有一種小草，看似不起眼，但夏天的解暑良方中少不了它。一聞、一嘗，全身充溢著神清氣爽，你猜猜它是誰(shuí)？

它就是薄荷！那個(gè)在飲料里默默擔(dān)當(dāng)點(diǎn)綴配角，但又是清涼油里必備元素的萬(wàn)能小草。

薄荷系列的產(chǎn)品總是供不應(yīng)求，瘋狂推陳出新。去年推出的獵奇六神薄荷味咖啡、薄荷奧利奧冰激凌還有薄荷巧克力，個(gè)個(gè)獵奇。它清涼略帶刺激的味道，自帶魔力，一秒破開暑熱。

作為藥食同源的食材，中醫(yī)認(rèn)為薄荷味辛、性涼、入肺，有疏散風(fēng)熱、清利頭目、疏肝行氣等功效。但薄荷也不能多用，用一點(diǎn)能讓人感覺涼爽，多了就會(huì)產(chǎn)生灼熱感。

臺(tái)臺(tái)會(huì)在陽(yáng)臺(tái)上種上一盆薄荷，視覺上既養(yǎng)眼，清新的香味聞上去也讓人身心愉悅。而且薄荷特別好養(yǎng)活，適應(yīng)能力也很強(qiáng)，想用的時(shí)候摘一點(diǎn)下來(lái)就行。

不過(guò)薄荷是一種品種繁多的植物，最為人知的是胡椒薄荷和綠薄荷，還有香水薄荷、橘子薄荷這些以香味命名的薄荷。像貓薄荷這種可能引起幻覺的植物，是不能食用的。

建議大家選留蘭香薄荷（也叫綠薄荷），栽培上容易，觀賞性也高，可入藥也能食用，花市上賣的都是這個(gè)品種。

無(wú)論是藥用，還是入菜，薄荷都是不可多得的寶貝。臺(tái)臺(tái)為大家整理了5種薄荷吃法，再多吃幾次它，抓住今年夏天最后的小尾巴～

01｜薄荷水

小清新的薄荷常用于夏日甜品和冰飲，最常見的薄荷水做法非常簡(jiǎn)單，直接用水沖泡，或是和菊花一起搭配泡水喝，薄荷清涼提神、菊花緩解疲憊，兩者集合在一起，堪稱“王炸”。

如果你上火嗓子疼，試試用金銀花和薄荷這兩味藥食同源的食材泡水，既清熱解毒，還有利咽透疹的功效。

戳視頻觀看蘇式綠豆湯的做法

蘇州人更聰明了，以清涼的薄荷水為底，加上綠豆、糯米、紅綠絲、冬瓜糖、葡萄干和蜜棗，一杯夏日必喝的蘇式綠豆湯就做好了。

比起傳統(tǒng)的百合蓮子綠豆湯，蘇式綠豆湯顏色更加繽紛，清澈透亮的湯底散發(fā)著淡淡薄荷味，光是聞香味就能感受到一陣清涼。

青檸薄荷飲、蜂蜜薄荷水，這些市面上的網(wǎng)紅薄荷飲料，自己在家都能做。

02｜薄荷炸排骨

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薄荷放入食物中有提味的作用，如果和魚或羊肉一起烹飪，還有去腥的作用。?

對(duì)云南人來(lái)說(shuō)，薄荷是做菜、打蘸水的好食材，最經(jīng)典的就是薄荷炸排骨。

薄荷摘斷，吸干表面的水分，再用小火炸，變軟后即可撈出。在熱油里翻滾的薄荷，釋放出清涼的香氣。

肋排腌制冷藏一夜，炸至金黃撈出。有了薄荷的加持，排骨口感更為鮮嫩清爽，復(fù)炸過(guò)的薄荷葉，像海苔一樣酥脆，咬上去咔哧咔哧的，香絕了！?

03｜薄荷卷牛肉

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薄荷做涼拌快手菜也是極好的！比如常規(guī)做法的鹵牛肉，加上一味薄荷和特調(diào)醬汁，馬上就脫胎換骨，更加下酒。

做法也簡(jiǎn)單，鹵好的牛腱切成薄片，卷入薄荷葉中，配上酸辣口味的蘸水，清香酸爽又開胃。

萬(wàn)能蘸料的配方快記下來(lái)：生抽、香醋、鹽、白糖、純凈水、蔥絲、小米辣、蒜末、碎薄荷葉、青檸汁、香油，學(xué)會(huì)了萬(wàn)物皆可拌。?

04｜薄荷粥

為了抵抗暑熱的侵襲，防暑降溫粥也是很好的一種食療方式。尤其是清心怡神的薄荷粥，能很好緩解食欲不振等癥狀。

先取新鮮薄荷煎湯取汁備用，再取大米煮成粥，等到粥煮熟后加薄荷湯和適量冰糖，煮沸就能喝。

薄荷葉性涼味辛、自帶清香，給平淡無(wú)味的白粥增添了另一種滋味。嘗上一口，軟糯的白粥裹挾著薄荷的涼氣，緩慢地彌漫在全身。而且多喝薄荷粥，還能有效改善口臭。

05｜薄荷養(yǎng)生湯

戳視頻觀看薄荷養(yǎng)生湯的做法

薄荷入菜很常見，薄荷做養(yǎng)生湯你喝過(guò)嗎！因?yàn)楸『捎星鍩峤舛?、辛涼發(fā)汗的功效，這正適合治療夏季易得的“空調(diào)病”。?

一款是軟嫩甘甜、清新爽口的甜湯，洗凈的雪梨去掉梨皮和梨芯，泡入水中，再放入燉盅，加冰糖、水，開小火燉煮30分鐘，最后放入枸杞和薄荷，更加香甜可口，還有清熱化痰的功效。?

還有用番茄、嫩姜、薄荷調(diào)味出溫和的“酸辣”味的薄荷海味酸辣湯。姜片、薄荷梗放入破壁機(jī)，加水打成薄荷姜汁，加上海鮮和蔬菜，豐富又鮮美！

薄荷雖好，但臺(tái)臺(tái)友情提醒，那些陰血虧虛、體內(nèi)虛熱的人最好少用薄荷，還有備孕、懷孕期間的女性切記不可食用。

你們都喜歡薄荷嗎，歡迎在評(píng)論區(qū)分享其他薄荷的吃法！

文?| 豬弟

圖?|?劉思宇

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