哈嘍，大家好，這里是清清愛做菜，我是清清。放假期間，宅在家的時(shí)候，相信大家肯定閑不下來，總是會(huì)看看美食視頻，研究蛋糕、面包、點(diǎn)心之類的做法。家里有小孩的朋友更是閑不下來，小孩總是會(huì)鬧著吃包子饅頭，只要早餐是包子饅頭時(shí)，孩子們就吃得特別的香。但是包子和饅頭做得香不香，主要還是要看我們購買的面粉對(duì)不對(duì)。很多人認(rèn)為越貴的面粉品質(zhì)越好，其實(shí)不然。今天我就來給大家分享買面粉的小訣竅，只要看見包裝袋上這一行字，不管價(jià)格有多便宜都是優(yōu)質(zhì)的好面粉，想知道的朋友，跟著我的文章往下看看吧。

我們?cè)谫徺I面粉時(shí)，第一，看它的信息和顏色，例如廠名、廠址和保質(zhì)日期等信息，而且還要看一下面粉的顏色，一般乳白色或者偏黃色的面粉是正常的，如果是顏色過白的面粉，很可能是添加了增白劑。第二，摸一下粉質(zhì)，通常優(yōu)質(zhì)的面粉，粉質(zhì)摸起來都是光滑細(xì)膩的，感受不到一點(diǎn)雜質(zhì)；而劣質(zhì)的面粉，摸起來很糙，會(huì)有一種摸到沙子的感覺。第三，聞味道，如果聞到面粉有一股淡淡的小麥味，說明是新鮮優(yōu)質(zhì)的面粉，如果面粉有一股異味，很可能是過期變質(zhì)的面粉，這個(gè)方法也是比較實(shí)用的。

面粉可以簡(jiǎn)單地分為三類，分別是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。我們購買面粉時(shí)可以通過區(qū)分這三類面粉來購買。高筋粉面又稱為強(qiáng)力粉，這類面粉抓起來是不易成團(tuán)的，粉質(zhì)比較松散，非常適合做酥餅、小點(diǎn)心和面包等等。中筋面粉又稱為普通面粉，比較適合我們平常在家做一些包子、饅頭還有面條等等之類的。一般這類面粉，北方人都會(huì)大量地囤貨在家里，方便平時(shí)做面食使用。中筋面粉相對(duì)于低筋面粉和高筋面粉來說，粉質(zhì)是比較松散的，也不易成團(tuán)。接著再來說說低筋面粉，低筋面粉又稱為蛋糕粉，一般包裝袋上都是這么標(biāo)注的。低筋面粉的粉質(zhì)比較軟，堿性比較弱，很容易成團(tuán)，適合拿來做蛋糕、曲奇餅或者蛋撻等等。所以大家在做蛋糕時(shí)，千萬不要選錯(cuò)面粉咯。

跟大家說了低、中、高筋面粉的用處之后，下面再來了解一下面粉包裝袋上的一行字，這一行字就是它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，對(duì)我們挑選面粉，起著至關(guān)重要的作用，不管面粉價(jià)格多便宜，看到這一行字就知道是優(yōu)質(zhì)的好面粉。低筋面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 8608，中筋面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T 1355，高筋面粉的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB-T8607，這也是屬于經(jīng)過國家檢驗(yàn)合格的高階級(jí)面粉，當(dāng)我們看到這一行執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)時(shí)，就可以放心購買了。

好了，以上就是今天分享的挑選優(yōu)質(zhì)面粉的小訣竅啦，你們都學(xué)會(huì)了嗎？記住一定要認(rèn)準(zhǔn)包裝袋上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)哦！大家還知道挑選優(yōu)質(zhì)面粉的其他小技巧嗎？歡迎評(píng)論留言分享哦！那我們今天的內(nèi)容就到這里啦，喜歡的點(diǎn)個(gè)贊加個(gè)關(guān)注吧，下一次繼續(xù)給大家分享更多的美食和生活小訣竅。