? ? ? ?長(zhǎng)春博愛(ài)中醫(yī)院匯聚了眾多國(guó)內(nèi)胃腸界的醫(yī)師主任,形成以廉人驥為首,戴曉燕等醫(yī)生為骨干的老中青醫(yī)師隊(duì)伍相結(jié)合的專業(yè)人才梯隊(duì)。為便多長(zhǎng)春疑難雜癥患者服務(wù)。

? ? ? ?老李是四川人，吃了一輩子的辣，56歲時(shí)卻不幸查出胃癌。在廣州住院治療時(shí)，老李跟同房的病友抱怨：“真是搞不懂，我一不抽煙二不喝酒，怎么就得了胃癌？難道就我運(yùn)氣這么差？這么倒霉？”

? ? ? ?病友回答：“我看你這胃癌啊，就是吃辣吃出來(lái)的，你們四川人無(wú)辣不歡，可是每天吃也很傷胃啊，日子久了胃癌不就來(lái)了？”

? ? ? ?“胡說(shuō)，我身邊那么多愛(ài)吃辣，天天吃辣的朋友，怎么不見(jiàn)他們得胃癌呢？”老李不接受這個(gè)解釋，但仍然有所疑惑，難道真的是吃辣吃出了胃癌？

一、長(zhǎng)期吃辣的人，更容易得胃癌嗎？

在大眾的認(rèn)知中，辛辣的食物會(huì)刺激腸胃，引起胃腸道的損傷，因此有了偏愛(ài)吃辣的人更容易被胃部疾病盯上一說(shuō)，這種認(rèn)知是否正確呢？

辣椒的辣味，源于其中的辣椒素，這種物質(zhì)有刺激性，會(huì)在口腔中產(chǎn)生灼燒的疼痛感，讓人產(chǎn)生“吃辣會(huì)傷胃”的錯(cuò)覺(jué)，認(rèn)為吃辣會(huì)導(dǎo)致胃炎或引發(fā)胃潰瘍。

其實(shí)，已有研究表明，少量辣椒素具有一定的修復(fù)胃黏膜的功能，還能抑制胃酸的分泌。可以促進(jìn)血液的循環(huán)，加快胃部的蠕動(dòng)，促進(jìn)分泌胃黏液，而胃黏液能夠保護(hù)胃部。在某種程度上來(lái)說(shuō)，少量吃辣反而對(duì)于胃有一定的養(yǎng)護(hù)作用。

所以，長(zhǎng)期吃辣的人更容易得胃病、誘發(fā)胃癌的說(shuō)法其實(shí)并不科學(xué)。

對(duì)于無(wú)辣不歡的人來(lái)說(shuō)，飯菜沒(méi)有辣椒都有點(diǎn)食之無(wú)味，你知道嗎？辣椒的魅力其實(shí)不止辛辣暢快的享受，還可以讓我們減少被某些癌癥盯上的幾率。

二、超50萬(wàn)人大數(shù)據(jù)：吃辣頻次越高，消化道癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)越低

一項(xiàng)發(fā)表在《國(guó)際醫(yī)學(xué)流行病學(xué)》雜志上的研究發(fā)現(xiàn)，吃辣能夠降低被消化道腫瘤盯上的幾率。

這項(xiàng)研究通過(guò)對(duì)510101名、平均年齡52歲的人群，每周吃多少辣椒以及血液樣本的分析，并進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10.1年的隨訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，共有20600例研究人員被確診癌癥，發(fā)現(xiàn)吃辣的頻次越高，患消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)越低。

研究人員分析受試者辣椒食用頻率和癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低之間的關(guān)系發(fā)現(xiàn)：

①偶爾食用一次辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了12%、3%、0；

②每周有一兩天吃辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了24%、5%、5%；

③每周有3-5天食用辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了16%、8%、13%；

④每周有6-7天食用辣椒的人，患食管癌、胃癌、腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低了19%、11%、10%。

可以看出，每天都吃辣的人，患多個(gè)消化道腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)都降到了10%以上，而且吃辣的頻次越高，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)更低。不過(guò)，需要注意的是，本次研究并沒(méi)有考慮辣度和風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)系，所以還需要進(jìn)一步的研究。

畢竟其實(shí)辣椒食用的劑量，可能也是一個(gè)很關(guān)鍵的指標(biāo)，微辣或許是有益健康的，過(guò)量的話，那可能危害大于受益。

三、微辣有益健康，但不能太放縱

其實(shí)，吃辣有益于身體健康的前提是適度，辣椒的主要成分是辣椒素，辣椒素的生理功能很多。適量食用的話，能夠促進(jìn)食欲、促進(jìn)脂肪代謝、保護(hù)胃黏膜、降血壓、降血脂、保護(hù)心血管系統(tǒng)、促進(jìn)消化等。但如果過(guò)度就可能會(huì)刺激腸胃，導(dǎo)致腸胃產(chǎn)生灼燒感，從而引起出汗、疼痛、拉肚子等各種腸胃自我保護(hù)反應(yīng)，因此食用辣椒不要太放縱。

既然適當(dāng)吃辣椒有益身體健康，還有那么多好處，為什么醫(yī)生還總說(shuō)要“忌食辛辣”呢？其實(shí)此辣非彼辣，醫(yī)生口中的辛辣一般多指刺激性的食物，并不是單指辣椒，還包括辣椒、韭菜、姜、蒜等蔬菜，芥末、桂皮等調(diào)味品，以及濃茶、咖啡、酒精等飲品。

辛辣食物一般屬于溫?zé)嵝再|(zhì)，而且多數(shù)有刺激性，因此如果在吃藥期間食用此類食物，可能會(huì)影響藥效、加重肺炎、甲亢、咽炎、心臟病等病癥以及藥物的不良反應(yīng)，因此吃藥期間不宜食用辛辣食物。

四、天冷多吃“四辣”，祛風(fēng)散寒

最近天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)冷，添衣御寒期間稍有疏忽，便容易招來(lái)疾病，鄭州大學(xué)附屬鄭州中心醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師公建莊推薦，其實(shí)天氣冷了多吃下面4種含有辣椒素的食物，有助于祛風(fēng)散寒。

1、辣椒

對(duì)于易貧血、手腳冰涼的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用辣椒能夠祛風(fēng)散寒，可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。

2、胡椒

冬季容易腹痛、腸胃虛寒的人，可以適當(dāng)多吃一些白胡椒、黑胡椒。

3、洋蔥

洋蔥能夠保護(hù)心血管、神經(jīng)，增加血管彈性，對(duì)于預(yù)防血管硬化功效不錯(cuò)，而且還能抑制痢疾桿菌、大腸桿菌以及鏈球菌等。

4、生姜

生姜能夠去風(fēng)寒，可以用生姜做姜茶、姜湯來(lái)緩解風(fēng)寒感冒。

這幾種辛辣食物如果能更好的利用起來(lái)，冬天也可以暖暖的。

最后小艾還是要提醒大家，雖然研究調(diào)查發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)食用辣椒，或能夠降低消化道腫瘤發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，但研究本身具有局限性，并不能以此認(rèn)為辣椒有抗癌功效，食用時(shí)一定要注意適量，過(guò)量攝入可能適得其反，損傷身體健康。