬菜和水果有：西藍(lán)花、胡蘿卜、番茄、蘆筍、芹菜、蘋果、香蕉、獼猴桃、葡萄等。

健康食譜：蘋果、胡蘿卜、西藍(lán)花炒牛肉、核桃仁扒白菜。

對(duì)于手術(shù)及化療后胃腸道反應(yīng)大，惡心嘔吐、腹脹腹瀉的患者，除了安排豐富多樣的飲食外，需要增加額外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，RZLAAT免疫素含有四十余種腫瘤患者必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)傷口愈合，降低化療產(chǎn)生的毒副作用，提高自身免疫力，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)提高紅白細(xì)胞等。

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