老婆餅里沒有老婆，那龜苓膏里有龜龜嗎？
大家好，我是小肥良。
昨天在公眾號發(fā)的「自熱糖水火鍋」一文，引起了大家的熱烈討論。
大家紛紛對這種打著火鍋旗號的糖水接受不能。
表示“沒有食欲”、“令人作藕”：
文章發(fā)送之后，我也跟插畫師老吳，進行了親切友好的交流。
談到龜苓膏時，老吳說：
龜苓膏里面真的有龜嗎？
這就涉及到我的知識盲區(qū)了。
眾所周知，中華文化源遠流長，博大精深。
一些食物的名字，具有嚴重的欺騙性。
比如老婆餅里沒有老婆、魚香肉絲里沒有魚、麻婆豆腐里沒有麻婆等。
但龜苓膏獨特就獨特在：
它里面是真的有龜的
TVB喜劇《老表你好hea》中，就有這么一個橋段：
馬國明被抓住后寧死不屈，和日本大佐（鐘景輝飾）展開激情對線：
馬國明大聲咆哮，責罵大佐把他全家殺光，連養(yǎng)的烏龜成仔都不放過：
說罷，大佐朗聲一笑，就為馬國明展示了他家人的骨灰。
還有烏龜成仔做成的「龜苓膏」。
當然了，有人會說這是個搞笑電視劇，里面說的不一定是真的。
但是早在2014年，人民日報就針對龜苓膏進行了科普，證實了“龜苓膏有龜”的這個說法：
如今，要判斷一盒龜苓膏是否正宗，你需要看一眼成分表。
如果成分表上赫然寫著一個“龜”字，那么恭喜你，至少這龜苓膏相對比較靠譜。
那有的小伙伴就會問了：
既然龜苓膏用的是“龜板”，那它到底是怎么熬制出來的呢？
B站百大UP主“主廚農國棟”，就為我們還原了龜苓膏的制作過程。
首先要準備幾塊龜板，這里農師傅用的是草龜龜板：
再來就是土茯苓與其他中藥。
由于涉及到祖?zhèn)髅胤?/strong>的問題，因此具體是哪些中藥，農師傅沒有具體透露。
準備步驟結束后，農師傅開始熬煮。
準備一鍋清水，下入龜板和土茯苓，用大火將其燒開。
大火燒開后，將表面的土茯苓壓到底部，用小火煲8到12小時。
在煲的過程中，農師傅開始煲中藥。
同樣是準備一鍋清水，下好中藥，用大火燒開后轉中小火煲4個小時。
熬煮過程中農師傅還不忘補充：
“大家在市面上看到黑乎乎的龜苓膏，是生地的作用?！?/p>
“生地遇水熬制后，湯會變得很黑?！?/p>
中藥煲4小時后，撈起過濾出藥湯。
在藥湯中加入400克粘米粉，目的是讓湯形成“膏狀”。
最后再加入，一開始用龜板和土茯苓熬煮12小時的湯，讓兩種湯充分混合：
最后，將做好的龜苓膏放進冰箱冷藏后，就是我們平時吃的龜苓膏啦：
既然在家做的龜苓膏那么良心，外面賣的龜苓膏又會有這么多龜的成分嗎？”
別說，外面的龜苓膏還真有可能不含龜的成分。
在支付寶螞蟻莊園10月4日的問題，剛好和我們今天討論的點一致：
你猜馬云家的小雞為什么回答“以前真的有”呢？
意思不就是現在可能沒有嘛。
早在2013年，香港著名龜苓膏品牌「海天堂」就被爆出“龜板成份僅其他品牌千分之一”。
當年，香港城市大學生物及化學系化驗了海天堂龜苓膏，發(fā)現龜板成份極少，驚動全港。
連大品牌都翻車，如今我們只能寄希望于商家們能有點良心，能多給我們燉幾只龜了。
那有的小伙伴又要問了：
既然燒仙草跟龜苓膏長得那么像，那燒仙草也含龜板成分嗎？
就這么看，燒仙草和龜苓膏確實很相似。
但其實這兩樣，是兩種風馬牛不相及的食物。
這兩者的區(qū)別可以用，兩組公式來形容：
龜板+土茯苓+中草藥=龜苓膏
仙草+水+淀粉=燒仙草
燒仙草的原料，就叫仙草，是一種草本植物。
就是下面這貨：
從成分看，龜苓膏更像是一種“藥膳”，而燒仙草則更像普通食物。
當然了，這兩款食物都非常寒涼，如果你脾胃虛寒或者懷孕了，最好少吃哦。
從成本來看，龜苓膏＞燒仙草＞黑涼粉。
黑涼粉同樣能做出神似龜苓膏/燒仙草的模樣：
因此為了節(jié)省成本：
現在的甜品店賣的龜苓膏，很可能是燒仙草；
現在奶茶店賣的燒仙草，很可能是黑涼粉。
如果想吃龜苓膏的話，我建議盡量在家做。
或者來兩廣這邊，也能吃上不少正宗的龜苓膏。
回到標題：龜苓膏里面真的有龜嗎？
答案當然是有的啦。
每一碗的龜苓膏里，都有一只丟了殼的烏龜在流淚，怎能不讓人感慨萬千？
寫到這里，我不禁流下了不爭氣的口水。
不說了，我先吃為敬。
