肉臊子（肉醬）配方

一、肉臊子（肉醬）配方

肥肉和瘦肉比例差不多，都切丁

油多一點(diǎn)，下桂皮八角花椒

煎兩分鐘撈出

最小火煎肥肉

下瘦肉調(diào)大火

炒成油清澈透亮

下蔥姜蒜末蔥白，加花椒面

加豆瓣醬

加黃豆醬，喜歡甜口可以加甜面醬

加料酒、陳醋、白糖

味道偏咸一點(diǎn)，炒干水分即可