買了很多酒，也喝了很多酒，但我發(fā)現(xiàn)自己在視覺(jué)以外的感官感受非常容易忘記，于是想定期寫(xiě)下自己喝過(guò)的酒的感受，以防自己的金錢白白浪費(fèi)。說(shuō)明內(nèi)容相當(dāng)主觀，也不具備任何可以參考的點(diǎn)，僅僅為了個(gè)人的才寫(xiě)的。不希望有不當(dāng)評(píng)論，看到不爽的會(huì)刪。

1，第一瓶酒關(guān)于北島酒造株式會(huì)社的寒造酒（寒仕込み），酒本身屬于季節(jié)限定，所以只能通過(guò)店內(nèi)直購(gòu)的方式購(gòu)買，貌似。

酒體入口時(shí)能感受到較為強(qiáng)烈的甜味，但在細(xì)品的過(guò)程中漸漸變成酸味的樣子，整體口感偏淳厚，介于整體酸度達(dá)到了1.8之高，看來(lái)該酒的評(píng)價(jià)應(yīng)該屬于辛口，但我個(gè)人還是覺(jué)得相當(dāng)甜。

其實(shí)我一直無(wú)法精確辨別日本酒的醇厚、甘甜程度，感覺(jué)總體而言，日本酒都有一種淀粉的甜感，好入口，算是我比較喜歡的米酒類型。比起國(guó)內(nèi)的30度向上的白酒，我可以面不改色地將他們飲入，這點(diǎn)就已經(jīng)決定了我覺(jué)得20度以下的清酒更符合我的口味。

一飲而盡，淡淡的酸味刺激著我的喉嚨，讓我不禁咳嗽了一聲。總體而言，這杯酒有種我對(duì)日本酒該有的想象：米酒的醇厚，略略帶酸的甘甜。

洗洗杯子，我打算飲下我的第二杯。

2，第二杯是同酒廠釀的“直”。取自于“清晨釀造的酒，原封裝入酒瓶，再第一時(shí)間送到客人桌上”的寓意。當(dāng)然，2月份釀的酒，我5月初才飲至最后幾杯。入口時(shí)帶著4、5度冷藏過(guò)的清爽感，但整體味道不是很甜，回口更為醇厚。咽下后在口中留下的回味也很清淡，看來(lái)這酒本身應(yīng)該是酒精主導(dǎo)的味道。雖然不知道放久了是不是影響到了它的味道，但這種伏特加式的酒精感也作為清酒的一種，讓我印象深刻。

最后一飲而盡，咽下的瞬間有些灼喉的刺激，伴隨清新的米香，總體味道還是不錯(cuò)的。

3，下一杯是農(nóng)口尚彥研究所的yamahai，反正信息圖上都有，亞馬迅上買酒本身就偏貴，而這一瓶因?yàn)槟甏^久的緣故，更加顯得昂貴。。。好像是1w，忘了，也懶得去確認(rèn)了。這酒是最后一杯的量了，就是等著能寫(xiě)下自己的心得而留。

最初是在微博看到的，有人推薦，就買來(lái)嘗嘗，純粹是感受下他人的

制造工藝是山廢原生，確實(shí)，較之上面?zhèn)z正兒八經(jīng)的清酒，yamahai有些干澀，甚至酸味撲鼻而來(lái)。強(qiáng)烈的酸味，伴隨復(fù)雜的口感撲面而來(lái)，層次著實(shí)豐富但又讓我無(wú)法一一分辨。下面貼上山廢的日語(yǔ)介紹，讓我以后查資料時(shí)方便些。不過(guò)山廢的“復(fù)雜味道”確實(shí)在這杯酒里體現(xiàn)得淋漓盡致。最初的微微發(fā)酵的苦澀到之后酒精主導(dǎo)的醇厚，整體雜味橫生但和諧且不錯(cuò)亂。這本身也體現(xiàn)了這酒的成功之處。

最后的回味已然是醉醺醺的狀態(tài)下，口中淡淡的稻米甘甜。很淡，但那股雜味過(guò)后是清淡的清酒香，淡雅純凈。

山廢介紹：https://chibasake.com/blogs/topics/5225

4，今天的最后一杯，我個(gè)人已經(jīng)醉得精神恍惚了，但這正適合我撰寫(xiě)瞎品酒文章。

這一杯依然是這一瓶的最后一杯，貌似較為出名，以“小布施”的名字被一些清酒品評(píng)家熟知，的樣子。在我的印象中，這個(gè)清酒是以葡萄酒的形式被釀造，味道尤為獨(dú)特且復(fù)雜。

初入口中，是尖銳的酸味，伴隨冰箱冷藏后的臭味，但在保持過(guò)后，有些淡淡的甜味。甜味在口中又漸漸變酸，然后又轉(zhuǎn)化成鮮香留在口中。最后一飲而下，才發(fā)現(xiàn)這酒是清淡的、淡雅的。

最后半杯全都一飲而盡，略顯尖銳的酸感還真像紅葡萄酒所帶來(lái)的腐壞感和酸甜感。真的，是一瓶味道復(fù)雜的酒。

媽的以后木塞就正常塞回去，鋁紙阻擋不了冰箱味，難受死了，這酒還尼瑪死貴，6、7千的樣子，放了兩個(gè)月，糟蹋了。

砸吧砸吧嘴，那是田里甘甜的淀粉味啊~~

喝完，洗杯子！兩個(gè)空瓶出來(lái)了，冰箱可以空出點(diǎn)空間了。

今天先寫(xiě)這4瓶的感受，喝完困了，決定就此睡去。