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[ Scent of a woman ]

聞香

電影里弗蘭克·史萊德上校的“魅力魔法”：

聞香識(shí)女人，

至今還令妹子們怦然心動(dòng)。

因?yàn)橐欢巍跋恪保?/p>

他識(shí)了頭發(fā)、腰肢和心。

聞香，是感情里最露骨的游戲。因?yàn)槿绻悴幌矚g一個(gè)人的味道，那一定會(huì)最終拒絕Ta的。哪怕是一口威士忌，如果一開始聞著喜歡，接下來的品鑒就順理成章了。懂這個(gè)道理的，即使做不了情圣，也至少是個(gè)合格的飲客。像陸游癡情起來一定要命，人家能寫出：“零落成泥碾作塵，只有香如故”，不得了，翻譯過來就是：姑娘你化成灰，我也記得你，因?yàn)槟阆阆銍}！

聞香識(shí)男女

史萊德上校雙目失明，“聞香識(shí)女人”是他的第三只眼睛。在飛機(jī)上聞到年輕空姐的香水，他說是Floris，那是英國皇家御用的香水，言下之意， 那女孩傳統(tǒng)又嚴(yán)謹(jǐn)。當(dāng)他聞到兄長兒媳Mitsouko蝴蝶夫人香水，性感魅惑，他挑釁說，得小心。陪他跳完一支探戈的年輕女孩，涉世未深，用的是Ogilvie sisters soap（歐吉維姐妹香皂），被他輕易識(shí)破。關(guān)于女政治教師，恐怕只有少數(shù)人知道，平時(shí)看起來那么不可親近的她，用的是Fleur de Rocaille石之花。

我對(duì)史萊德上校用的香水，有過張狂的猜測(cè)。如果他真的用了普通香水，恐怕會(huì)影響他敏銳的判斷力。何況他不作、不騷、不油膩、不故作深沉。那么一個(gè)萬人迷，卻是正直寬厚、無存在感的存在，那要選香水，就太難了。就像我去品酒會(huì)和品茶會(huì)，不敢用任何香水一樣。我偶爾見愛威士忌的魅力男士，用手心的溫度把酒液搓熱，讓香氣隨指縫間氤氳出來，迷人呢。我倒覺得，這適合他。

幾乎所有威士忌，都有這樣迷人的香味。聞威士忌，第一步是“take a whiff”（輕聞一口）。喜歡了，才有后面的sip（小口喝），再是swallow（咽下去回味），這接下來的一切步序，順理成章。

這聽起來，威士忌似乎都是男人香。我卻剛剛聽人說：“我遇見一個(gè)Ta，分不清是威士忌香，還是花香，太迷人了。”

我一聽，就知道那Ta身上的香來自Glenmorangie，那是被花朵親吻的威士忌。

威士忌是男人的專利嗎？

秋天Givenchy X Glenmorangie出的Gentleman香水本來就是威士忌琥珀調(diào)，適合愛中性香的我。當(dāng)然，要品味威士忌香，不如喝Glenmorangie來得更直接！

在繁星之下，花海之中，全球知名單一麥芽威士忌品牌格蘭杰（GLENMORANGIE）聯(lián)袂當(dāng)代知名花藝雕塑家東信康仁（Azuma Makoto），打造限量版藝術(shù)花香酒作：格蘭杰18年“舞動(dòng)之花”東信康仁特別珍藏版，開啟了杭州之旅。

我榮幸成為味覺花海中的品鑒者，同時(shí)被豐沛的甜感與花香紛飛打動(dòng)。

格蘭杰18年"舞動(dòng)之花"的渾厚飽滿的深金色酒液在杯中折射出迷人光線，淺酌一口，濃郁豐厚的柔滑口感點(diǎn)亮味蕾體驗(yàn)，唇齒間的一支香水就誕生了！

按照花香調(diào)、柑橘調(diào)、果香調(diào)與木質(zhì)調(diào)這幾類典型香水香調(diào)來劃分，格蘭杰18年"舞動(dòng)之花"是介于花香調(diào)與柑橘調(diào)之間的，是秋日里的美人，清麗，不失端莊氣質(zhì)。

格蘭杰18年"舞動(dòng)之花"東信康仁特別珍藏版?

高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

前調(diào)：干果與濃郁蜂蜜香氣轉(zhuǎn)瞬間撲鼻而來。

中調(diào)：天竺葵、香玉和茉莉的花香層層遞進(jìn)。

后調(diào)：榛子、蜂蜜、花卉的甜美從鼻腔蔓延至口腔。

一縷棗和無花果的風(fēng)味令口感更加豐富，待花香漸漸在舌尖消逝，回甘悠長。

十月的杭州西溪濕地，柿子橙紅，絢爛如燈，正好配這“香水”意境。

格蘭杰在青山綠水間，以橙色為核心，運(yùn)用紛繁花藝打造出洋溢著自然生機(jī)的馥郁之境。

如果只能用一種顏色形容格蘭杰的浪漫，那就是橙色。作為蘇格蘭的單一麥芽威士忌，產(chǎn)自蘇格蘭北部的泰恩市，格蘭杰是高地產(chǎn)區(qū)尤具代表性的威士忌，英文名字Glenmorangie雖然有點(diǎn)長，但后半部的發(fā)音是“Orangey”，是“橙色”的意思，而“橙子”正是格蘭杰的標(biāo)志性味道。格蘭杰從香氣到口感都很甜美，聞起來是淡雅的花香和令人心動(dòng)的甜蜜，入口溫潤細(xì)膩，帶有堅(jiān)果、柑橘和奶油的香醇。

格蘭杰在杭州西溪木守酒店構(gòu)建了一個(gè)花團(tuán)錦簇的芬芳世界，與來賓共赴一場(chǎng)沉浸式品鑒之旅，全方位感受格蘭杰“趣味·妙不可言”的妙趣世界。

擁有蘇格蘭知名的高大壺式蒸餾器，格蘭杰蒸餾器壺頸高度達(dá)到了5.14米，被業(yè)界稱為“長頸鹿蒸餾器”。高聳的蒸餾器，意味著輕盈純凈的蒸汽能上升到頂部并凝結(jié)成酒精，從而賦予了威士忌更加純凈和層次分明的口感。而且緩慢的回流過程，可以更好地分離雜質(zhì)與過重的口味，使酒液更加細(xì)膩清爽。

優(yōu)雅的長頸鹿裝置，原型源于格蘭杰酒廠獨(dú)特的“長頸鹿蒸餾器”。

2004年，格蘭杰被著名奢侈品集團(tuán)路威酩軒收購后，使它成為女性想嘗試威士忌的熱門產(chǎn)品。首席釀酒師比爾·梁思敦（Dr. Bill Lumsden）博士，不僅擁有生物化學(xué)的博士頭銜，對(duì)藝術(shù)也有著獨(dú)特的追求，在蘇格蘭威士忌界被稱為“瘋狂的科學(xué)家”。

“我們所做的一切實(shí)驗(yàn)，都是為了用不同的方式，創(chuàng)造不同的風(fēng)味?！彼f。格蘭杰不僅是波本桶陳釀威士忌的先驅(qū)，同時(shí)開創(chuàng)了高端葡萄酒桶的過桶技術(shù)，因此被稱為“過桶大師”。

好朋友也是餐桌藝術(shù)家侃侃告訴我，品鑒后他更偏愛格蘭杰波特酒桶窖藏陳釀，10年波本桶，加上4年波特桶陳化，巧克力與薄荷的主香調(diào)，達(dá)到甜度與干度間的微妙平衡。而檸檬&糖漿主香調(diào)的蘇玳桶窖藏款，則更受女性青睞一些！

我邊欣賞著西溪落日的美妙余暉，邊感受格蘭杰12年雪莉桶蘊(yùn)藏的溫潤甜美。雪莉酒桶窖藏款，是咖啡、葡萄干與核桃調(diào)的，豐潤感十足！

伴隨著舞者靈動(dòng)灑脫的自在舞姿，格蘭杰18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌"舞動(dòng)之花"東信康仁特別珍藏版以翩然之姿華麗登場(chǎng)，引領(lǐng)賓客一同步入格蘭杰曼妙動(dòng)人的花香酒界。

作為世界知名的花語大師，東信康仁驚艷于格蘭杰18年躍動(dòng)于舌尖的馥郁花香風(fēng)味，并決定用擅長的花卉藝術(shù)，致敬格蘭杰18年這一非凡之作。他甄選蘇格蘭本土花卉及全球花材，將百余種花卉參差排布于純黑背景之上組成花卉雕塑，拍攝并記錄下花瓣肆意灑落時(shí)舞動(dòng)的優(yōu)美姿態(tài)。

我這才覺"通感"這個(gè)詞是如此直接，東信康仁已經(jīng)用視覺藝術(shù)，充分表達(dá)出格蘭杰18年曼妙芬芳的口感！

亦花，亦酒，亦世界！

在西溪濕地爛漫的夕陽中，格蘭杰18年"舞動(dòng)之花"尊享晚宴正式開啟。

現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)用音符串聯(lián)起格蘭杰佳釀與美食珍饈，與現(xiàn)場(chǎng)絢麗燦爛的花藝裝飾一起，在花香與酒香彌漫中，我們共同開啟了一場(chǎng)視覺、聽覺、嗅覺、味覺的感官盛宴。

自1843年創(chuàng)立以來，格蘭杰造就一連串豐富多元的風(fēng)味傳奇。在過去的三四十年格蘭杰在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上做了很多革新，是全球知名的單一麥芽威士忌品牌。

格蘭杰使用蘇格蘭本地大麥，高淀粉含量，可以轉(zhuǎn)化出更多的麥芽糖，從而轉(zhuǎn)化出更多的酒精。泰洛希泉水，是格蘭杰的特別水源，含有豐富的礦物質(zhì)。格蘭杰的風(fēng)味也與選用的酵母息息相關(guān)，酵母與礦物質(zhì)結(jié)合，額外形成豐富香氣。

于是，每一次舉杯，就是味蕾的風(fēng)味碰撞！

如今，格蘭杰希望用更多有趣的創(chuàng)新體驗(yàn)，帶來更多讓人印象深刻的品鑒旅程。就像，我經(jīng)歷的下午那場(chǎng)奇趣的品鑒時(shí)光，以及接下來在花團(tuán)錦簇中香氣澎湃的晚宴。

【前菜歡迎小碟 】

格蘭杰的味覺基因本身就與甜美的江浙菜十分契合。

【湯】

一口熱湯后，格蘭杰因?yàn)楦叩氐奶焐聘袆C冽，高蒸餾器帶來的清新純凈，跟甘味的海鮮，比如帶子，也是相得益彰。

【主菜】

指橙小牛肉與西湖醋魚的酸度，正好與格蘭杰的柑橘質(zhì)感的酸度相呼應(yīng)。濃郁的味道遇上扎實(shí)的酒體結(jié)構(gòu)，讓我體會(huì)到了精致下酒菜遇好酒的快樂。

【主食】

酒香縈繞，一口黃米粿，兩者相輔相成。

【甜品】

正如愛麗絲掉進(jìn)兔子洞，收獲豈止一款。隨晚宴漸入佳境，直到篝火中的after party，我不知不覺又喜歡上咖啡味的Glenmorangie Signet，以及部分使用了碳化程度很高的重度炙燒全新橡木桶進(jìn)行熟成的Grand Vintage Malt 1998。

Signet搭配龍井燉奶驚艷到我，竟然比配一口咖啡要合適度高。

格蘭杰稀印的登場(chǎng)，為這場(chǎng)感官盛宴勾勒出有力而迷人的休止符。這款稀有而古老的威士忌，以巧克力麥芽為原料，經(jīng)由高溫烘焙技術(shù)，帶來意大利濃縮咖啡混合橙皮與肉桂的獨(dú)特口感，令人一品難忘。

我聞聞自己，已經(jīng)是傳說中的“舞動(dòng)之花”味道了，有格蘭杰的世界，果真妙不可言。

以上格蘭杰內(nèi)容為【廣告】

請(qǐng)理性享用美酒

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神 婆 問

這 么 巧 ，

你 也 正 拿 格 蘭 杰 當(dāng) 香 水 嗎 ？

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“睡覺前猛灌一口溫?zé)岬耐考桑?/strong>

這不科學(xué)，

但我爽?！?/strong>

——村上春樹

Food Bless You！

《風(fēng)味人間3》顧問

《神一樣的餐桌》主人

《食野中國》制片人

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