當(dāng)前，中國數(shù)字經(jīng)濟處于高速發(fā)展中。據(jù)《中國數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展報告（2022年）》顯示，以2013年為基準(zhǔn)1000進行標(biāo)準(zhǔn)化，2021年中國數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展指數(shù)增長至5610.60，2013至2021年的8年間增長了4.61倍，年復(fù)合增長率24.06%，遠(yuǎn)超同期GDP指數(shù)增速。以餐飲為代表的服務(wù)零售行業(yè)巨頭鍋圈食品（上海）股份有限公司（以下簡稱“鍋圈食品”或“鍋圈食匯”）、美團等企業(yè)，也受益于網(wǎng)絡(luò)數(shù)字技術(shù)的進步與應(yīng)用，迎來了更好的發(fā)展機遇。

近日，美團研究院發(fā)布的《數(shù)字經(jīng)濟時代的服務(wù)零售發(fā)展：動因、價值與發(fā)展趨勢》一文中就指出，網(wǎng)絡(luò)和數(shù)字技術(shù)對產(chǎn)業(yè)的賦能效應(yīng)愈發(fā)顯現(xiàn)，推動零售業(yè)提質(zhì)升級和高質(zhì)量發(fā)展。文中表示，服務(wù)零售的總體行業(yè)規(guī)模不斷擴大，線上線下深度融合，“互聯(lián)網(wǎng)+服務(wù)”快速發(fā)展，包括餐飲等在內(nèi)多個行業(yè)的新業(yè)態(tài)新模式不斷壯大，數(shù)字經(jīng)濟給服務(wù)零售的效率改善創(chuàng)造了有利條件。

分析人士指出，在餐飲企業(yè)實踐過程中，數(shù)字化賦能的確發(fā)揮了關(guān)鍵性作用。以社區(qū)餐飲數(shù)字化新零售企業(yè)鍋圈食品為例，數(shù)字化早已成為驅(qū)動鍋圈高質(zhì)量發(fā)展的新引擎、新動能。

01、前瞻布局 以數(shù)字化重構(gòu)社區(qū)餐飲價值鏈

美團研究院指出，網(wǎng)絡(luò)數(shù)字技術(shù)主要通過渠道數(shù)字化、流程數(shù)字化、決策數(shù)字化等渠道推動服務(wù)業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

就鍋圈食品而言，其早在2019年就開始布局?jǐn)?shù)字化基建。在ToB端，鍋圈食品斥資設(shè)立大數(shù)據(jù)鍋圈云信息中心，涵蓋SAAS云平臺、供應(yīng)商協(xié)同等功能，形成人流、物流、信息流、資金流、技術(shù)流的閉環(huán)，打通從前端、中臺到后臺的數(shù)據(jù)鏈路，實現(xiàn)高效的供應(yīng)鏈協(xié)同的同時，更好地指導(dǎo)門店銷售。通過數(shù)字化運營管理簡化中間環(huán)節(jié)、重構(gòu)供應(yīng)鏈，鍋圈食品成就“極致品價比”，為消費者提供“好吃不貴”的豐富食材，這也是鍋圈食品連續(xù)多年價格穩(wěn)定且保持極低關(guān)店率的根本原因。

在ToC端，鍋圈食品持續(xù)開發(fā)和運營鍋圈APP、鍋圈小程序，接入第三方電商、外賣平臺，推進“云鋪”建設(shè)，運用數(shù)字化手段實現(xiàn)線上線下的深度融合發(fā)展，為消費者提供便捷消費體驗，更賦能門店優(yōu)化運營。

一方面，借助數(shù)字化，鍋圈食品提高線上、線下，在訂單、結(jié)算、補貨、配送等環(huán)節(jié)的操作效率，提升門店的會員服務(wù)能力，優(yōu)化購物體驗；另一方面，通過分析前端消費數(shù)據(jù)，鍋圈食品可以感知一線門店的經(jīng)營狀況，了解暢銷品類及口味偏好，從而準(zhǔn)確感知市場、調(diào)優(yōu)品類，優(yōu)化門店運營。

業(yè)內(nèi)人士指出，通過數(shù)據(jù)驅(qū)動決策、嚴(yán)格質(zhì)量把控、餐飲品質(zhì)對標(biāo)、源頭成本控制、產(chǎn)品持續(xù)迭代、自有品牌輸出，鍋圈食品以數(shù)字化推動產(chǎn)品力、場景力和供應(yīng)鏈能力的建設(shè)、完善，實現(xiàn)自身的高質(zhì)量發(fā)展。

正如知名財經(jīng)作家吳曉波此前公開演講時所表示的，“越傳統(tǒng)的行業(yè)，競爭越激烈的行業(yè)，越是紅海的行業(yè)，越需要進行工具迭代。鍋圈食品能夠在三年里做到每年開三千家店，得益于工具?！痹谒磥?，鍋圈食品的高成長離不開其在數(shù)字化方面的布局。

值得一提的是，近期鍋圈食品再次升級攜手華為云構(gòu)建云信息中心，實現(xiàn)門店數(shù)字化數(shù)據(jù)分析與智能決策體系，擁抱中國新零售的“萬店時代”。

02、數(shù)字化基建再躍升 攜手華為云邁入“萬店時代”

談及緣何在此時選擇升級數(shù)字化基建，鍋圈食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著線上業(yè)務(wù)的快速增長，如何更好地滿足爆發(fā)式增長的購買需求、如何提升線上業(yè)務(wù)的靈活性，成為鍋圈食品實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展過程中的必解之題。

上述人士補充道，創(chuàng)業(yè)之初，在線下門店的管理運營上，各加盟店缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品規(guī)格、銷售數(shù)據(jù)甚至貨品不齊全的問題時有發(fā)生?；诖?，為同時發(fā)力C端和B端，鍋圈食品將業(yè)務(wù)部署于華為云，依托華為云的各項能力和服務(wù)，進行業(yè)務(wù)的高效創(chuàng)新，有力地支撐了業(yè)務(wù)的高速發(fā)展，開啟了云上“火鍋店”“燒烤店”的新潮流。

在華為云的賦能之下，即便面對線上突然爆發(fā)的流量高峰，已搬遷至華為云上的鍋圈APP和小程序也“穩(wěn)如泰山”。據(jù)介紹，華為云提供的穩(wěn)定可靠的計算、存儲、網(wǎng)絡(luò)等云服務(wù)，可以助力鍋圈食品實現(xiàn)線上業(yè)務(wù)的極致彈性伸縮，可自動調(diào)整計算資源輕松應(yīng)對業(yè)務(wù)高并發(fā)，保障業(yè)務(wù)穩(wěn)健運行。

正如美團研究院所指出的，網(wǎng)絡(luò)數(shù)字技術(shù)主要提高了服務(wù)零售行業(yè)在信息展示、服務(wù)流程、履約交付等方面的標(biāo)準(zhǔn)化程度，克服了服務(wù)內(nèi)容的多變性。同時，消費決策的線上化和運營過程的數(shù)字化也減少了服務(wù)人員的精力損耗，降低了生產(chǎn)和交易成本，提高了以上行業(yè)的全要素生產(chǎn)率?？傮w而言，網(wǎng)絡(luò)數(shù)字技術(shù)使服務(wù)體驗的確定性不斷提高，給服務(wù)零售的效率改善創(chuàng)造了有利條件。

業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)為，對于C端和B端而言，此次鍋圈食品攜手華為云是數(shù)字化基建水平的大躍升，對于提升服務(wù)水平、服務(wù)體驗，降低成本、提升效率等方面，大有裨益。

以鍋圈食品為代表的社區(qū)餐飲數(shù)字化新零售企業(yè)，正不斷強化自身的數(shù)字化基建實力，踐行以虛促實、以虛強實，打造自身發(fā)展的新引擎、新動能的同時，推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。